Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- kuchenka gazowa lub elektryczna;
- patelnia;
- łopatka kuchenna;
- deska do krojenia;
- nóż;
- talerze na składniki.
Składniki
- Bakłażan - 700 g
- Słodka papryka - 600 g
- Pomidory - 500 g
- Cebula - 350 g
- Czosnek - 15 g
- Czerwona papryczka chili - 1 szt.
- Sól - 3,5 łyżki. l
- Cukier - 1 łyżka. l
- Oliwa z oliwek - 40 ml
- Mielona papryka - 2 łyżeczki.
- Suszona bazylia - 2 łyżeczki.
- Mielony czarny pieprz - 1/2 łyżeczki.
- Mielona kolendra - 2 łyżeczki.
- Świeża kolendra - 100 g
Krok gotowania
- Bierzemy 700 gramów świeżego bakłażana, dokładnie spłukujemy je wodą, kroimy łodygę i kroimy na pół pierścienie ostrym nożem na desce do krojenia. Przesuwamy posiekany bakłażan do głębokiego talerza.
- Wlać 3 łyżki grubej soli do bakłażana, dokładnie wymieszać łyżką kuchenną i odstawić na 30 minut.
- Następnie weź 350 gramów cebuli, obierz i pokrój w pół-pierścienie. Włączamy kuchenkę gazową lub elektryczną, ustawiamy patelnię do rozgrzania, wlewamy 3 łyżki oleju roślinnego i kładziemy posiekaną cebulę. Smażyć przez 3 minuty na średnim ogniu, ciągle mieszając kuchenną szpachelką.
- Następnie dodaj 2 łyżeczki kolendry, 2 łyżeczki suszonej bazylii, 2 łyżeczki mielonej papryki, 1/2 łyżki soli, 1 łyżkę cukru na patelnię do cebuli i dokładnie wymieszaj.
- Dodaj 1 łyżkę oleju roślinnego.
- Bierzemy 600 gramów słodkiej papryki, ostrożnie opłukujemy ją pod wodą, wycinamy środek i łodygę. Pokroić na średnie kawałki, dodać do patelni do cebuli i wymieszać. Gulasz na małym ogniu z zamkniętą pokrywką przez 10 minut.
- Wlać zaparzoną bakłażana zimną wodą, opłukać i wycisnąć.
- Przygotowane bakłażany przenosimy na patelnię do pieprzu i cebuli, gotujemy na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.
- Bierzemy 500 gramów świeżych pomidorów, myjemy je pod wodą, kroimy na średnie kawałki i dodajemy do patelni do warzyw. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut na małym ogniu.
- Dodaj ½ łyżeczki czarnego pieprzu, przełóż przez wyciskacz czosnku 15 gramów czosnku, a także dodaj na patelnię.
- Weź 1 świeżą papryczkę chili, obierz ją z łodygi i nasion, pokrój w bardzo małe kostki i dodaj na patelnię. Dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 2 minuty.
- Następnie weź 100 gramów świeżej kolendry, drobno posiekaj i dodaj na patelnię. Mieszaj i wyłącz ogień.
- Bakłażan saute jest gotowy, możesz go podać na stole. Smacznego!
Przepis wideo
Zwróć uwagę na bardzo ciekawy i prosty przepis wideo z przygotowaniem smażonego bakłażana od autora. W nim możesz osobiście zobaczyć gotowanie krok po kroku.
Czy kiedykolwiek myślałeś, że gotowanie smażone w domu może być tak proste i interesujące? Jaki jest twój ulubiony przepis na smażone bakłażany? Prawdopodobnie dokładnie podobał ci się nasz przepis? Podziel się z nami swoimi wrażeniami!