Jak nauczyć się gotować pyszną czerwoną zupę rybną ze śmietaną

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• płyta grzewcza;
• średniej wielkości patelnia;
• łyżka stołowa;
• odpieniacz;
• ostry nóż;
• sito;
• deska do krojenia warzyw;
• miarka.

Składniki

Krok gotowania

1. Gotowanie fińskiej zupy zaczyna się od bulionu. Będzie to wymagało 1 kg zestawu zupy łososiowej. Odpowiedni jest również ogon ryby i głowa, z których najpierw należy wyciąć skrzela. Jeśli takich produktów nie znaleziono, zupę można po prostu ugotować w wodzie. Włóż zestaw do zupy do średniej wielkości garnka, zalej 2 litry wody i podpal.
   
2. Gdy bulion się zagotuje, usuń piankę łyżką stołową.
   
3. Doprawić bulion 2-3 groszkiem pieprzu, dodać 2 liście laurowe. Jedną cebulę kroi się na pół i wrzuca do bulionu. Gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut pod zamkniętą pokrywką.
   
4. Podczas gdy rosół się przygotowuje, przygotowują warzywa. 4-5 średnich ziemniaków jest pokrojonych w duże kostki. Jedną cebulę kroi się w małe kostki.
   
5. Usuń patelnię z ognia za pomocą łyżki cedzakowej i usuń trochę ryb z bulionu. Możesz użyć mięsa z głowy i ogona łososia.
   
6. Przefiltruj gotowy bulion przez sito.
   
7. Rozdrobnione ziemniaki i cebulę dodaje się do zupy. Solone do smaku i podpalone. Gotuj przez 15-20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
   
8. Pokrój 500 gramów fileta z łososia w plastry 2-3 cm. Jeśli użyjesz miazgi z zestawu zup, ilość fileta z łososia można zmniejszyć do 300 gramów.
   
9. Do fińskiej zupy przygotowywany jest specjalny sos, dzięki któremu danie staje się grubsze. Będzie to wymagać 1-2 łyżek. l mąkę wlewa się do małej głębokiej miski.
   
10. Mąkę zalać 300 ml śmietany. Zaleca się stosowanie produktu o zawartości tłuszczu 33% lub większej. Dokładnie wymieszaj śmietankę z mąką, aby ta była całkowicie zdyspergowana i nie tworzyła grudek w sosie.
    
11. Gdy ziemniaki są ugotowane, dodaj filet z łososia i gotuj kolejne 7-10 minut. Następnie dodaj miąższ z zestawu do zupy.
    
12. Stopniowo wlewaj śmietanę do mąki, ciągle mieszając zupę łyżką stołową. Fińską zupę można ugotować bez dodawania mąki i używając tylko śmietany. Ale dzięki mące danie okazuje się grubsze i ma przyjemną aksamitną strukturę.
    
13. Zagotuj zupę i dodaj 1 łyżkę. masło W razie potrzeby zupa jest solona i doprawiana szczyptą zmielonego czarnego pieprzu.
    
14. Z góry posiekaj 1 pęczek koperku i dodaj do gotowej zupy. Gotować przez 2-3 minuty i zdjąć z ognia, przykryć pokrywką. Pozostaw zupę na kilka minut.
    
15. Zupa z czerwonej ryby wlewa się na talerze, dekorując kilkoma gałązkami koperku.
    

Przepis wideo

Po obejrzeniu filmu nauczysz się gotować fińską zupę z czerwoną rybą i śmietaną. Wszystkie składniki są przedstawione w wymaganych proporcjach. Dzięki opisowi przepisu krok po kroku nie będziesz miał trudności z przygotowaniem takiego dania.

Inne przepisy na zupy