Jak zrobić sos Teriyaki do wieprzowiny, bułek i sałatek warzywnych

Teriyaki to uniwersalna stacja benzynowa. Jest idealny nie tylko do tradycyjnych bułek i sushi, ale także do mięsa i innych produktów. Możesz go ugotować do wykorzystania w przyszłości, użyj go w razie potrzeby. Dopuszczalne jest przechowywanie przygotowanego sosu teriyaki w lodówce, dodając do różnych potraw.

Skład, zastosowanie, zastosowanie

Trudno wyrazić słowami smak ciemnego płynnego sosu. Jest słodko-słony, bardzo pikantny, zamienia zwykłe danie w wykwintne. Za pomocą sosu można marynować warzywa, ryby, mięso: podczas smażenia kawałki nabierają błyszczącego, „lakierowanego” wyglądu. Niektóre gospodynie domowe zalewają sałatki gęstą mieszanką, dekorują gotowe dania wzorem ciemnoczerwonych kropelek.

Trochę historii

Teriyaki zostało wynalezione ponad 2 tysiące lat temu przez mieszkańców małej japońskiej wioski. Pierwotnie był używany jako sos do dekoracji i różnorodności smaku gotowych potraw. Teraz w wielu krajach wiedzą o tym kultowym tankowaniu.

Jeśli dosłownie przetłumaczysz nazwę, okaże się ona „świecić” i „smażyć”. Wynika to z faktu, że teriyaki usmażyło wiele produktów, po czym zyskały blask.

Właściwości

Oprócz wszechstronności, sos teriyaki jest również znany ze swoich zalet. Przy regularnym stosowaniu jest w stanie:

• poprawić trawienie;
• znormalizować ciśnienie krwi;
• łagodzi stres;
• stymulować apetyt;
• działają kojąco na układ nerwowy;
• pomóc poradzić sobie ze zmęczeniem;
• zapobiegać rozwojowi onkologii;
• poprawić nastrój.

Zawiera witaminy z grupy B, potas, witaminy C, PP, wapń, cholinę, fosfor, magnez, żelazo, selen, sód, cynk, mangan. Teriyaki cieszy się dużym uznaniem tych, którzy monitorują prawidłowe odżywianie, ponieważ jest bezpieczny, ma niskokaloryczną zawartość i ma lekki skład. W mieszance nie ma tłuszczów.

Możliwa szkoda

Ze względu na zawartość cukru sos jest przeciwwskazany u pacjentów z cukrzycą. Nie zaleca się spożywania go dla osób z chorobą nerek - sos może wywoływać pojawienie się kamieni nerkowych. Teriyaki może również zaszkodzić tym, którzy cierpią na zapalenie trzustki, wrzody żołądka, nadciśnienie.

Klasyczny przepis na sos teriyaki

Funkcje Jak zrobić sos teriyaki w swojej kuchni? Nie bardziej skomplikowane niż inne znane potrawy. Wybierając składniki, warto polegać na jakości, kategorii cenowej, osobistych preferencjach. Prawie wszystkie składniki sosu teriyaki są wymienne, ale powinieneś zrozumieć, że będzie to przepis na inne danie.

Przepis krok po kroku na sos teriyaki w oryginale zakłada obecność imbiru, miodu, czosnku i wina ryżowego w kompozycji.

Składniki

• sos sojowy - pół szklanki;
• czosnek - para goździków;
• woda - jedna szklanka;
• cukier (w oryginalnej trzcinie) - ćwierć szklanki;
• imbir - łyżeczka;
• miód - łyżka stołowa;
• oliwa z oliwek - jedna łyżeczka;
• Mirin (wino ryżowe) - łyżka stołowa;
• skrobia - trzy łyżeczki.

Gotowanie

1. W wygodny sposób zmiel czosnek i imbir. Możesz drobno posiekać nożem lub tarką.
2. Wlej skrobię szklanką wody, zamieszaj.
3. Przenieś wszystkie składniki do garnka (inne naczynia, na przykład patelnia z grubym dnem), podpal.
4. Po ugotowaniu zmniejsz ciepło. Gotuj sos przez cztery do pięciu minut.

Wskazówki dotyczące wymiany składników

Niektóre składniki mogą być trudne do zdobycia. Lub nie ma sposobu, aby przejść do sklepu, a sos musi być szybko przygotowany. Dlatego zaradni szefowie kuchni znaleźli całkiem udany zamiennik niektórych składników.

• Mirin. To wino ryżowe o słodkim smaku. Możesz go kupić w wyspecjalizowanych sklepach lub przywieźć z Japonii. Jeśli nie ma napoju, możesz go zastąpić 6% octem winnym. Odpowiednie jest również wino innych odmian: sherry, wermut.
• Skrobia. Możesz użyć tego, który jest w kuchni - kukurydza, ziemniak. Klasyczny przepis na sos teriyaki, nawet wśród Japończyków, jest inny, ponieważ każdy kucharz ma swoje własne sekrety.
• Cukier trzcinowy Zastępuje go bardziej przystępny burak, ale doświadczeni szefowie kuchni radzą, aby wziąć go mniej: jedną piątą szklanki.
• Świeży czosnek i imbir. Zastąp granulowanym lub wysuszonym.
• Oliwa z oliwek Możesz zmienić na dowolne warzywo.

Warianty addytywne

W pogoni za nowymi smakami powstają niesamowite kuchnie, czasem mające niewiele wspólnego z oryginałem. Na przykład powszechny jest wariant z dodatkiem sezamu, soku pomarańczowego, skórki. Co jeszcze można dodać do klasycznych komponentów:

• 100 g ananasa - tłuczone ziemniaki i sok owocowy dodają soczystości;
• Konfitura zamiast miodu - nadaje nowy słodki smak;
• sake na pół z myryną - nadaje ściągającemu przepisowi.

Prawidłowo ugotuj sos teriyaki tak, jak lubisz. Zacznij od klasycznej opcji gotowania, a następnie spróbuj zmienić składniki.

Przepis na sos teriyaki jest prosty, gotowanie nie zajmuje dużo czasu. W obecności wszystkich składników zajmie to mniej niż godzinę. Opatrunek można przechowywać w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku przez kilka tygodni. Za pomocą teriyaki łatwo jest tworzyć oryginalne potrawy, nadając zwykłym produktom pikantny smak.

Recenzje: „Używam go jako marynaty do mięsa”

Bardzo smaczne)))) zrobiłem mięso z funkese, selerem i porami oraz krewetkami z warzywami i funkiem)) i zamknąłem dwa małe słoiki w rezerwie)))) świetnie smakuje, spróbuję z kurczakiem))) Naprawdę wziąłem 4 łyżki kukurydzy skrobia)

Ksu Ksu, http://ovkuse.ru/recipes/sous-teriyaki-recept/

Dzięki za przepis na pyszny i wszechstronny sos. Używam go jako marynaty do mięsa, głównie kurczaka. Okazuje się, że jest bardzo soczysty i apetyczny

Danil http://macaronomania.ru/sous-teriyaki-recept-prigotovleniya-v-domashnih-uslovijah/

Gotowane dzisiaj. spędziłem 15 minut na wszystkim. przetarł czosnek i imbir na gałce muszkatołowej i użył octu z czerwonego wina. sos zgęstniał natychmiast po podgrzaniu. a także gotowane przez mniej niż 5 minut. bardzo smaczne! mój wybredny mąż zjadł łyżki ze skrzydłami kurczaka. dzięki za przepis!

Olga Belyaeva, http://povar.me/other-food/sousy/sous-teriyaki/

Inne przepisy na sałatki