Sos makaronowy prosty przepis na pyszny sos

Makaron, szczerze mówiąc, to naprawdę proste danie. Proste spaghetti nikogo nie zaskoczy. Ale warto dodać im delikatność sos beszamelowy, pikantny czosnek lub aromatyczny sos grzybowy - i natychmiast pasta zyskuje niepowtarzalny smak. Ten sekret jest znany Włochom. Nasze gospodynie domowe często oferują członkom gospodarstwa domowego polewanie makaronu keczupem - to wszystko zachwyca. Jest mało prawdopodobne, aby zaoferować takie danie gościom, ale makaron z sosem pesto lub dressingiem z dyni i krewetek nie jest grzechem, aby służyć na przyjęciu. Jednym słowem, sos dużo decyduje!

4 tajemnice kulinarne

Sos może być prosty i złożony, dietetyczny i wysokokaloryczny. Zazwyczaj wkłady składają się z kilku elementów. Podstawą może być bulion, mleko, śmietana. Odpowiednią konsystencję zapewniają masło, jajka, suplement mąki. Nie można również obejść się bez składnika odpowiedzialnego za smak. Otwiera to pole do eksperymentów, ale ser, pasta pomidorowa, grzyby, mięso i owoce morza „brzmią” szczególnie dobrze z makaronem. Nie należy zapominać o przyprawach - czarnym pieprzu, gałce muszkatołowej, tymianku, oregano - bez nich naprawdę pyszny sos nie zadziała.

Aby przygotować sos nie gorzej niż w restauracji, musisz znać kilka sztuczek. Oczywiście zmysł kulinarny jest kwestią doświadczenia, ale pamiętając cztery tajemnice, możesz zadowolić domowników prawdziwym kulinarnym arcydziełem.

1. Dodaj „prawy” bulion. Wybór bulionu jest ważnym etapem. Na przykład w przypadku czerwonego sosu mięso jest bardziej odpowiednie. Jeśli chcesz zrobić biały sos do makaronu w domu, nie używaj bulionu grzybowego i warzywnego: kolor zmieni kolor na szary.
2. Wymagany paszport mąki. Jeśli nie usmażysz składnika mąki w sosie, otrzymasz lepki sos o niezrozumiałym smaku. Jeśli podczas konserwowania przepisu składnik należy rozcieńczyć wodą, zaleca się najpierw solenie płynu. Zapobiegnie to zlepianiu się.
3. Prawidłowo połącz składniki. Istnieją sprawdzone kombinacje smaków, na których należy się skupić. Na przykład pomidory dobrze pasują do mięsa mielonego. Parmezan ujawni smak bekonu, a grzyby „skrzą się” po dodaniu śmietany.
4. Przyprawy - na końcu. Niezbędne przyprawy (sól, pieprz, zioła) dodaje się na pięć do dziesięciu minut przed końcem gotowania. Nie przesadzaj przyprawami: sos powinien uzupełniać makaron, a nie całkowicie „zapychać” jego smak. Jeśli do przepisu potrzebna jest pasta pomidorowa, nie należy solić naczynia przed jego dodaniem. Sama pasta jest słonawa. Czy sól wystarczy do sosu, można się zorientować dopiero po dodaniu tego składnika.

Sprawdzone przepisy na sosy do makaronów

Jest wiele sosów do makaronu. Klasyczny i eksperymentalny, prosty i obejmujący kilka procesów kulinarnych - kompozycja jest Twoim wyborem. Sosy, znane w wielu krajach, są łatwo przygotowywane nawet przez niedoświadczoną gospodynię domową, stosując przepisy krok po kroku. Czas zacząć zadowolić domowników nie tylko makaronem, ale makaronem z sosem!

Sos pomidorowy

Funkcje. To najprostszy możliwy przepis na sos do makaronu. Pomoże, gdy nie będzie czasu na przygotowanie obiadu na lunch lub planowane są nieplanowane „spotkania” z przyjaciółmi. Francuskie zioła dodadzą smaku wyrafinowania, a czosnek doda ostrości.

Będziesz potrzebował:

• pasta pomidorowa - 80 ml;
• czosnek - jeden ząbek;
• żarówka - jedna mała głowa;
• oliwka i masło - do smażenia;
• Francuskie zioła do smaku;
• sól, czarny pieprz - opcjonalnie.

