Klasyczny przepis na sos Cezar: prosty, modny, pyszny

Ten sos o delikatnym, ledwo wyczuwalnym zapachu czosnku i pięknym żółtawym kolorze zdobył wiele serc. Sos jest tak oryginalny, że dziś podaje się go z prawie każdym daniem, a nie tylko jako sos do sałatki o tej samej nazwie. Robią to samo ze składnikami - zastępują kochanków swoimi bliskimi, a tych, których nie ma w lodówce, innymi odpowiednimi. Jeśli nauczysz się prawidłowo gotować sos Cezar, będziesz miał w swoim arsenale kulinarny przepis „na każdą okazję” i jest to bardzo łatwe do zrobienia. Taka sałatka jest odpowiednia dla tych, którzy przestrzegają akapitów.

Co musisz wiedzieć o tankowaniu w Cezar?

W wielu krajach sałatka Cezar ma takie samo znaczenie jak Olivier w byłym ZSRR. Żadna uroczystość nie byłaby bez niej kompletna. Ci, którzy śledzą zawartość kalorii i jakość żywienia, uwielbiają to. Właściwie przygotowany dressing jest kluczem do sukcesu potrawy. Daje wyrafinowanie smakowi.

Historia stworzenia

Caesar Cardini całkowicie niespodziewanie przygotował dla niego sałatkę i sos z tego, co znaleziono w lodówce. W tej chwili nawet nie pomyślał, do czego doprowadzi jego zaimprowizowana praca. Stało się to niecały wiek temu - w 1924 roku. Wszystkim, którzy próbowali, smakował sos tak bardzo, że kucharz opatentował go pod nazwą „Cardini”. Znana nazwa sosu została nabyta później.

Warto zauważyć, że w oryginalnej recepturze nie było ryb ani składników mięsnych. Później pojawiły się odmiany z krewetkami, kurczakiem i innymi. Klasyczny przepis na sos Cezar zmieniał się z roku na rok. W różnych miejscach różni szefowie kuchni mają własne wersje tej stacji benzynowej.

O korzyściach ...

Dla tych, którzy muszą jeść wysokiej jakości jedzenie, na szczególną uwagę zasługuje sałatka Cezar. Jeśli wszystkie produkty są naturalne i odpowiednio ugotowane, danie będzie godne.

• Sałata. Wzbogacaj Cezar o kwas foliowy, witaminy K i C, a także karoten.
• Cytryna. Przydaje się w witaminie C. Produkt nie jest przetwarzany termicznie, co oznacza, że ​​substancja nie ulega zniszczeniu.
• Czosnek. Wpływa pozytywnie na ciśnienie krwi, wzmacnia układ odpornościowy i obniża poziom cholesterolu we krwi.
• Ser. Dostarcza dużą ilość kompletnego białka zwierzęcego, a także pierwiastków śladowych - jest to fosfor i wapń.
• Oliwa z oliwek. Zawiera witaminę E, która zapewnia ochronę przeciwutleniającą, poprawia kondycję włosów i paznokci oraz zapobiega rozwojowi raka.
• Kurczak. Lub owoce morza to białko z niezbędnymi aminokwasami.

... i o zagrożeniach

Stosowanie sosu i sałatki może być szkodliwe tylko w trzech przypadkach.

1. Alergia. Na dowolnym składniku. Można to łatwo naprawić - nie dodawaj go do naczynia.
2. Produkty niespełniające norm. Nie tylko psują smak, ale mogą również powodować zatrucie.
3. Musztarda i czosnek. Mogą wywołać atak bólu lub dyskomfortu u osób z problemami trawiennymi.

Przepis na sos cesarski: oryginalny

Funkcje. Jak więc zrobić sos Cezar na sałatkę Cezar? Sos zawiera prostą kompozycję składników, w tym przypraw. Wszystkie składniki sosu Cezar, w tym jajka, muszą mieć temperaturę pokojową. Dlatego wyjmij je na około godzinę przed gotowaniem z lodówki. Jajka należy wcześniej lekko spawać. Aby to zrobić, wlej trochę wody do małego rondla lub garnka, sól i podpal. Nie doprowadzając wody do wrzenia, musisz włożyć do niej jajka i natychmiast wyłączyć ogień. Niech jajka leżą w wodzie przez dokładnie jedną minutę i weź je. Następnie musisz je ochłodzić i możesz z nich korzystać.

