Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- miarka;
- łyżka stołowa i łyżeczka;
- głęboka miska;
- trzepaczka;
- sito;
- plastikowa torba;
- lodówka;
- wałek do ciasta;
- nóż kuchenny;
- kubek;
- blacha do pieczenia;
- pergamin;
- piekarnik;
- szczotka silikonowa.
Składniki
- Mąka pszenna - 430 g
- Masło - 80 g
- Cukier - 200 g
- Śmietana - 5 łyżek. l
- Jajko - 2 szt.
- Soda - 1/2 łyżeczki.
- Ocet 9% - 1 łyżka. l
- Wanilina - 2 g
- Sól - szczypta
- Twarożek - 300 g
- Kasza manna - 1 łyżka. l
- Woda - 1 łyżeczka.
Krok gotowania
- W głębokiej misce włóż 80 g masła. Musi być ciepły i miękki.
- 150 g cukru jest wysyłanych do miski olejowej. Zmiel oba składniki, aż będą gładkie, za pomocą trzepaczki.
- Wbij 1 jajo kurze do powstałej masy i dodaj szczyptę soli. Nadal mielimy wszystkie produkty za pomocą trzepaczki.
- Gdy otrzymasz jednorodny kleik, dodaj 4 łyżki. l śmietana. Możesz użyć kwaśnej śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu, ale w tym przepisie dodano 20%. Wszystkie ponownie miksują. Na tym etapie dodaj 1 g waniliny do masy.
- Przesiać 400 g mąki pszennej do osobnej miski przez sito.
- W małej filiżance wymieszaj 1 łyżkę. l ocet 9% z 1/2 łyżeczki soda oczyszczona. Podczas mieszania składników należy uzyskać piankę. Kiedy soda gaśnie, wysyłamy ją do miski z mąką.
- Wlać powstałą płynną masę do mąki. Zaczynamy wyrabiać ciasto. Najpierw wygodnie ugniatać ciasto łyżką, a następnie, gdy staje się gęstsze, zagniatać rękami. Połóż ciasto na stole, posypane 15 g mąki, dalej zagniataj. Nie ugniataj ciasta przez długi czas, w przeciwnym razie wyjdzie twarde i bez smaku.
- Gotowe ciasto wkładamy do plastikowej torby i wkładamy do lodówki na pół godziny.
- Sito zmiel 300 g twarogu. Wybierz dowolny twarożek, najważniejsze jest to, że nie jest płynny.
- Na osobnym małym talerzu ubij trzepaczką 1 białko kurczaka ze szczyptą soli, 50 g cukru. Wszystkie składniki intensywnie ubijaj przez 2-3 minuty. Powinieneś uzyskać jednorodną masę bieli.
- Otrzymaną masę białkową przesyła się do postrzępionego twarogu. Tam wkładamy 1 łyżkę. l śmietanę i dobrze wymieszać.
- W nadzieniu do sokowirówki dodaj 1 łyżkę. l semolina i 1 g waniliny. W razie potrzeby semolinę można zastąpić podobną ilością mąki pszennej. Mieszamy wszystko, aż do jednorodnej konsystencji nadzienia twarogu.
- Kiedy ciasto jest wlewane, wyjmujemy je z lodówki. Wlać około 15 g mąki pszennej na stół, aby ciasto się nie kleiło. Kładziemy ciasto na stół i dzielimy na 2 identyczne części. Wkładamy jedną część z powrotem do torby i wkładamy do lodówki.
- Zwijamy część ciasta w okrągły szew o grubości 5 mm. Wyciskamy powstałą warstwę za pomocą koła z kilkoma okręgami. Optymalna średnica kubka wynosi 10 cm, podobnie robimy puste miejsca na soki z pozostałego ciasta.
- Na krawędzi każdego kawałka ciasta umieść około 1 łyżki. l nadzienie twarogu.
- Za pomocą noża podważ krawędź ciasta bez napełniania i owiń sokowirówkę. Naciśnij ciasto lekko na wierzch i naciśnij palcami na krawędziach. Podobnie tworzymy inne soki.
- Przygotowujemy soki na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem.
- W osobnej misce wymieszaj 1 żółtko z 1 łyżeczką. zwykła woda.Wszystko dobrze mieszamy i natłuszczamy każdy sok powstałą mieszanką. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni i włóż pieczony soczysty na 25 minut.
- Po 25 minutach wyjmujemy sokowirówki z nadzieniem z twarogu z pieca i pozwalamy im całkowicie ostygnąć. Można podawać schłodzone soki. Ciasto jest bardzo delikatne, a nadzienie smaczne i soczyste.
Przepis wideo
Film poświęcony jest procesowi przygotowywania smacznych i różowych soków z nadzieniem z twarogu. Aby je przygotować, potrzebujesz twarogu, a także innych produktów wymienionych w filmie w odpowiednich proporcjach. Przepis będzie w mocy każdej gospodyni domowej, ponieważ wszystko jest opisane w prosty i łatwy sposób.
https://www.youtube.com/embed/_IcPnK3e1L8&feature=youtu.be
Czy wiesz, czym są sokowirówki i czy próbowałeś je ugotować zgodnie z przepisem opisanym w tym artykule? Czy dodałeś jakieś dodatkowe składniki do nadzienia twarogu iw jakiej ilości? Podziel się swoim doświadczeniem kulinarnym w komentarzach.