Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:kuchenka, deska do krojenia, nóż, danie, młyny, żebrowany stek (jeśli go nie masz, użyj zwykłej patelni z grubym dnem), prasy do czosnku, talerzy.
Składniki
| Steki z łososia | 3 szt (900-1000 g) |
| Suszony rozmaryn | 0,5 łyżeczki |
| Suszony mielony imbir | 0,5 łyżeczki |
| Sól morska o średnim stopniu zmielenia | do smaku |
| Czarny pieprz | do smaku |
| Wapno | 0,5 szt |
| Czosnek | 2 goździki |
| Olej roślinny (do smażenia) | 2 łyżki. l |
| Cytryna (do dekoracji) | 1 szt |
| Średnie Pomidory (do dekoracji) | 2 szt |
| Pietruszka (do dekoracji) | kilka oddziałów |
| Rozmaryn (do dekoracji) | kilka oddziałów |
Krok gotowania
- Rozmrozić steki z łososia, spłukać pod bieżącą wodą i osuszyć papierowymi ręcznikami po obu stronach. Połóż na talerzu. Przede wszystkim marynujemy. Ostrożnie dodajemy za pomocą młyna, a ryba weźmie tyle soli, ile to konieczne. Jeśli nie masz młyna, jest w porządku: sól rękami. Sól nie powinna być ani mała, ani jodowana (prosty kamień lub proste morze).
- Odwróć steki i posól je po drugiej stronie. Pieprz jest trochę (do smaku). Odwróć się i pieprz po drugiej stronie. Posyp stekami suszonymi rozmarynem (około ¼ łyżeczki nasion po jednej stronie steków).
- Następnie, aby nie obracać ponownie steków, natychmiast posyp mielonym imbirem po tej stronie (około ¼ łyżeczki mielonego imbiru przechodzi na jedną stronę steków). Imbir nada szczególny smak i ujawni bardzo interesujący aromat ryb. Pokrój połowę limonki na ćwiartki. Sok z jednej czwartej limonki posypać wszystkie steki z jednej strony. Wapno nada naszemu czerwonemu rybowi wspaniały smak. Nie oszczędzaj soku z limonki. Ryba powinna być dobrze namoczona i marynowana, więc dobrze ją ściśnij. Delikatnie obróć steki i powtórz kroki 5-7.
- Teraz przystępujemy do smażenia tych przystojnych steków. Włączyć pole grzewcze na średnim ogniu. Podgrzej specjalną żebrowaną patelnię do steków i zalej około 2 łyżkami oliwy z oliwek. Jeśli nie masz oliwy z oliwek, możesz ją zastąpić dowolnym innym rafinowanym olejem roślinnym.
- Trzymając uchwyt patelni, rozprowadź olej roślinny, tak aby wszystkie krawędzie patelni były w oleju.
- Myjemy dwa ząbki czosnku, myjemy i wyciskamy przez prasę do patelni z oliwą z oliwek, aby nasze ryby były bardziej pikantne.
- Kiedy patelnia dobrze się nagrzeje, połóż na niej pierwszy kawałek ryby. Smaż z każdej strony przez około 2-3 minuty. Podczas smażenia, aby olej nie rozpryskiwał się na kuchence, patelnię można przykryć specjalną pokrywą z otworami.
- Myjemy cytrynę, dwa pomidory, pietruszkę i rozmaryn i pozwalamy wodzie spłynąć. Zalewamy wrzącą wodą cytrynę. Kroimy cytrynę w pierścienie i kładziemy na talerzu do serwowania po jednej stronie steku. Pokrój pomidory na duże plastry i rozłóż po przeciwnej stronie steku kilkoma gałązkami pietruszki. Gałązka rozmarynu dopełnia kompozycję steku o pikantnym smaku delikatnego czosnku.
Przepis wideo
Ten film pokazuje wszystkie etapy gotowania steków z łososia, aż do podania.
Z tego artykułu dowiedziałeś się, jak proste, ale jednocześnie smaczne i aromatyczne jest gotowanie steku z łososia.Cóż za lot wyobraźni w kwestii wyboru przypraw i opcji serwowania! A które przyprawy do czerwonych ryb lubisz najbardziej? Jakich przypraw używasz do gotowania steków? Jakiego rodzaju czerwone ryby wolisz? Napisz w komentarzach.
Inne przepisy na ryby
Makrela faszerowana warzywami
Pieczona makrela z warzywami w piekarniku
Duszona Makrela
Makrela z warzywami na patelni
Gruba hiszpańska zupa makreli Marmitaco
Pieczona makrela z warzywami w piekarniku
Duszona Makrela
Makrela z warzywami na patelni
Gruba hiszpańska zupa makreli Marmitaco
Smacznego!