Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- kuchenka;
- wagi kuchenne;
- 3-litrowa patelnia (2 szt.);
- sito;
- łopatka;
- nóż kuchenny;
- deska do krojenia;
- łyżeczka i łyżka stołowa;
- mikser ręczny;
- prasa czosnkowa;
- dania do przygotowanych składników;
- kadzi;
- ręcznik kuchenny;
- sterylizowane artykuły do przechowywania.
Składniki
- Obrót - 2 kg
- Zielona bazylia - 1 pęczek
- Fioletowa bazylia - 1 pęczek
- Ostra papryka - 2 strąki
- Czosnek - 80 g
- Sól - 4 łyżeczki.
Krok gotowania
- Ciernie (2 kg) dokładnie spłucz wodą i osusz ręcznikiem. Pokrój owoce kolei na połówki i usuń nasiona.
- Zamień przygotowany zwrot w 3-litrową patelnię. Możesz wziąć garnek i więcej, najważniejsze jest to, że owoce pasują.
- Przykryj patelnię pokrywką, postaw na średnim ogniu i zagotuj, stale mieszając jej zawartość, aby nic nie przylegało do dna i ścian patelni. Konieczne jest gotowanie, aż kolej zostanie złamana, a skórki nie będzie łatwo oddzielać od miazgi. Zajmie to około 30 minut.
- Następnie zdejmij patelnię z ognia, przykryj i pozwól ostygnąć gotowanej wodzie do temperatury pokojowej.
- Dokładnie zmiel schłodzoną masę za pomocą blendera zanurzanego w puree ziemniaczanym i zmiel przez sito na inną głęboką patelnię.
- Obierz ząbki czosnku (80 g), spłucz wodą, przepuść przez prasę i przenieś do rondla z tłuczonymi ziemniakami.
- Dodaj sól do smaku (około 4 łyżeczki). Ilość tego składnika, którą możesz kontrolować, skupiając się na preferencjach smakowych. Dlatego dodawanie soli jest porcjami i ciągle próbuje puree ziemniaczanego do smaku.
- Opłucz zieloną bazylię (1 pęczek) i fioletową (1 pęczek) w wodzie. Lepiej namoczyć warzywa i pozostawić w wodzie na kilka minut, a następnie ponownie spłukać. Drobno posiekaj warzywa i przenieś do miski.
- Opłucz ostrą paprykę (2 strąki) w wodzie i drobno posiekaj nożem wraz z nasionami.
- Postaw patelnię na średnim ogniu i stale mieszaj, aż przyszły sos stanie się gorący.
- Dodaj przygotowaną bazylię i ostrą paprykę, dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednorodną masę, zagotuj i gotuj przez około 10 minut, ciągle mieszając sos.
- Usuń gotowy sos z ognia, wlej do sterylizowanych słoików, jeśli planujesz zostawić go na zimę lub w innym wygodnym sterylizowanym naczyniu.
Gotowy sos ma gęstą konsystencję. Można go podawać z daniami mięsnymi, rybnymi i drobiowymi. Sos cierniowy z ziołami nada gotowemu daniu szczególną pikanterię, lekką kwasowość i przyjemną ostrość. Jeśli lubisz sos o wyraźnej słodyczy, możesz dodać trochę cukru podczas procesu gotowania, a także inne składniki, które lubisz.
Przepis wideo
Aby zapoznać się ze szczegółowymi instrukcjami krok po kroku dotyczącymi przygotowania tak pikantnego i niezwykłego sosu, zalecamy również przeczytanie tego filmu.
Sos przygotowany według tego przepisu jest bardzo smaczny i zdrowy. Za jego pomocą możesz ozdobić wiele potraw i nadać im specjalny smak. Spróbuj zrobić takie danie i pamiętaj o pozostawieniu swoich komentarzy w komentarzach.