Zupa z grubej wołowiny

Przygotuj składniki

• Zanurz 200 gramów ciecierzycy wcześniej w wodzie (groszek turecki) przez 2-3 godziny, a jeszcze lepiej przez całą noc.
• Pulpa wołowa w ilości 500 gramów jest krojona na małe kawałki, myj ją wcześniej pod bieżącą wodą.
• Obieramy z łuski dwie średniej wielkości cebule. Pokrój cebulę na desce do krojenia na małe kostki, a my usuniemy je na bok.
• Dwa średniej wielkości moje świeże pomidory pod kranem. Usuwamy łodygę, kroimy pomidory na małe kostki, odkładamy na razie.
• Jedną słodką paprykę myję pod bieżącą wodą, kroję na pół, usuwam łodygę i nasiona w środku, kroję w cienkie paski, usuwam pokrojone pomidory.

Gotowanie Zupy

1. Kładziemy na ogniu głęboką patelnię, wlewamy tam 50 ml bezwonnego oleju roślinnego, pozwalamy, aby olej dobrze się rozgrzał. Kiedy pojawi się pierwsze lekkie zamglenie, włóż mięso wołowe pokrojone na małe kawałki na patelnię i usmaż. Podczas smażenia za pomocą łopatki kuchennej wymieszaj mięso na patelni, smaż je równomiernie ze wszystkich stron.
2. Gdy mięso będzie trochę smażone, pozwoli sokowi nabrać jaśniejszego koloru, doda do patelni pokrojoną cebulę, wymiesza składniki i nie przestanie płonąć, aż cebula stanie się całkowicie miękka.
3. Następnie dodajemy do mięsa i cebuli posiekane świeże warzywa - pomidory i słodką paprykę. nadal smażyć składniki na małym ogniu, nie zapomnij od czasu do czasu je mieszać.
4. Podczas smażenia dodaj na patelnię jedną łyżeczkę suszonej pietruszki, taką samą ilość suszonego koperku, pół łyżeczki mielonego czarnego pieprzu, łyżeczkę bez wierzchu przyprawionego chmielu-suneli. Mieszamy składniki, smażymy na ogniu przez kolejne 5-7 minut, aby mięso i warzywa były nasycone smakiem i zapachem przypraw.
5. Następnie dodaj 200 g wstępnie namoczonej ciecierzycy do garnka po spuszczeniu wody, w której ciecierzyca była mokra. Natychmiast wlej jeden litr wody do garnka.
6. Przykryliśmy patelnię pokrywką, gotujemy zupę, aż ciecierzyca będzie gotowa. Gdy groszek jest ugotowany, otwórz pokrywkę patelni, poczujemy cudowny, przepyszny zapach zupy. Wlać zupę do porcjowanych talerzy.
7. Myjemy pół kęsa zielonej cebuli pod kranem, drobno siekamy na desce do krojenia, dodajemy jedną lub dwie szczypty zieleni do każdego talerza i możemy podawać danie na stole, traktować krewnych i gości.