Jak nauczyć się gotować pyszne kaczki z prostym przepisem with

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• 2 garnki o pojemności 3 litrów z pokrywkami;
• głęboka miska;
• deska do krojenia;
• nóż kuchenny;
• sito;
• wagi kuchenne;
• miarka.

Składniki

Krok gotowania

Jak gotować bulion z kaczki

1. Na patelni z 2 litrami wody pitnej zanurz 400 gramów umytego mięsa z kaczki (skrzynia, uda, inne części tuszy). Usuń tłuszcz z mięsa przed gotowaniem.
   
2. Na dużym ogniu doprowadzić bulion do wrzenia, zmniejszyć ciepło do średniego. Podczas gotowania zbieraj piankę z powierzchni łyżką cedzakową. Zapewni to czystość i przejrzystość bulionu. Gdy piana przestanie się pojawiać, zmniejsz ciepło do małego. Umyj i obierz 1 średnią marchewkę. Pokrój warzywo na 2 części wzdłuż korzenia. Umieść marchewki na patelni. Obierz 2 średnie cebule. Pokrój jedną cebulę na krzyż, włóż bulion mięsny. Odłóż drugi na bok. Przykryj patelnię, gotuj, aż mięso będzie gotowe, około 25-35 minut. Jeśli mięso można łatwo przebić widelcem, jest gotowe.
   

Jak zrobić domowy makaron

1. Podczas gotowania bulionu ugotuj makaron. Przesiej 230 ml mąki pszennej premium do głębokiej miski. Ubij w misce 1 duże jajo kurze (1. kategoria). Dodaj 2-3 łyżki bulionu z patelni. Zagnieść fajne ciasto.
   
2. Gdy ciasto znajdzie się w bryle, połóż je z miski na powierzchnię roboczą, matę kuchenną i zagniataj ręcznie. Ciasto z makaronem powinno być bardzo twarde, sprężyste. Uformuj zagniecione ciasto w kulkę. Połóż na powierzchni kuchennej, przykryj odwróconą miską lub umieść bryłkę w plastikowej torbie. Odstaw ciasto na 15-20 minut.
   
3. Posyp stół i ciasto 50 ml mąki. Rozwiń cienką, przezroczystą warstwę (o grubości około 2 mm), pozostaw na 10 minut na stole. Powierzchnia walcowanego ciasta powinna nieco wyschnąć.
   
4. Pokrój formację na paski o szerokości 4-5 cm i złóż paski ciasta jeden na drugim. Za pomocą ostrego noża pociąć paski na makaron o szerokości około 3 mm. Szerokość i długość domowego makaronu można zmienić według własnych upodobań. Po pokrojeniu odwróć makaron dłońmi, aby makaron się nie skleił.
   

Zupa Zgromadzenie

1. Weź gotowane mięso i gotowane marchewki z patelni na szeroki talerz, odcedź bulion przez sito do innego rondla. Umyj i obierz 2 średnie ziemniaki. Pokroić w małe kostki. Postaw garnek bulionu na średnim ogniu, zagotuj. Zanurz pokrojone ziemniaki w bulionie. Sól i pieprz do smaku. Gotuj przez 10 minut, aż pokrojone ziemniaki, pokrój w plasterki cebulę na pół pierścienia. Grubość pasków wynosi około 2 mm.
2. 
3. Z bulionu pokroić w cienkie paski na wpół gotowane marchewki.
   
4. Oddziel mięso kaczki od kości, podziel je na małe włókna lub kawałki. Na patelni umieść posiekaną cebulę, kawałki mięsa i marchewki. Do zupy włóż 1-2 umyte liście laurowe i drobno posiekaną natkę pietruszki (3-4 gałązki). Upierz wcześniej warzywa.
   
5. Wlej posiekany domowy makaron do zupy, wymieszaj zawartość patelni.Gdy zupa się zagotuje, a makaron wypłynie na powierzchnię, zmniejsz ogień i gotuj przez 2-3 minuty. Wyłącz ciepło, przykryj patelnię pokrywką. Niech zupa zaparzy się przez 5-10 minut.
   

Przepis wideo

Gotowanie zupy z mięsem kaczkowym i domowym makaronem pokazano na poniższym filmie. Wykwalifikowana gospodyni szczegółowo opisuje gotowanie pysznego pierwszego dania.