Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- piekarnik;
- mikser
- miarka lub waga kuchenna;
- nóż;
- łyżka stołowa;
- łyżeczka;
- deska do krojenia;
- głęboka miska;
- patelnia
- naczynie do pieczenia;
- talerz do serwowania potraw.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Czerwona papryka | 2 szt |
| Chleb pełnoziarnisty | 2 duże kawałki |
| Czosnek | 3 goździki |
| Sól morska | 1/2 łyżki. l |
| Oliwa z oliwek | 80 ml |
| Szalotki | 5 szt. |
| Ocet Balsamiczny | 3 łyżki. l |
| Ogórki | 3 szt |
| Słodkie pomidory | 10 szt |
| Zieloni | 1 pęczek |
| Woda / Sok pomidorowy / Wino wytrawne | wybrać smak |
Krok gotowania
Przygotowanie papryki
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Dokładnie opłucz dwie czerwone papryki pod bieżącą wodą i osusz. Włóż paprykę do naczynia do pieczenia. Prześlij formularz w rozgrzanym piekarniku na 10-20 minut. Papryka powinna stać się trochę czarna i miękka.
- Gdy pieczona papryka lekko ostygnie, usuń skórkę z nich - łatwo będzie odejść (ale nie pozwól, aby papryka całkowicie ostygła, będzie to trudniejsze). Pokrój paprykę, usuń skrzynkę nasienną i usuń ogony.
Gotowanie chleba i czosnku
- Chleb z zupą najlepiej spożywać z pełnego ziarna lub otrębów, podczas gdy powinien być czerstwy. Jeśli nie masz zestarzałych, wysusz je w piekarniku (10-15 minut w temperaturze 200 stopni). Grube posiekaj dwa duże kawałki chleba.
- Obierz i opłucz czosnek. Do przepisu potrzebujesz 3 ząbków (dostosuj ilość czosnku w naczyniu do swojego gustu). Zmiel czosnek i 0,5 łyżki soli morskiej w misce miksera.
- Następnie dodaj pokrojony chleb do miski. Dokładnie zmiel wszystko na okruchy.
- Następnie dodaj 80 mililitrów oliwy z oliwek do blendera. Losowo Przykryj miskę blendera krakersami serwetką i odłóż na półtorej godziny.
Przygotowanie warzyw
- Obierz szalotki i dokładnie spłucz, a następnie drobno posiekaj. Będziesz potrzebował 5 małych cebuli. Szalotki można zastąpić słodką cebulą krymską (weź 1 dużą cebulę).
- Przenieś posiekaną cebulę do głębokiej miski i zalej 3 łyżkami octu balsamicznego. Zostaw na chwilę nalegać.
- Opłucz trzy ogórki pod bieżącą wodą. Usuń z nich skórę.
- Do zupy gazpacho najlepiej zabrać słodkie pomidory. Będą potrzebować około 10 sztuk. Opłucz i osusz. Aby łatwo obrać pomidory, wykonaj małe płytkie nacięcia w kształcie krzyża na skórze pomidorów, umieść je na patelni i zalej wrzącą wodą.
- Pozostaw pomidory w wodzie na 30 sekund, a następnie wyjmij z patelni. Następnie usuń skórkę ze wszystkich pomidorów.
- Pęczek zieleni (w klasycznym przepisie stosuje się natkę pietruszki, ale możesz wziąć swoje ulubione zielenie) spłucz, wysusz i posiekaj.
Gotowanie Zupy
- Pokrój obrane pomidory na ćwiartki i włóż do dużego garnka, w którym zrobisz zupę. Następnie pokrój ogórki na duże kawałki i wyślij do pomidorów.
- Wyślij tam też paprykę - nie trzeba ich kroić. Użyj blendera ręcznego, aby posiekać warzywa na patelni.
- Po dokładnym zmieleniu warzyw dodaj do patelni drobno posiekane warzywa i ponownie zmielić.
- Następnie wyślij marynowaną cebulę i czosnek na zupę, które pozostawiono do zaparzenia. Wszystko dokładnie zmielić, aż zupa będzie całkowicie jednorodna.
- Przykryj rondel pokrywką i włóż do lodówki na 8 godzin (najlepiej na całą noc). Danie jest gotowe. Smacznego!
Metody przesyłania
Zupa będzie gotowa po infuzji w lodówce. Ale gazpacho w tej formie nie jest podawane. Zwyczajowo rozcieńcza się tę zupę płynem. Aby to zrobić, użyj soku pomidorowego, czerwonego lub białego wytrawnego wina lub zwykłej wody - okazuje się, że nie gorzej. Ponadto, serwując w misce z zupą, możesz dodać kilka kostek lodu.
Przepis wideo
Zobacz wideo krok po kroku, które szczegółowo opisuje cały proces tworzenia gazpacho.
Teraz wiesz, jak gotować zupę pomidorową gazpacho według klasycznej receptury. Drodzy czytelnicy, czy próbowaliście już zrobić taką zupę? Podziel się wrażeniami z przepisu w komentarzach poniżej.