Pachnąca zupa ze świeżych borowików

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:patelnia, nóż, tarka, deska do krojenia, patelnia.

Składniki

Krok gotowania

Przygotowanie produktu

1. Obierz ziemniaki i marchewkę. W borowikach oddzielamy kapelusz od nóg, oczyszczamy górną warstwę grzybni z nóg i dokładnie myjemy czapki pod bieżącą wodą.
   
2. Cebulę myjemy i drobno siekamy ostrym nożem.
   
3. Potnij ziemniaki na kostki o grubości 6-7 mm.
   
4. Marchewki są drobno posiekane lub wcierane na grubej tarce.
   
5. Obierz obrane grzyby w kostki o szerokości 1 cm.
   
6. Kapelusze dzielimy na paski o grubości 3-4 mm.
   

Gotować zupę

1. Przede wszystkim połóż posiekane grzyby na patelni i zalej zimną wodą. Na palniku włącz silny ogień, aby doprowadzić wodę do wrzenia, po czym ogień zostanie nieco zmniejszony. Jeśli uważasz, że jest za dużo grzybów, a podczas gotowania mogą spaść z patelni, nie martw się - grzyby się zagotują i zmniejszą się o co najmniej połowę.
   
2. Jak tylko woda się zagotuje, konieczne będzie obserwowanie bulionu i usunięcie piany kilka razy w odpowiednim czasie. Należy to zrobić, aby zupa była przezroczysta i piękna, bulion nie będzie cierpiał z tego powodu.
   
3. Grzyby będą gotować przez około 20 minut, po czym dodajemy ziemniaki i gotujemy przez 10-15 minut (w zależności od odmiany).
   
4. Robimy pieczenie: włącz palnik z maksymalną mocą, wlej 2 łyżki na patelnię. l warzywo i 20 g masła. Jak tylko pojawią się bąbelki na oleju, połóż posiekaną cebulę i smaż ją, aż uzyska przezroczysty złoty kolor, od czasu do czasu mieszając.
   
5. Następnie dodaj marchewki. Smażyć przez 4-5 minut, aż będą miękkie. Zapalniczka jest gotowa.
   
6. Jak tylko woda się zagotuje po dodaniu ziemniaków, posól zupę i wrzuć paprykę czarnego pieprzu. W razie potrzeby można dodać sproszkowany suchy czosnek, kolendrę, rozmaryn i ostrą czerwoną paprykę, liść laurowy.
   
7. Sprawdzamy ziemniaki pod kątem gotowości: należy je łatwo przebić nożem, a następnie sprowadzić ogień do stanu minimalnego.
   
8. Dodaj smażenie do zupy i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. W razie potrzeby można go przykryć pokrywką.
   

Feed

Zupa jest gotowa. Teraz wlewamy go do talerzy, dodajemy śmietanę, pietruszkę i koperek, mielony czarny pieprz do smaku. Ciesz się pachnącą, domową zupą grzybową.

Przepis wideo

Możesz również zapoznać się z tym przepisem w filmie, z którego dowiesz się więcej o subtelnościach gotowania zupy grzybowej.

Inne przepisy na zupy