Spaghetti bolońskie z mielonym mięsem i pastą pomidorową - klasyczny przepis 🍝

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• patelnia o dużej średnicy o pojemności co najmniej 4 litrów;
• patelnia z grubym dnem;
• durszlak;
• deska do krojenia;
• nóż kuchenny;
• kulinarna szpachelka;
• wagi kuchenne;
• miarka.

Składniki

Krok gotowania

Jak przygotować sos mięsny boloński

1. Umieścić patelnię z grubym dnem na średnim ogniu. Podgrzej 60 ml oleju roślinnego w studzience.
   
2. Obierz 1 cebulę (o wadze około 150 gramów), pokrój ją w małe kostki.
   
3. Połóż posiekaną cebulę na patelni. Smażyć na średnim ogniu, mieszając szpachelką lub łyżką.
   
4. Obierz 5 ząbków czosnku, pokrój je w cienkie plastiki. Dodaj połowę masy do pieczonej cebuli. Dobrze wymieszaj. Smaż plastry cebuli, aż będą przezroczyste.
   
5. Umieść 350 g mielonej wołowiny na patelni. Rozłóż dobrze mięso mielone na patelni za pomocą łopatki do gotowania, mieszając je z cebulą i czosnkiem. Ustaw patelnię na maksymalne ciepło.
   
6. Smaż mieszankę mięsną przez 3-4 minuty, od czasu do czasu mieszając. Po tym czasie dodaj do mięsa 100 ml wytrawnego czerwonego wina.
   
7. Dusić mięso, aż wino odparuje. Zmniejsz ogień do średniego, a następnie dodaj 2 łyżki koncentratu pomidorowego. Dobrze wymieszaj za pomocą łopatki do gotowania lub łyżki, gotuj na wolnym ogniu przez 1-2 minuty.
   
8. Wlej 100 ml wody do garnka. Losowo
   
9. Dodaj szczyptę suchej bazylii i szafranu do sosu 2 liście laurowe. Sól do smaku, wymieszaj. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
   

Jak gotować spaghetti

1. Zagotuj 2 litry wody na szerokiej patelni. Szeroka patelnia jest pobierana, aby podczas gotowania spaghetti ugotowane swobodnie i nie sklejało się. Włóż 15 gramów soli do przegotowanej wody (10 gramów soli na każde 100 gramów spaghetti), stopniowo zanurz 150 gramów spaghetti we wrzącej wodzie. Nie musisz rozbijać spaghetti na kawałki, wkładać je na patelnię z wentylatorem (lub pęczkiem). Powoli zanurz suchą część w wodzie po zmiękczeniu pasty we wrzącej wodzie. Gotuj spaghetti (na czas) zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
   
2. Wrzuć gotowe spaghetti do durszlaka.
   

Składanie makaronu bolońskiego

1. Podgrzej 2 talerze. Cienko pokrój 30 gramów masła, podziel na dwa. Połóż na spodzie płytek.
   
2. Umyj zielony koperek i łodygi zielonej cebuli, wytrząśnij je z wody. Grube posiekaj warzywa.
   
3. Przenieś spaghetti z durszlaka na talerze do serwowania. Przykręć je widelcem, ułóż je pośrodku każdej płytki za pomocą suwaka.
   
4. Wlej pokrojone warzywa i drugą połowę posiekanego czosnku do rondla mięsnego. Losowo Zdjąć z ognia.
   
5. Podziel sos na dwie części, przenieś do spaghetti ułożonego na wzgórzu. Podawaj
   

Przepis wideo

Doskonałe przygotowanie tego pysznego włoskiego dania jest dobrze pokazane na tym filmie. Profesjonalnie pokazuje i szczegółowo wyjaśnia każdy etap gotowania.

Inne przepisy na makaron