Zupa Rybna - Pyszny Przepis

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• patelnia z 3 litrów;
• odpieniacz;
• deska do krojenia;
• wagi kuchenne i inne akcesoria pomiarowe;
• ostry nóż;
• kilka głębokich misek.

Składniki

Krok gotowania

Przygotuj produkty

1. Na odpowiedniej patelni wlej 2 litry wody butelkowanej bez gazu i wyślij do pieca.
   
2. Obieramy cebulę z łuski, a następnie dokładnie ją myjemy i wykonujemy nacięcie krzyżowe ostrym nożem na jej szczycie.
   
3. Obierz marchew średniej wielkości i dwa duże ziemniaki, obierz je i dokładnie umyj. Pokrój marchewki w cienkie plasterki. Jeśli to warzywo jest zbyt gęste, pokrój je w cienkie półpierścienie.
   
4. Potnij ziemniaki na małe, podłużne kostki. Wlać pokruszone ziemniaki zimną wodą, aby produkt nie ściemniał.
   
5. Pęczek pietruszki dokładnie umyj, a następnie osusz papierowymi ręcznikami. Drobno posiekana przygotowana natka pietruszki nożem.
   
6. Czerwona ryba w ilości 450-500 g jest podzielona na całe kawałki o grubości 2-3 cm.
   

Gotować zupę

1. Gdy woda się zagotuje, wysyłamy do niej żarówkę z nacięciem w kształcie krzyża.
   
2. Upuszczamy pokrojone marchewki i po ponownym zagotowaniu gotujemy warzywa na średnim ogniu przez 5-7 minut.
   
3. Po upływie określonego czasu dodaj pokruszone ziemniaki do gotującej się cieczy. Mieszamy składniki i po zagotowaniu bulionu gotujemy zupę przez kolejne 5-7 minut.
   
4. Solić i pieprzyć bulion zgodnie z osobistymi preferencjami smakowymi.
   
5. Delikatnie wrzuć kawałki ryby do wrzącego płynu i w żadnym wypadku nie mieszaj bulionu.
   
6. Przykryj patelnię pokrywką, pozostawiając niewielki otwór na ujście pary. Gotujemy pierwsze danie dokładnie przez 10 minut, a następnie dodajemy 1 liść laurowy.
   
7. Gotuj zupę przez kolejne 10 minut. Jeśli podczas gotowania powstanie biała piana, należy ją zebrać i usunąć.
   
8. Po tym czasie ostrożnie wyjmij rybę łyżką cedzakową. Zredukuj ciepło do minimum i pozostaw zupę do opróżnienia.
   
9. Pozwól rybom nieco ostygnąć, a następnie oddziel mięso od kości i skór.
   
10. Pokrój mięso ryb na duże kawałki, a następnie włóż je z powrotem do gotującego się bulionu.
    
11. Wlej tam 20 ml oliwy z oliwek.
    
12. Na tym etapie ponownie próbujemy bulionu na sól i pieprz, w razie potrzeby dodaj więcej.
    
13. Gdy tylko zupa się zagotuje, opuść do niej posiekaną zieloną pietruszkę. Wyłącz ogrzewanie i pozostaw naczynie na 10 minut pod zamkniętą pokrywką.
    

Przepis wideo

Prezentowany materiał wideo pomoże ci zrozumieć prostą technikę robienia zupy rybnej w domu. Na wideo profesjonalny szef kuchni oferuje szybką wersję przygotowywania obfitego i bardzo pachnącego pierwszego dania z ryb. Mistrz pokazuje etapami przygotowanie składników, a następnie sekwencję gotowania.

Inne przepisy na zupy