Sos śliwkowy na zimę: 6 podstawowych przepisów i 4 niestandardowe opcje

Gruzińska śliwka tkemali jest „wyznacznikiem trendów” w dziedzinie sosów owocowych. Jest przygotowywany z tych samych kwaśnych owoców lub dzikiej żółtej śliwki wiśniowej. Na podstawie tego pachnącego dania gospodynie wymyśliły wiele nowych, ciekawych przepisów, które zaspokoją każdy gust kulinarny. Jest kwaśny, słodki, pikantny i pikantny sos. Pozostaje tylko wybrać opcję, którą lubisz i przygotować się na całą zimę.

Klasyczne metody uszczelniania naczyń

Domowy sos śliwkowy jest jednym z ulubionych preparatów domowych gospodyń domowych. Udekoruje danie mięsne, a nawet najbardziej zwyczajny makaron.

Schemat gotowania

1. Miażdżone owoce bez pestek. Aby to zrobić, możesz użyć maszynki do mięsa lub blendera.
2. Gotuj tłuczone ziemniaki i gotuj przez dziesięć minut.
3. Dodatkowe składniki puree.
4. Połącz dwa kawałki, zagotuj i kontynuuj gotowanie przez kolejne dziesięć minut przy minimalnej mocy strefy gotowania.
5. Wprowadź przyprawy i pozostań na dołączonym piecu przez kolejne pięć minut.
6. Zapakuj w sterylne słoiki i zwiń.

Tabela przepisów

Słodka śliwka jest wspaniałą bazą do płynnych przypraw do aromatycznych potraw mięsnych. Każdy dodatkowy składnik i każda nowa przyprawa sprawia, że ​​owoc gra w zupełnie nowy sposób. Tabela pokazuje wybór podstawowych opcji.

Tabela - recepty na klasyczny sos śliwkowy

Ciekawe rozwiązania

Fani oryginalnych smaków zdecydowanie powinni zrobić sos ze śliwkowego mięsa na zimę. Będzie również ozdabiać potrawy z warzyw i ryb, omlety i makarony. Podstawowe przepisy można wdrożyć w niezmienionej postaci lub urozmaicać je o nowe składniki według własnego uznania.

W powolnej kuchence

Będziesz potrzebował:

• 1,5 kg suszonych śliwek;
• 1 kg pomidorów;
• pęczek zieleni (kolendra i bazylia);
• 300 g cukru;
• 150 ml octu jabłkowego;
• ostra papryka;
• sól

Gotowanie

1. Uwolnij owoce z nasion, zblanszuj pomidory i obierz je.
2. Pokrój na małe kawałki i gotuj przez dziesięć minut w trybie pary.
3. Zmiękczona zmiękczona masa za pomocą blendera.
4. Dodaj posiekane zioła, drobno posiekaną paprykę, a także produkty kwasowe i luzem.
5. Ponownie zabij sos blenderem.
6. Gotuj przez 30 minut w trybie gotowania.
7. Zapakuj w sterylne pojemniki i zwiń.

Z dżemu

Będziesz potrzebował:

• 500 ml dżemu;
• osiem ząbków czosnku;
• ostra papryka;
• 50 ml octu balsamicznego (można zastąpić jabłecznikiem);
• pęczek kolendry;
• sól

Gotowanie

1. Połącz wszystkie potrawy oprócz soli.
2. Przerywaj mikserem do uzyskania gładkości.
3. Dodaj szczyptę soli, ciągle pobierając próbkę.

Pikantny z orzechami

Będziesz potrzebował:

• Drenaż 4 kg;
• trzy główki czosnku;
• cztery strąki ostrej papryki;
• pęczek zieleni;
• garść orzechów włoskich;
• 100 g soli;
• suszona kolendra;
• kolendra

Gotowanie

1. Uwolnij owoce z nasion i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.
2. Mashed obrabiany przedmiot z blenderem.
3. Dodaj przyprawy i zmiażdżone orzechy.
4. Gotuj przez kwadrans.
5. Rozmieść w sterylnych słoikach.

Bursztyn

Będziesz potrzebował:

• 200 g chrzanu;
• 100 g śliwek (żółta lub czerwona śliwka wiśniowa);
• gruszka;
• marchewka;
• 70 ml octu jabłkowego;
• 30 g cukru;
• 10 g soli;
• 100 ml wrzącej wody.

Gotowanie

1. Obierz chrzan i owoce i przejdź przez maszynę do mięsa.
2. Dodaj wrzącą wodę i produkty sypkie do masy owoców i warzyw.
3. Gotuj przedmiot i gotuj przez 20 minut.
4. Dodaj ocet, rozłóż na brzegach i zwiń.

6 rekomendacji

Kochanki określają sześć zasad, które pozwalają ugotować idealny sos ze śliwek.

1. Eksperymentuj z przyprawami. Śliwka „uwielbia” wszystkie przyprawy i zioła. Danie okazuje się szczególnie aromatyczne i pikantne, jeśli dodasz bazylię, suszoną lub świeżą kolendrę, liść laurowy, anyż, goździki, gałkę muszkatołową.
2. Wybierz wysokiej jakości surowce. Owoce powinny być dojrzałe (lub nieco niedojrzałe), gęste, sprężyste, bez oznak zepsucia. Lepiej odmówić użycia mrożonych owoców. Ich smak jest mniej wyrazisty.
3. Gotuj bez pestek. Jądra nadają potrawie gorycz. Ponadto z czasem zaczynają emitować szkodliwe substancje i znacznie skracają okres przechowywania produktu.
4. Dokładnie umyj owoce. Musisz nie tylko zmyć kurz i brud. Idealnie, woskową powłokę należy zetrzeć. Wpłynie to pozytywnie na smak detalu i jego bezpieczeństwo.
5. Używać odpowiednich przyborów kuchennych. Lepiej gotować przyprawy na emaliowanej patelni i musisz wymieszać z drewnianą szpatułką. W kontakcie z metalem surowiec utlenia się i traci smak.
6. Zidentyfikuj prawidłowo odmianę. Aby osiągnąć delikatny smak, preferuj niebieskie owoce. Żółci sprawiają, że sos jest słodki. Jeśli podoba ci się danie z kwaśnością, zrobią to zielone owoce.

Jeśli nie zamierzasz zaopatrzyć się w sos na zimę i planujesz go użyć natychmiast, przygotuj danie bez gotowania. Dzięki temu możesz zmaksymalizować zachowanie składników odżywczych i autentyczny aromat owoców.

Otwarty sos szybko traci smak. Dlatego konieczne jest zachowanie go w małych półlitrowych słoikach, których zawartość jest pożądana do spożycia w nie więcej niż trzy dni.

Inne domowe przepisy