Gotowanie

1. Cebulę pokroić w kostkę. Smażyć w mieszance olejków.
2. Gdy cebula zacznie się złocić, dodaj czosnek. Możesz go drobno posiekać, ale możesz go zmiażdżyć.
3. Dodaj pastę pomidorową i zioła do garnka. W razie potrzeby sól i pieprz.
4. Gulasz przez trzy minuty. Sos jest gotowy!

Pomidor I Czosnek

Funkcje. Jaki sos zrobić z rogami? Przepis na czerwony sos do rogów będzie darem niebios dla tych, którzy tracą na wadze. Zawartość kalorii w naczyniu wynosi tylko 29 kcal. To prawda, że ​​aby nie zyskać dodatkowych kilogramów, musisz wybrać makaron z pszenicy durum.

Będziesz potrzebował:

• papryka - dwa kawałki;
• duże pomidory - dwa kawałki;
• żarówka - jedna mała głowa;
• czosnek - trzy ząbki;
• oliwa z oliwek - do smażenia;
• Zioła prowansalskie - opcjonalnie;
• sól, mielony pieprz - do smaku.

Gotowanie

1. Piecz paprykę w piekarniku. Duże warzywa należy piec w temperaturze 200 ° C przez około 15 minut.
2. Po ostygnięciu papryki obierz je. Zmiel miąższ nożem.
3. Pomidory zalać wrzącą wodą. Usuń skórki z pomidorów, posiekaj.
4. Cebulę pokroić w kostkę. Sauté.
5. Dodaj miąższ papryki i pomidorów do cebuli. Wlać drobno posiekany czosnek. Dusić pod pokrywką przez 20 minut.
6. Pięć minut przed końcem gotowania, sól, pieprz, dodaj zioła.
7. Ostatnim krokiem jest przygotowanie tłuczonych ziemniaków za pomocą blendera.

Z mięsa mielonego „a la Bolognese”

Funkcje. Jeden z najbardziej znanych w świecie kulinarnym - sos boloński. Możesz zrobić sos do makaronu z mięsa mielonego „a la Bolognese”: okaże się również smaczne, jednak będzie gotowane szybciej i będzie mniej potrzebnych składników. Plus sos mięsny - sytość.

Będziesz potrzebował:

• mięso mielone - 300 g;
• mąka - jedna łyżka stołowa;
• śmietana - dwie łyżki;
• żarówka - jedna głowa;
• bulion ¬ - pół szklanki;
• sok pomidorowy - pół szklanki;
• masło - do smażenia;
• natka pietruszki - mała pęczek;
• sól / pieprz - do smaku.

Gotowanie

1. Zrób mąkę z mąki.
2. Podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy cebula stanie się złota, posyp mąką.
3. Włóż mięso mielone na patelnię, wlej bulion i sok pomidorowy.
4. Gotuj na małym ogniu przez osiem minut. Dwa kolejne - po dodaniu kwaśnej śmietany.
5. Na koniec sól, pieprz według własnego uznania. Dodaj posiekaną natkę pietruszki (ilość - opcjonalnie).

Orzech i krem ​​jak na zdjęciu

Funkcje. Sos z makaronem i wermiszelem jest jednocześnie delikatny i pikantny. Ta opcja z pewnością spodoba się tym, którzy lubią orzechowe nuty w potrawach.

Będziesz potrzebował:

• orzechy włoskie - jedna garść;
• migdały - osiem do dziesięciu sztuk;
• beztłuszczowy krem ​​- jedna szklanka;
• tarty parmezan - dwie łyżki stołowe;
• czosnek - goździk;
• oliwa z oliwek - do smażenia;
• kolendra - para gałązek.

Gotowanie

1. Zmiel orzechy. Pomoże to blenderowi.
2. Drobno posiekaj kolendrę i czosnek w ten sam sposób.
3. Smaż orzechy w maśle. Wystarczy trzy minuty.
4. Dodaj zieleninę i śmietanę do garnka.
5. Doprowadzić mieszaninę do zgrubienia. Będę musiał ingerować bez zatrzymywania się.
6. Dodaj ser i przyprawy do już gęstej mieszanki. Możesz służyć!

Ser mleczny

Funkcje. Przepis na sos do makaronu z mleka pomoże, gdy absolutnie nie ma czasu na bałagan w kuchni. Opatrunek jest delikatny. Możesz gotować dla dzieci - na pewno się spodoba.

