Sandacz w cieście - bardzo smaczny i prosty

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• ostry nóż;
• deska do krojenia;
• głęboka miska;
• folia spożywcza;
• łyżka stołowa i łyżeczka;
• kilka misek lub małe głębokie talerze;
• trzepaczka;
• patelnia;
• łopatka;
• serwetki lub ręczniki papierowe;
• kuchenka;
• lodówka.

Składniki

Krok gotowania

Cięcie ryb

1. Oczyść rybę z łusek, przechodząc od ogona do głowy.
   
2. Rozłóż brzuch na całej długości ryby i usuń podroby. Opłucz rybę pod bieżącą wodą. Przytnij płetwy, głowę i ogon. Ostrym nożem pokrój mięso sandacza równomierną warstwą z grzbietu i kości przybrzeżnych. Wytnij powstały filet na małe porcje.
   

Marynowany filet z sandacza

1. Umieść kawałki przygotowanego fileta z sandacza w głębokiej misce lub rondlu. Do tych celów nie należy używać aluminiowych naczyń kuchennych.
   
2. Obierz i pokrój cebulę w cienkie pierścienie (1 sztuka). Dodaj posiekaną cebulę do ryby.
   
3. Do miski rybnej dodaj sól (łyżeczka do herbaty), sos sojowy (2 łyżki stołowe), majonez (2 łyżki stołowe) i dowolną suchą przyprawę do ryb (1 łyżeczka). Wszystko dokładnie wymieszaj.
   
4. Umyte i parzone wrzącą wodą pokrój cytrynę na pół. Wyciśnij sok z połowy do miski rybnej. Losowo
   
5. Przykryj miskę folią spożywczą lub pokrywką i wstaw do lodówki na 12 godzin w celu marynowania. Możesz marynować plastry przez noc i smażyć je rano, lub alternatywnie marynować plastry rano i gotować ryby na obiad.
   

Gotowanie panierki

1. Rozbij jajka kurze (2 sztuki) do małej miski. Posolić jajka, dodając sól (1/2 łyżeczki).
   
2. Dodaj dowolną suchą przyprawę do jajek (1 łyżeczka).
   
3. Za pomocą trzepaczki dobrze wymieszaj jajka z solą i przyprawami. Wlać mąkę do jednego talerza (1/2 szklanki) i wlać bułkę tartą do drugiego talerza (1/2 szklanki).
   

Smażone plastry fileta z sandacza

1. Weź kawałek marynowanego fileta sandacza i zanurz go dobrze w mące ze wszystkich stron.
   
2. Następnie zanurz ten sam kawałek do miski z jajkiem, aby jajko równomiernie je przykryło.
   
3. I dobrze posmaruj bułką tartą.
   
4. Połóż panierowane kawałki na desce do krojenia, a gdy deska będzie pełna, postaw patelnię na ogniu w celu podgrzania.
   
5. Wlej bezwonny olej roślinny (60-80 ml) do rozgrzanej patelni i poczekaj, aż dobrze się rozgrzeje.
   
6. Delikatnie rozłóż panierowane kawałki ryby na patelni, niezbyt ciasno względem siebie.
   
7. Kiedy pojawi się złota skorupa, odwróć kawałki szpatułką po drugiej stronie i smaż przez 5 minut na średnim ogniu.
   
8. Wyjmij gotową rybę z patelni na talerz wyłożony serwetkami lub ręcznikiem papierowym, aby wchłonąć nadmiar oleju.
   
9. W ten sposób przesmaż i usmaż wszystkie pozostałe kawałki marynowanego fileta z sandacza. Podczas smażenia dodaj do garnka olej roślinny, aby przykrył plasterek na środku.
   

Metody dekoracji i opcje podawania

Podawaj szczupaka smażonego w cieście na dużym naczyniu, dekorując plasterkami cytryny i gałązkami świeżych ziół.Sandacz świetnie komponuje się z sałatką ze świeżych lub duszonych warzyw. Przyrządzane z gotowanymi ziemniakami w plasterkach lub w postaci tłuczonych ziemniaków i ryżu z białym sosem.

Przepis wideo

Zobacz wszystkie etapy gotowania sandacza w cieście w szczegółowym wideo.

Inne przepisy na ryby