Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: miska, łyżka stołowa i łyżeczka, miarka, prasa do czosnku, patelnia, łopatka, blacha do pieczenia lub naczynie do pieczenia, kuchenka i piekarnik.
Składniki
| Składniki | Ilość |
| Domowa mielona wieprzowina + wołowina | 0,5 kg |
| Jajko kurze | 1 szt |
| Mleko | 0,6 l |
| Masło | 15-20 g |
| Mąka | 1 łyżka. l |
| Czosnek | 2 goździki |
| Bułka tarta | 2 łyżki. l |
| Sól | do smaku |
| Zmielony czarny pieprz | do smaku |
| Przyprawy Zioła prowansalskie | do smaku |
| Gałka muszkatołowa | do smaku |
| Olej słonecznikowy | 3 łyżki. l |
Krok gotowania
Tworzenie i smażenie klopsików
- Włóż mięso mielone (0,5 kg) do miski i ubij jajo kurze (1 sztuka). Obierz czosnek (2 ząbki) i przejdź przez prasę, dodaj do mielonego mięsa.
- Wlej mleko (około 100 ml) do miski.
- Posolić mieszaninę i dodać czarny mielony pieprz do smaku. Wlać bułkę tartą do mieszanki (2 łyżki stołowe). Wszystko dobrze wymieszaj ręcznie, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Formują się z masy niezbyt dużych klopsików tego samego rozmiaru.
- Umieść patelnię na gazie i podgrzej. Wlać na patelni olej słonecznikowy (2-3 łyżki stołowe) i smażyć klopsiki ze wszystkich stron: u dołu, u góry i po bokach. Przenieś różowe, elastyczne klopsiki z patelni na mały blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia.
Gotowanie sosu z klopsików
- Na patelni, na której smażono klopsiki, dodaj masło (15-20 gramów) i rozpuść.
- Ogranicz ogień do minimum i wlej mąkę do garnka (1 łyżka stołowa). Ciągle mieszając smażymy mąkę, aż pojawi się lekki złoty odcień.
- Wlej mleko (0,5 litra) na patelnię i wymieszaj zawartość. Posolić sos, dodać przyprawy: zioła prowansalskie i gałkę muszkatołową do smaku. Ciągle mieszając doprowadzić sos do wrzenia. Gdy sos jest lekko zagęszczony, jest gotowy.
- Wlać smażone klopsiki w postaci gotowego sosu i piec je w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 25-30 minut.
Metody dekoracji i opcje podawania
Podawaj przygotowane klopsiki w sosie mlecznym z dodatkami, połóż na talerzu, zalej sos i posyp posiekanymi świeżymi ziołami do smaku. Gotowane ziemniaki, ryż, kasza gryczana, bulgur i rośliny strączkowe nadają się jako przystawka. Do obfitego aromatycznego dania nadaje się sałatka warzywna według sezonu lub różne pikle.
Przepis wideo
Jak formować i smażyć klopsiki, przygotować dla nich pyszny sos i upiec klopsiki w sosie, zobacz wideo.