Będziesz potrzebował:

• mleko - pół szklanki;
• ser topiony - 100 g;
• przyprawy - według własnego uznania.

Gotowanie

1. Rozgrzej mleko. Upewnij się, że się nie gotuje.
2. Zetrzyj ser. Aby to ułatwić, najpierw włóż kawałek do zamrażarki na kilka minut.
3. Dodaj ser do ciepłego mleka. Mieszaj energicznie, aby się stopił. Konsystencja sosu powinna być kremowa.
4. Dodaj przyprawy według uznania.

Tradycyjne pesto

Funkcje. Przepis na sos do makaronu jest prosty. Tankowanie jest przygotowywane w ciągu zaledwie pięciu minut. Makaron ubrany w pesto wygląda jak w restauracji, więc przepis warto przyjąć dla tych, do których często zapraszani są zaproszeni goście.

Będziesz potrzebował:

• bazylia - mała pęczek;
• orzechy (sosna lub nerkowca) - jedna garść;
• oliwa z oliwek - siedem łyżek;
• czosnek - do smaku;
• Parmezan - 50 g;
• sól do smaku.

Gotowanie

1. Włóż zieleninę, orzechy, ząbek czosnku, tarty ser do blendera.
2. Wlej olej tutaj.
3. Pokonaj składniki, aż się zmiksują.
4. Sól według własnego uznania.

Krewetki Dyniowe

Funkcje. Za pomocą niezwykłego sosu możesz urozmaicić codzienne menu. Tankowanie zaskoczy gości. Dodaj przyprawy według własnego uznania, ale nie zapomnij o nich: to aromatyczne dodatki w połączeniu z owocami morza i dynią, które gwarantują „eksplozję” kubków smakowych.

Będziesz potrzebował:

• krewetki - 0,5 kg;
• dynia - 250 g;
• beztłuszczowy krem ​​- jedna szklanka;
• bulion warzywny - jedna szklanka;
• masło - cztery łyżki stołowe „ze zjeżdżalnią”;
• majeranek, gałka muszkatołowa, sól, pieprz - ilość do wyboru.

Gotowanie

1. Pokrój obraną dynię w kostkę. Smażyć w rondlu, dodając połowę określonej ilości oleju.
2. Wlać bulion do dyni. Zmniejszyć ciepło, gotować na wolnym ogniu przez dziesięć minut i jeszcze pięć z kremem.
3. Zetrzyj masę dyni i śmietany za pomocą blendera.
4. Roztop pozostały olej na patelni. Posyp majerankiem, a następnie wyślij obrane krewetki.
5. Smaż owoce morza przez około trzy minuty, a następnie wlej sos dyniowy na patelnię. Kiedy sos zacznie wrzeć, sól, pieprz, dodaj gałkę muszkatołową.

3 sztuczki, aby uczynić go jeszcze smaczniejszym

Gotowałam makaron, próbowałam zrobić dla niego sos, ale danie okazało się dalekie od restauracji? Makaron osobno, osobno sos - całkowite rozczarowanie! Pamiętaj o trzech sztuczkach, które pomogą Ci stworzyć kulinarne arcydzieło.

1. „Nie” - płukanie na zimno. Spłukiwanie makaronu wodą wodociągową nie jest dobrym pomysłem. W ten sposób zmywasz naturalną skrobię, która wyróżnia się z pasty. To on pomaga namoczyć sos w makaronie, co sprawia, że ​​danie jest całe.
2. W oliwie z oliwek nie ma miejsca na patelni do makaronu. Często jest rada: dodaj oliwę z oliwek do wody, w której spaghetti zostanie ugotowane. Tak więc naprawdę można uniknąć klejenia makaronu. Jednak masło sprawi, że pasta będzie śliska, opatrunek spłynie. Nie dodawaj oleju podczas gotowania, wybierz wysokiej jakości makaron, nie trawi - i wszystko się ułoży.
3. Najpierw zrób sos. Po ugotowaniu pasty powinieneś być gotowy do tankowania. Makaron „gotuje” nawet po spuszczeniu wody. Musisz natychmiast dodać sos, aby zmoczył makaron.