Składniki

• oliwa z oliwek (najlepiej nie przy pierwszej ekstrakcji) - 100 ml;
• sok z cytryny - jedna łyżka stołowa;
• Musztarda Dijon - dwie łyżeczki;
• jajka - cztery kawałki;
• czosnek - jeden ząbek;
• Worcester (inaczej sos Worcester lub Worcestershire) - dwie łyżeczki do herbaty;
• szczypta soli;
• mielony pieprz (najlepiej świeżo zmielony) - na czubku noża;
• Tarta parmezan, dwie łyżki stołowe.

Jak przygotować wypełnienie

1. Zetrzyj czosnek (lub posiekaj w inny sposób) w głębokiej misce.
2. Dodaj sos Worcester do czosnku.
3. Jest musztarda, sól i pieprz.
4. Następnie parmezan (to on nadaje sosowi smak sera).
5. Zagnieść jajka (lub ubić, jeśli to możliwe) w osobnej misce i dodać tutaj.
6. Dodaj sok z cytryny do miski do reszty składników.
7. Za pomocą trzepaczki (dobrze lub cokolwiek dogodnego) wymieszaj wszystko do jednorodnej masy.
8. Cienki strumień, nie przestając ubijać, dodaj olej.

Zastąpienie składników

W pogoni za nowymi smakami składniki często się zmieniają. Chociaż czasami zdarza się to spontanicznie, na przykład, gdy nie ma jednego z komponentów:

• Musztarda Dijon - często zastępuje się go ziarnem lub gorczycą francuską;
• jajka ugotowane w specjalny sposób - zastąpione żółtkami na twardo lub wytworzone bez jajek;
• Sos Worcester - zamiast tego bierze się soję.

Możesz, a nawet musisz wypróbować różne opcje, aby znaleźć dokładnie ten przepis. Opcjonalnie - sos z anchois. Kruszy się je w kleik i dodaje do reszty składników.

Jednym z najszybszych przepisów jest mieszanie majonezu z sosem Worcester, czosnku i soku z cytryny. Istnieje bardziej dietetyczna opcja - od kwaśnej śmietany z czosnkiem, musztardą i kiszonymi ogórkami. Podpowiedź dla smakoszy - sos kaparowy zamiast ogórków.

Jajka przepiórcze całkowicie zastępują jaja kurze. Naturalny jogurt może być doskonałym zamiennikiem kwaśnej śmietany lub majonezu.

Niektórym gospodyniom domowym, które rozważają marnowanie marnotrawstwa żywności, udaje się zamrozić sos. Po rozmrożeniu smak się zmieni, więc lepiej jest używać go świeżego. Nie bądź leniwy przy gotowaniu świeżego sosu za każdym razem, zwłaszcza że przestrzeganie przepisu krok po kroku na sos Cezar jest bardzo proste.

Recenzje i rekomendacje

I zazwyczaj robię sos do Cezara bardzo prosty - mieszam tylko trzy składniki - majonez, musztardę i sos sojowy. Jest bardzo szybki, niedrogi i łatwy. Najważniejsze jest to, że sos sojowy powinien być bez dodatków, w przeciwnym razie może nie być tak, jak się oczekuje.

Tatiana, http://ladynumber1.com/cookery/salads/sous-dlya-salata-cezar-s-kuricej-metodika-prigotovleniya-i-spisok-ingredientov.html

Sos jest bardzo oryginalny i pyszny. Znaleziono nie tylko Worcestersk. sos Używany ocet winny. Nigdy bym nie pomyślał o sardelach, ale są tam naprawdę bardzo odpowiednie, nie polecam ich wykluczać. Sos wykonany w zwykłym kombajnie zbożowym specjalną trzepaczkę do ubijania majonezu i białek. Oczywiście nie był jak majonez, ale okazało się, że to śmietana.Moim zdaniem wystarczy do sałatek. Cezar był świetny.

un Soleil, https://gotovim-doma.ru/recipe/995-sous-tsezar-zapravka-k-salatu-tsezar

Inne przepisy na sałatki