Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- sokowirówka lub sitko;
- patelnia
- łyżka lub łopatka;
- piec lub płyta;
- kadzi;
- puszki i pokrywki.
Składniki
- Sok z czerwonej porzeczki - 1 l
- Cukier - 0,5 kg
- Ocet jabłkowy 5% - 100 ml
- Cynamon - 0,5 łyżeczki.
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki.
- Sól - 0,5 łyżeczki.
Krok gotowania
- Umyj dokładnie jagody pod bieżącą wodą i wyciśnij z nich sok za pomocą sokowirówki lub mieląc przez sito. Aby przygotować sos, musisz zdobyć 1 litr takiego soku. Wlej sok do patelni o odpowiednim rozmiarze.
- Dodaj do rondla z sokiem 0,5 kg cukru, 0,5 łyżeczki. sól, 0,5 łyżeczki cynamon i 0,5 łyżeczki mielony czarny pieprz.
- Po cukrze i przyprawach dodaj do soku 100 ml octu jabłkowego (5%).
- Wszystko dokładnie wymieszaj łyżką lub szpatułką (przez 1-2 minuty) i pozostaw mieszaninę na 60 minut w temperaturze pokojowej. Po określonym czasie bierzemy rondel z sosem i podpalamy.
- Gdy sos się zagotuje, lekko zmniejsz ciepło i trzymaj je na kuchence przez około 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Przygotowując sos, sterylizujemy słoiki i pokrywki w dogodny dla Ciebie sposób. Po określonym czasie wyjmij gotowy sos z pieca i wlej do słoików za pomocą kadzi. Nie należy się mylić tym, że sos okazał się dość płynny. Podczas chłodzenia gęstnieje.
- Banki są hermetycznie zamknięte pokrywkami. Przykryj pojemnik sosem porzeczkowym ręcznikiem lub kocem, odwracając do góry nogami. Zostawiamy je w tej pozycji na około jeden dzień. Po schłodzeniu słoiki należy przechowywać w chłodnym miejscu. Jeśli nie planujesz przykrywać sosu na zimę, przechowuj go w szklanym pojemniku w lodówce, zamykając go nylonową osłoną.
Dekoracja i serwowanie
Możesz eksperymentalnie dodać do tego sosu suszone goździki, ziele angielskie, czosnek, czerwone wino, miętę, mieloną kolendrę itp. Sos porzeczkowy pasuje do każdego rodzaju pieczonego, gotowanego, grillowanego mięsa na patelni lub grillu. Podawaj do stołu po całkowitym ostudzeniu, polewając bezpośrednio mięso lub osobną miskę. Smacznego!
Przepis wideo
W tym filmie wyraźnie widać, jak przygotowuje się sos z czerwonej porzeczki.
Sos z czerwonej porzeczki w przypadku mięsa, przygotowanego zgodnie z przepisem opisanym powyżej, okazuje się nie gorszy niż słynny na całym świecie sos żurawinowy, ale jest znacznie tańszy. Smakosze z pewnością to docenią!