Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: deska do krojenia, ostry nóż, patelnia z pokrywką i grubym dnem, łyżeczka i łyżka stołowa, łopatka do miksowania, kuchenka.
Składniki
| Filet z makreli | 600 g |
| Cebula | 2 szt |
| Zielony pieprz | 4 szt |
| Czosnek | 3 goździki |
| Ziemniak | 1,2 kg |
| Papryka Chorizo (można zastąpić chili lub papryką) | 1 łyżeczka ze zjeżdżalnią |
| Bulion Rybny | 1 litr |
| Oliwa z oliwek | 5 łyżek. l |
| Mielony pieprz | do smaku |
| Sól | do smaku |
Krok gotowania
- Obierz i drobno posiekaj cebulę.
- Myjemy zieloną paprykę, pozbywamy się nasion, a także drobno siekamy.
- Obierz ziemniaki. Pokroić w małe kostki, jak zupa.
- Pokrój filet z makreli na małe kawałki. Posyp solą i pieprzem.
- W garnku z grubym dnem wlej 5 łyżek. l oliwa z oliwek, włóż 4 ząbki czosnku. Smaż, aż czosnek się zrumieni.
- Wlać posiekaną cebulę i zieloną paprykę do rondla z oliwą z oliwek i czosnkiem. Gulasz przez 7-8 minut, ciągle mieszając.
- Wlać ziemniaki do kostki do rondla. Dokładnie wymieszaj. Sól, pieprz i dodaj 1 łyżeczkę. ze zjeżdżalnią pieprzu chorizo.
- Napełnij bulionem rybnym i wymieszaj. Gotuj na średnim ogniu przez 25 minut.
- Następnie dodaj do garnka posiekany filet z makreli. Rozprowadź na powierzchni i ściśnij, aby każdy kawałek znalazł się w bulionie. Wyłącz piec. Zdejmij z ognia, przykryj i pozwól mu parzyć przez 10 minut.
- Gdy naczynie będzie gotowe, wlej do porcjowanej miski na zupę i podaj. Przed podaniem można posypać trochę posiekanymi ziołami lub ułożyć niewielką gałązkę natki pietruszki, koperku lub kolendry.
Przydatne wskazówki
Jednym z głównych składników hiszpańskiej zupy jest bulion rybny. Z reguły każda gospodyni ma swój własny przepis na gotowanie bulionu rybnego, ale istnieje kilka sztuczek, które pomogą poprawić jej smak.
- Smak bulionu rybnego w dużej mierze zależy od stosunku wody, ryb i przypraw. Zestawy zup karcianych, leszczów i okoni nie będą w tym celu działać, ponieważ taki bulion będzie gorzki.
- Jeśli piana rozproszyła się przed jej zebraniem, wlej szklankę zimnej wody do garnka. Piana podnosi się ponownie i można ją łatwo usunąć.
- Jeśli używasz jesiotra, możesz pozbyć się zardzewiałej płytki nazębnej na głowach, najpierw poparzając je wrzącą wodą i dokładnie myjąc.
Przepis wideo
W tym filmie znajdziesz instrukcje krok po kroku dotyczące przygotowania gęstej hiszpańskiej zupy z makreli o nazwie Marmitaco. Autor wyraźnie pokazuje, jak przygotować wszystkie składniki i ugotować samą zupę.
Inne przepisy na ryby
Makrela w cieście
Makrela Hye
Makrela z warzywami w słoiku w piekarniku
Gotowana Makrela