Jak nauczyć się robić smaczny suflet z wątroby 🥩

Przybory kuchenne:

• piekarnik;
• maszynka do mięsa;
• miska;
• nóż;
• deska do krojenia;
• łyżka;
• trzepaczka;
• miarka;
• naczynie do pieczenia;
• pergamin

Składniki

Krok gotowania

1. Umyj i rozdrobnij 500 g wątróbki drobiowej przez maszynę do mięsa.
   
2. Obierz i pokrój w średnie plastry 2 duże cebule, 2 marchewki i 4 pikle. Przełóż wszystkie posiekane warzywa przez maszynę do mięsa do miski ze zmieloną wątrobą, wymieszaj.
   
3. W czystej misce rozbić 2 jaja kurze, ubić jajka trzepaczką. Dodaj 0,5 łyżeczki. oregano, sól i czarny pieprz do smaku i ponownie wszystko wymieszać.
   
4. W misce z ubitymi jajkami dodaj uprzednio zmieloną wątrobę z warzywami i dokładnie wymieszaj.
   
5. Do powstałej masy stopniowo dodawaj 4 łyżki. l mąka pszenna, mieszając po dodaniu każdej łyżki.
   
6. Dodaj do swojej mieszanki 100 ml mleka o zawartości tłuszczu 3,2% (mleko można zastąpić śmietaną 10% -15%). Losowo
   
7. Przykryj naczynie do pieczenia pergaminem i posmaruj boki i spód olejem słonecznikowym. Jeśli twoja pleśń jest mniejsza niż 2 l, podziel i upiec suflet na dwie porcje. Włącz piekarnik o 180 stopni. Podczas nagrzewania piekarnika wlej suflet do przygotowanego naczynia do pieczenia. Pozostaw kilka centymetrów, nie dodając do krawędzi formy, ponieważ suflet wzrośnie podczas pieczenia.
   
8. Włóż suflet do piekarnika, piecz przez 45 minut. Sprawdź gotowość wykałaczką. Wyjmij suflet z piekarnika, poczekaj, aż ostygnie i możesz go pokroić.
   

Jak usunąć gorycz z wątroby

• Wytnij kanały żółci z wątroby i wszystkich części, które mają żółty odcień.
• Następnie dokładnie opłucz wątrobę w zimnej wodzie i usuń z niej film za pomocą noża.
• Aby uzyskać miękkość i delikatność, oczyszczoną wątrobę można moczyć przez kilka godzin w zimnym mleku.

Przepis wideo

Po obejrzeniu przepisu wideo zobaczysz, jak gruby suflet powinien stać się surowy po przejściu przez maszynę do mięsa wszystkich niezbędnych składników. Możesz także spojrzeć na końcowy wynik gotowania.