Składniki
| Bow | 1 szt |
| Olej roślinny | 2 łyżki. l |
| Groszek | ½ stos. |
| Proso | ½ stos. |
| Woda | 3 stosy |
| Sól | 1 łyżeczka |
| Czarny pieprz | 1-2 szczypta |
| Masło | 50 g |
Krok gotowania
Przed ugotowaniem owsianki żołnierza zgodnie z tym przepisem krok po kroku pamiętaj o uprzednim namoczeniu groszku, najlepiej w nocy. Aby to zrobić, opłucz go i napełnij wodą, aby całkowicie go przykryła, unosząc dwa palce. Pozostaw na noc, ale maksymalnie na 8 godzin. W ten sposób groch zostanie ugotowany w krótszym czasie, przy jednoczesnym zachowaniu jego integralności. Ponadto wszystkie substancje, które powodują wzdęcia i inne nieprzyjemne odczucia u osoby po jedzeniu, wyjdą z grochu.
- Następnie wlej wodę z namoczonego groszku, przenieś ją do garnka lub patelni z grubym dnem, napełnij ją wodą, tak aby była o 1 cm wyższa od ziaren. Wysyłamy patelnię do małego ognia, przykryj pokrywką, aby była mała dziura na parę. Przed gotowaniem na powierzchni wody pojawia się piana, usuń ją łyżeczką cedzakową. Nie zalecamy natychmiastowego dodawania soli do groszku, ponieważ spowalnia proces gotowania.
- Wlej pół szklanki prosa do miski, zalej wrzącą wodą wrzącą wodą i pozostaw na 20 minut. Dzięki wrzącej wodzie tłuszcz jest wypłukiwany z prosa, dzięki czemu zboże ma gorzki smak. Po tym czasie wysyłamy prosa do gotującego się groszku i gotujemy, aż ugotujemy na małym ogniu, przykrywając go pokrywką.
- Bierzemy jedną cebulę, spłukujemy, kroimy w cienkie półpierścienie. Wysyłamy patelnię do ognia, wlewamy dwie łyżki oleju roślinnego, pozwól mu się ogrzać. Wysyłamy posiekaną cebulę na patelnię, smażymy ją, od czasu do czasu mieszając, aż na złoty kolor.
- Przed końcem gotowania dodaj sól do owsianki, zmielony pieprz do smaku i wymieszaj. Owsianka jest gotowa. Teraz kolej na masło. W wojsku kucharze nie dodawali oliwy do owsianki żołnierza (i nie smażyli cebuli), ale nadal ją „aprobujemy”. Możemy dodać plasterek masła na patelni z owsianką lub już każdy w porcjowanym talerzu. Tak więc wlej przygotowaną gorącą owsiankę do serwujących talerzy, połóż 15-20 g masła i smażonej cebuli na wierzchu, możemy podać. Jeśli ozdobisz posiekaną zielenią na górze, owsianka nie będzie żołnierzem, ale królewskim.
Czy wiesz Jeśli cały płyn odparuje podczas gotowania, a groszek jest niedogotowany, dodaj odrobinę gorącej przegotowanej wody. Jeśli wręcz przeciwnie, woda pozostaje, a groszek jest gotowy, nie należy go odparowywać na dużym ogniu, lepiej po prostu spuścić nadmiar płynu. Groszek może się palić, więc mieszaj go okresowo. Mieszaj częściej przed gotowaniem. Średnio groszek po namoczeniu gotuje się od 40 do 60 minut, jeśli groszek jest cały, 30-40 minut, jeśli zostanie zmiażdżony.
Przepis wideo
A teraz proponujemy obejrzeć bardzo szczegółowy film, który pokazuje mistrzowską klasę gotowania owsianki żołnierza od człowieka, który kiedyś pracował w stołówce wojskowej. Obejrzyj ten film, dowiedz się wiele interesujących i przydatnych informacji na temat tego przepisu.