Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- czajnik;
- deska do krojenia;
- nóż;
- duża miska;
- ręczniki papierowe;
- blacha do pieczenia;
- piekarnik;
- świetne danie do serwowania.
Składniki
| Składniki | Ilość |
| Mały cały sterlet | 6-7 szt. |
| Ziemniak | 1 kg |
| Sól | do smaku |
| Świeżo zmielony czarny pieprz | do smaku |
| Cytryna | 1 szt |
| Majonez | 4–5 art. l |
| Oliwa z oliwek (do smarowania blachy do pieczenia) | 1-2 łyżki. l |
| Zieloni do dekoracji (szczypiorek, pietruszka) | kilka oddziałów |
| Oliwki pestkowe (do dekoracji) | 50–60 g |
Krok gotowania
- Przygotuj rybę: przelej sterlet na wrzącą wodę - pomoże to usunąć śluz i ułatwi usuwanie łusek. Odetnij wszystkie narośla, chrząstki, brzuszne i boczne płetwy. Wypatroszyć sterleta, usuwając wnętrzności i filmy. Wyciągnij pisk i usuń skrzela. Dobrze opłucz rybę pod bieżącą wodą i osusz ręcznikami papierowymi.
- Obierz ziemniaki (1 kg) i dobrze je umyj. Pokrój duże ziemniaki na 6-8 części i pozostaw małe w całości.
- Pokrojona sól ziemniaczana i pieprz do smaku. Dodaj majonez (4-5 łyżek stołowych) i dokładnie wymieszaj.
- Nasmaruj patelnię oliwą z oliwek. To zajmie 1-2 łyżki stołowe. Delikatnie połóż ziemniaki na blasze do pieczenia w jednej warstwie, nie polewając pozostałego sosu.
- Posolić wstępnie przygotowanego sterleta i posmarować sos pozostały z ziemniaków. Obficie smaruj ryby wewnątrz i na zewnątrz.
- Połóż sterlet posmarowany sosem na ziemniakach grzankami do góry.
- Pokrój całą cytrynę na 2 połówki i wyciskając sok, wlej ryby na blachę do pieczenia.
- Umieść patelnię z rybami i ziemniakami w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni i piecz naczynie do ugotowania. To zajmuje około godziny.
Metody dekoracji i opcje prezentacji
Podawaj upieczonego sterleta w gorącym piekarniku. Aby to zrobić, ostrożnie przenieś rybę do dużego prostokątnego lub owalnego naczynia, rozkładając ją na środku i ułóż pieczone ziemniaki na bokach ryby. Udekoruj brzegi naczynia plasterkami cytryny i gałązkami zieleni: piórami cebuli, liśćmi pietruszki i koperkiem. Udekoruj sterletem posiekanymi oliwkami bez kamieni (50-60 gramów).
Osobno podawaj plastry warzywne ze świeżych ogórków, papryki i pomidorów cherry ułożone na liściach sałaty. Nie zapomnij o sosach rybnych, wybierając je według własnego gustu: biały, czosnek i cytryna, tatar, pomidor, słodko-kwaśny i inne. Z napojów alkoholowych białe lub różowe wytrawne wino nadaje się do pieczonego sterleta.
Przepis wideo
Sterlet pieczony w piekarniku to wspaniałe i prawdziwie królewskie danie, które ozdobi każdy świąteczny stół. Nie ma trudności w jego przygotowaniu. Obejrzyj wideo i ugotuj je prosto i pysznie.
Inne przepisy na ryby
Solony pstrąg w domu
Dorsz pod białą marynatą
Dorsz do pieczenia z ziemniakami i śmietaną
Tartaletki z wątróbką dorsza