Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- patelnia o pojemności 3,5-4 litrów;
- deska do krojenia;
- sito o drobnych oczkach;
- nóż kuchenny;
- odpieniacz
Składniki
| Imię | Ilość |
| Czerwona ryba | 400 g |
| Średni ziemniak | 4 szt |
| Mała marchewka | 3-4 szt. |
| Cebula średnia | 1 szt |
| Papryka | 0,5 szt |
| Świeży, średni pomidor | 1 szt |
| Nasiona kolendry | 4-5 szt. |
| Nasiona kminku | szczypta |
| Świeży Koper | 3-4 gałęzie |
| Wspólna sól | do smaku |
| Woda pitna | 2,5 l |
Krok gotowania
Przygotowanie warzyw
- Umyj ziemniaki (4 sztuki), marchew (3-4 szt.), Bułgarską paprykę (0,5 szt.), Świeży pomidor (1 szt.), Koperek zielony (3-4 gałęzie). Obierz ziemniaki, marchew i cebulę. Usuń przegrodę i nasiona z połowy papryki.
- Ziemniaki i marchewkę pokroić w kostkę. Pokrój ziemniaki nieco większe niż marchew. Rozmiar plasterków ziemniaka zależy od Ciebie.
- Pokrój cebulę na małe kawałki.
- Zmiel pomidory i paprykę na małe kostki mniej więcej tego samego rozmiaru. Drobno posiekaj koperek, połóż na talerzu, przykryj.
Gotowanie bulionu rybnego
- Zanurz czerwoną rybę (400 gramów) w gorącej wodzie (2,5 litra). Możesz wziąć grzbiet ryby z mięsem, głową, ogonem, kawałkami ryby lub stekami. Gotuj przez 10-15 minut (od momentu wrzenia) na małym ogniu, w zależności od wielkości kawałków. Jesiotr lub łosoś nadają się do zupy: łosoś, pstrąg, kumple, różowy łosoś, łosoś, gwiaździsty jesiotr, bieługa, bester, łosoś sockeye i inne rodzaje czerwonych ryb.
- Podczas gotowania wywaru rybnego kilka razy usuń piankę za pomocą łyżeczki cedzakowej. To działanie pozwoli bulionowi pozostać przezroczystym.
- Wyjmij gotową rybę z bulionu, trochę ostudź.
- Podziel na małe kawałki, wyjmując wszystkie kości z miazgi.
- Przecedzić kolbę rybną przez grube sito, aby nie pozostały w niej małe kości ryb.
Gotowanie Zupy
- Dodaj gotowane ziemniaki, marchewki i cebulę do gotującego się bulionu rybnego na średnim ogniu. Gotuj zupę, aż warzywa będą gotowe (około 10-15 minut). Dostosuj czas gotowania w zależności od wielkości pokrojonych warzyw. Jeśli kostki są małe, zupa jest przygotowywana w krótszym czasie.
- Gdy warzywa będą gotowe, włóż pokrojony pomidor i paprykę do zupy.
- Dodaj kawałki ryby. Sól do smaku. Gotuj zupę przez kolejne 2-3 minuty na małym ogniu.
- Dodaj drobno posiekany koperek na patelnię. Zamiast świeżych ziół możesz dodać suszone.
- Do zupy dodaj kminek (szczypta) i kolendrę (4-5 szt.). Wyłącz ogień.
- Przykryj zupę pokrywką, pozostaw na kuchence, aby nalegać, na 10 minut.
Czy wiesz Podczas gotowania czerwonej zupy rybnej możesz dodać takie przyprawy, przyprawy i zioła: korzeń selera, rozmaryn, szałwia, majeranek, gałkę muszkatołową, czarno-biały mielony pieprz, pieprzu (czarny i ziele angielskie), goździki, curry, liść laurowy i inne przyprawy. Do przygotowania zupy rybnej często stosuje się następujące produkty: kasze ryżowe, śmietanę, oliwki, jaja kurze na twardo i inne składniki.
Przepis wideo
Możesz obejrzeć szczegółowe przygotowanie zupy rybnej z czerwonych steków rybnych w samouczku wideo:
Po zastosowaniu wszystkich otrzymanych informacji możesz łatwo, bez żadnych trudności, ugotować pyszną zupę rybną. Z jakiego rodzaju ryb robisz zupę rybną? Jakich przypraw i przypraw używasz do gotowania?
Inne przepisy na zupy
Ucho z głowy i ogona różowego łososia
Różowa głowa łososia
Kremowa czerwona zupa rybna
Kremowa Zupa Łososiowa
Zupa Lean Groch
Różowa głowa łososia
Kremowa czerwona zupa rybna
Kremowa Zupa Łososiowa
Zupa Lean Groch
Smacznego!