Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: Płyta elektryczna lub gazowa, mikser, waga kuchenna, miarka, deska do krojenia, nóż, patelnia, drewniana lub plastikowa szpachelka, patelnia, 3-4-litrowa patelnia, tarka, łyżka do spaghetti, talerz do serwowania potraw.
Składniki
| Mięso Mielone | 500 g |
| Cebula | 1 szt |
| Marchewki | 1 szt |
| Łodyga selera | 2 szt |
| Pasta pomidorowa | 1 łyżka. l |
| Tłuczony Pomidor | 500–600 g |
| Spaghetti | 500 g |
| Parmezan | 50 g |
| Oliwa z oliwek | 4 łyżki. l |
| Wino wytrawne czerwone | 100 ml |
| Woda | 2-3 l |
| Czosnek | 4-5 goździków |
| Zmielony czarny pieprz | do smaku |
| Sól | do smaku |
| Suszona bazylia | do smaku |
Krok gotowania
Danie jest przygotowywane w dwóch etapach, które są szczegółowo opisane do przyjemnej pracy za jednym razem.
Gotowanie sosu bolońskiego
- Średniej wielkości obraną cebulę pokroić w drobną kostkę. Drobno posiekaj czosnek nożem, wymagane będą w sumie 4-5 ząbków. Rozgrzej patelnię i wlej do niej 2 łyżki. l oliwa z oliwek. Umieść przygotowaną cebulę i czosnek na rozgrzanej patelni.
- Podczas smażenia warzyw przygotuj seler. Weź 2 łodygi, pokrój je wzdłuż na cienkie kostki, a następnie posiekaj nożem na małe kostki.
- Pokrój jedną marchewkę średniej wielkości na małe kostki. Gdy cebula i czosnek zrumienią się, dodaj do patelni seler i marchewkę.
- Smaż warzywa przez kolejne 3-5 minut i dodaj do nich 500 g mięsa mielonego. Klasyczna bolońska gotowana z mieloną wołowiną, możesz wybrać dowolną inną.
- Podczas smażenia zmiel mięso mielone szpatułką, aby sos uzyskał niezbędną jednorodność i można uniknąć tworzenia się grudek. Smażąc mięso mielone, ciągle mieszaj. Dodaj sól i czarny pieprz do smaku. Dla tych, którzy wolą ostrzejszy sos, możesz dodać odrobinę papryki chili. Smażyć składniki, aż płyn całkowicie wyparuje. Uwolnij środek patelni z mięsa mielonego i włóż do niej 1 łyżkę. l pasta pomidorowa. Stopniowo mieszaj makaron z zawartością patelni.
- Wlej 100 ml wytrawnego czerwonego wina do mieszanki.
- Musi być dobrej jakości, w przeciwnym razie możesz zepsuć sos nieprzyjemnym smakiem wina. Dobrze wymieszaj składniki i dodaj do patelni 500-600 g przecieru pomidorowego. Może być gotowy lub samodzielnie, obierając pomidory i przerywając je blenderem.
- Dokładnie wymieszaj sos, dodaj do smaku suchą bazylię, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny. Dzięki tak długiemu duszeniu sos nabiera jednolitej konsystencji, smaki i aromaty składników łączą się, sos staje się gęsty i jednolity. Jeśli nie masz tyle czasu, czas gotowania można skrócić do 40-60 minut.
Gotowanie Makaronu i Formacja Podająca
- Weź patelnię o pojemności 3-4 litrów, wciągnij do niej od 2 do 3 litrów wody i umieść na płycie, aż się zagotuje.
- Zanurz spaghetti we wrzącej wodzie; w sumie potrzebujesz 1 paczki lub 500 g produktów z pszenicy durum.
- Czas gotowania zajmie około 7 minut. Pasta powinna być lekko niedogotowana.
- Odcedź przygotowane spaghetti, dodaj do nich 2 łyżki. litry oliwy z oliwek i 2 łyżki. l Gotowy sos boloński. Dobrze wymieszaj makaron, aby sos równomiernie namoczył spaghetti.
- Za pomocą łyżki do spaghetti umieść pastę na talerzu. Umieść 2-3 łyżki na wierzchu. l sos
- Zmiel 50 g sera na drobnej tarce i posyp porcję.
- Danie jest gotowe do podania.
Przepis wideo
Z filmu można dowiedzieć się bardziej szczegółowo i wyraźnie o każdym z opisanych etapów gotowania. Zdobądź ładunek pozytywnych emocji i dobrego nastroju, który sprawi, że Twoje danie będzie jeszcze smaczniejsze.
Drodzy Czytelnicy, chciałbym poznać waszą opinię. Czy próbowałeś ugotować spaghetti bolońskie zgodnie z proponowanym klasycznym przepisem? Jak długo zajęło ci uzyskanie jednolitej struktury sosu? Z jakiego rodzaju mięsa dodałeś mięso mielone i które według ciebie jest bardziej skuteczne? Czy użyłeś gotowego przecieru pomidorowego, czy zrobiłeś go ze świeżych pomidorów? Jak to wpłynęło na twój gust? Jakie przyprawy poleciłbyś dodać do pasty? Czekamy na Wasze opinie.
Inne przepisy na makaron
Miłej lektury!