Początkującym w kuchni zaleca się ścisłe przestrzeganie przepisu: dzięki temu dressing z pewnością okaże się pyszny. „Doświadczeni” specjaliści kulinarni mogą modyfikować klasyczne przepisy na sosy do makaronów, eksperymentować z przyprawami i kombinacją składników. Pamiętaj, że sos jest dodatkiem do przystawki, makaron nie powinien się w nim zatapiać. Ale nie oszczędzaj - poszukaj „złotego środka” na podstawie próby.

Recenzje: „Dodaję wszystko, co jest w domu, i cieszę się nowym smakiem”

I dodam jeden - osobiście wymyślony :) Mój mąż bardzo go kocha. Pokrój wątróbkę wołową na małe kawałki, szybko usmaż na oleju roślinnym, dodaj wstępnie smażone pieczarki, zalej bulion i odrobinę czerwonego wina, dopraw solą i pieprzem oraz gulaszem przez 15-20 minut pod pokrywką, aby wątroba była miękka. Połóż wszystko na spaghetti, polej bulionem z patelni i posyp serem. Mój ulubiony sos pesto, zwłaszcza ze świeżego młodego dzikiego czosnku - w tym celu liście dzikiego czosnku są mielone w maszynce do mięsa z oliwą z oliwek i nasionami sosny (która jest prawie taka sama jak orzeszki piniowe). Tylko nie pamiętam proporcji, jeśli chcesz, mogę szukać w domu. Pesto można również zrobić z bazylii.

Jenny, http://club.passion.ru/obmen-retseptami/sousy-makaronam-t33748.html

Zrobię również mój wkład. Na patelni zrób szybki beszamel. (lekko usmażyć mąkę na maśle i rozcieńczyć wodą). Potem wszystko, czego pragnie tylko dusza, mięso, kurczak, grzyby, wszelkie warzywa. Dodaj mleko lub śmietanę - pojawi się kremowy sos, dodaj pomidorową pastę pomidorową. Dodaj dowolne warzywa, nawet świeże, nawet smażone, nawet marynowane - oto garść smaków. Różne zioła - różne smaki. Możesz dodać owoce, takie jak banany, kurczak, trochę smażonej cebuli, śmietany. bardzo smaczne. Ogólnie - jak mówi fantazja. Najprostszym i najtańszym sposobem jest lekkie usmażenie mielonego mięsa, cebuli, marchewki, dodanie do sosu, soli i doprawienie pastą pomidorową (konieczne jest dodanie odrobiny cukru, bo inaczej kwaśno), z dowolnymi ulubionymi przyprawami i makaronem. Jest to możliwe na ryc.
Możesz dodać paprykę, pomidory, marynowane ogórki, lekko smażoną białą kapustę, posiekany kalafior itp. Itp.
Zazwyczaj wszystko pod ręką mam pod ręką, wszelkie produkty mięsne i warzywa, i za każdym razem lubię inny smak. jedyną rzeczą, której nie włożyłem do takiego sosu, był twaróg. Tarty ser jest również możliwy.

Ksyu, http://club.passion.ru/obmen-retseptami/sousy-makaronam-t33748.html

Smażyć cebulę, paprykę na oliwie z oliwek. Następnie usmaż czosnek, natychmiast dodaj zmielone świeże pomidory na 3-5 minut, gotuj je, sól, pieprz, dodaję trochę cukru i po 3-5 minutach (w zależności od liczby sosów) dodaj wcześniej smażoną cebulę i paprykę, gotowy sos rozłóż na paście, udekoruj bazylią i voila - pyszne danie jest gotowe! :))

Gość, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4479949/

Podsmaż cebulę z gulaszem lub jeszcze lepiej z mielonym mięsem. Dodaj do siebie tak zmęczony keczup, a jeszcze lepiej pastę pomidorową, jeśli to konieczne, dodaj wodę lub trochę bulionu, aby nie był zbyt gęsty. Gulasz lekko mieszając od czasu do czasu. Uwielbiam też makaron z białym sosem. Zwłaszcza jeśli planujesz smażonego kurczaka. Przełóż mąkę z masłem. Dodaj mleko i gotuj mieszając aż do ugotowania. Sól, przyprawy i zioła do smaku.

Duży żółw, http://club.passion.ru/obmen-retseptami/sous-dlya-spagetti-t49390.html

Inne przepisy na sosy