Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- wagi kuchenne;
- patelnia;
- kuchenka;
- gaza lub ręcznik;
- nóż;
- deska do krojenia;
- drewniana szpachelka.
Składniki
- Kurczak - 1 szt.
- Świeże marchewki - 3 szt.
- Cebula - 2 szt.
- Czysta woda - 3 l
- Sól do smaku
- Seler - 1 szt.
- Pietruszka - 5-6 gałęzi
- Tymianek - 2 gałęzie
- Selery - 5-6 gałęzi
- Łodyga pora - 1 liść
- Liść laurowy - 2 szt.
- Świeże pomidory - 3 szt.
- Ceps - 200 g
- Czosnek - 2 goździki
- Korzeń selera - 1/2 szt.
- Liście kapusty - 3 szt.
- Oliwa z oliwek - 30 g
- Zmielony czarny pieprz do smaku
- Kolendra - 2 gałęzie
Krok gotowania
- Wlej 3 litry czystej zimnej wody do dużego garnka i podpal. Sól do smaku.
- Kroimy jednego małego kurczaka wzdłuż piersi i rozkładamy.
- Opłucz pod bieżącą wodą, usuń całą skórę i włóż do garnka z wodą. Gotuj kurczaka przez 40 minut na średnim ogniu.
- Jedną dużą cebulę myjemy, myjemy i kroimy w szerokie pierścienie.
- Obierz 2 marchewki ze skórki i pokrój w małe kółka. Usuń korzeń selera i pokrój go na kawałki.
- Na kuchence kładziemy nieprzywierającą patelnię i kładziemy na niej cebulę i marchewkę, aby dobrze się piec bez użycia oleju roślinnego. Nie martw się, jeśli warzywa zaczną brązowieć, to tylko doda smaku naszej zupie.
- Do bulionu wkładamy posiekany seler.
- Łączymy 1 liść laurowy, 2-3 gałęzie świeżej pietruszki, 2 gałęzie tymianku, 2-3 gałęzie zielonego selera i zawijamy liść z łodygi pora. Wszystko to powinno przypominać mały bukiet.
- Na patelni do warzyw włóż 4-5 groszku ziela angielskiego. Smaż przez 1 minutę i przenieś całą zawartość na patelnię.
- Kiedy bulion się zagotuje, wkładamy do niego nasz bukiet ziół.
- Gdy na bulionie tworzy się piana, należy ją usunąć łyżką cedzakową, w przeciwnym razie zupa ostatecznie będzie mętna i nie będzie tak piękna.
- Umyj korzeń selera, obierz i pokrój w paski.
- Obierz cebulę i pokrój w pół-pierścienie.
- Umyj marchewki, obierz i posiekaj małymi słomkami.
- Kładziemy patelnię na kuchence i wlewamy 30 gramów oliwy z oliwek. Po podgrzaniu oleju włóż do niego posiekaną cebulę, marchewkę i korzeń selera. Smażyć do ugotowania.
- Myjemy 3 świeże pomidory i usuwamy z nich łodygę. Na każdym owocu wykonujemy nacięcie w kształcie krzyża i napełniamy go wrzącą wodą.
- Usuń skórkę z pomidorów, pokrój, usuń całe mięso i nasiona i pokrój w małą kostkę.
- Pokrój 200 gramów borowików na talerze i dodaj do patelni, gdy warzywa na niej staną się miękkie.
- Gdy bulion jest gotowy, przefiltruj go przez gazę lub czysty ręcznik, wyjmij kurczaka i pozwól mu ostygnąć.
- Schładzamy schłodzonego kurczaka na kawałki, oddzielamy mięso od kości i kroimy na małe paski.
- Wylewamy bulion na mniejszą patelnię i ustawiamy go ponownie nie na kuchence. Dodaj pokrojone mięso i gotuj zupę.
- Umyj i wysusz 3 liście kapusty z wilgoci, posiekaj i dodaj do wrzącego bulionu.
- Dodaj sól i czarny pieprz do zupy do smaku.
- Gotuj zupę przez 2-3 minuty i dodaj smażone warzywa z grzybami.
- Obierz i drobno posiekaj 2-3 ząbki czosnku.Umyj, wysusz od wilgoci i rozdrobnij 3 gałązki pietruszki, 2 gałązki kolendry i 2 gałązki zielonego selera.
- Dodaj pomidory, czosnek i zioła, wymieszaj, przykryj, wyłącz piec i pozwól mu parzyć przez 5-7 minut.
Przepis wideo
Pamiętaj, aby obejrzeć ten film, jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o tym, jak przygotować pyszną i pachnącą zupę warzywną w bulionie. Możesz wyraźnie zobaczyć etapowe przygotowanie tego dania. Będzie to wspaniały, obfity obiad dla całej rodziny.
Co może być lepszego niż smaczna i świeża zupa jarzynowa? Tylko rosół z rosołu. Prawdopodobnie nie powinieneś gotować o tym, że to danie jest nie tylko bardzo smaczne, ale także bardzo zdrowe. Taka zupa pomoże przyspieszyć proces trawienia, wzmocni przeziębienia i nasyci ciało przydatnymi substancjami. Jak gotujesz zupę jarzynową? Czy lubisz zupę jarzynową lub mięsną? Podobał ci się ten przepis? Pospiesz się, aby podzielić się swoimi wrażeniami w komentarzach!