Galaretka kwaśna z kakao, zdjęcie

Galaretkę z kwaśną śmietaną można z pewnością nazwać świątecznym daniem. Deser ma atrakcyjny wygląd, jest delikatny i bardzo smaczny. Jest odważnie podawany przy stole wraz z pysznymi daniami. Zawartość kalorii w deserze jest niewielka, co jest również jego zaletą. Wbrew powszechnemu przekonaniu, że do jego przygotowania konieczne jest stosowanie domowej śmietany, zalecamy: stosować niskotłuszczowy tłuszcz sklepowy. Aby uzyskać pyszne danie, odpowiedni jest produkt z frakcją tłuszczu do 15%.

Funkcje przygotowania galaretki ze śmietany

Aby przygotować dobry deser (śmietana), nie wystarczy po prostu zastosować się do przepisu galaretki z kwaśnej śmietany. Powinieneś znać kilka subtelności potrawy, o których powiemy teraz.

• Im mniej tłuszczu będzie kwaśna śmietana, tym lepiej będzie bić. Oznacza to, że przechowywanie kwaśnej śmietany jest znacznie lepsze dla dania niż domowe.
• Aby produkty dobrze się wymieszały, a cukier całkowicie się rozpuścił, konieczne jest zastosowanie składników o temperaturze pokojowej. Dlatego jeśli planujesz ugotować klasyczny galaretowy deser z galaretki i kwaśnej śmietany, weź wcześniej wszystko, czego potrzebujesz z lodówki.
• Ubij śmietanę trzepaczką, a otrzymasz wspaniałą masę przypominającą suflet. Idealny do użycia miksera lub blendera. Niestety praca z widelcem lub mieszanie łyżką nie zapewni przyzwoitego rezultatu.
• Pamiętaj, aby zrobić żelatynę na galaretkę ze śmietaną. Przepis eliminuje możliwość zwykłego wlewania proszku do masy, w przeciwnym razie nie zamarznie. Prawidłową techniką pracy z żelatyną jest namaczanie proszku w zimnej wodzie, aż pęcznieje (producent zawsze wskazuje wymaganą objętość płynu na opakowaniu). Kiedy grudki powiększą się około 3-4 razy, konieczne jest ogrzanie żelatyny w łaźni wodnej aż do całkowitego rozpuszczenia. Możesz to zrobić tylko w kuchence mikrofalowej, ustawiając minimalny czas, na przykład zaczynając od 15 sekund i za każdym razem dobrze mieszając żelatynę. Nie można pozwolić, aby się zagotował i pozostawił nierozpuszczony, ponieważ w każdym przypadku nie zagęści masy.
• Jeśli robisz galaretkę ze śmietany z owocami, obierz ostatnią skórkę i kamienie. Do tego celu nadają się prawie wszystkie owoce i jagody, z wyjątkiem egzotycznych kiwi i ananasa. Aktywnie dają sok, a masa okazuje się wodnista. Nawiasem mówiąc, na deser owocowy możesz użyć nie tylko świeżych, ale także mrożonych składników.

Tajemnice tworzenia galaretek

Jak gotować galaretkę ze śmietany w warstwach? Istnieją 2 techniki.

1. Układanie płynnej masy. Kilka łyżek pierwszej warstwy jest ułożonych w formie, koncentrując się na środku. Następnie na wierzchu, również dokładnie na środku, ułóż warstwę innego koloru. Każda kolejna warstwa wielobarwnej galaretki z kwaśną śmietaną sprawia, że ​​poprzednia rozkłada się w kształcie. W tym przypadku powstaje charakterystyczny wzór bez wyraźnych linii - warstwy są gładkie i wydają się spływać ze sobą. W ten sposób możesz ugotować galaretkę ze śmietany i kakao.
2. Układanie na pogrubionej warstwie. W takim przypadku każda warstwa jest przechowywana w lodówce, aż stwardnieje, a dopiero potem układana jest następna. Preferowana metoda na ptyśną śmietanę i galaretkę truskawkową oraz na dowolny deser owocowy, ponieważ pozwala zachować lokalizację kawałków owoców lub jagód.

Galaretki z kwaśną śmietaną przepisy kulinarne

Sugerujemy spróbowanie galaretki kwaśnej śmietany z kakao, jagodami lub twarogiem (jak na zdjęciu). Dzięki naszym przepisom będzie to łatwe!

Słodka galaretka mleczna ze śmietany i twarogu

Będziesz potrzebował:

• twarożek i śmietana - po 250 g;
• cukier - 100 g;
• cukier waniliowy - 30 g;
• mleko (można zastąpić wodą) - 200 ml;
• żelatyna - 15 g.

Gotowanie krok po kroku

1. Żelatynę moczyć w mleku (wodzie) przez 1 godzinę, rozpuścić.
2. Dodaj gorący i waniliowy cukier do gorącej masy żelatynowej, mieszaj, aż będzie gładka.
3. Wymieszaj śmietanę z żelatyną.
4. Zmiel serek (przetrzyj przez sito lub posiekaj blenderem), wymieszaj ze śmietaną i żelatyną.
5. Przenieś do formy lub miski, pozostaw w lodówce do zestalenia.

Przepis na kwaśną śmietanę i galaretkę kakaową

Będziesz potrzebował:

• śmietana - 400 ml;
• kakao w proszku - 2 łyżki. łyżki;
• cukier - 150 g (niekompletne szkło);
• żelatyna - 40 g;
• woda - 200 ml.

Gotowanie

1. Zanurz żelatynę w wodzie, pozostaw do spęcznienia, a następnie rozpuść.
2. Wlej cukier do śmietany, ubij, aż całkowicie się rozpuści.
3. Wymieszaj śmietanę z żelatyną, wymieszaj.
4. Podziel mieszaninę na 2 części, zmieszaj jedną z nich z proszkiem kakaowym.
5. Ułóż warstwy w misce do serwowania za pomocą łyżki, umożliwiając im rozprzestrzenianie się w kółko. Otrzymujesz efekt „zebry”. Możesz również ułożyć warstwę tego samego koloru, na przykład białą, pozwolić jej zamarznąć w lodówce, a następnie położyć brązowy. Następnie weź dwuwarstwową galaretkę. Możesz również zrobić trójwarstwową galaretkę, okaże się bardzo smaczna i piękna.

Galaretka kwaśna z truskawkami

Piękno tego przepisu na galaretkę ze śmietany w warstwach z truskawkami polega na tym, że jagodę można zastąpić absolutnie dowolnym owocem. I za każdym razem, gdy masz nowy smak!

Będziesz potrzebował:

• śmietana - 400 ml;
• cukier - 120 g (lub 4 łyżki. łyżki);
• żelatyna - 45 g;
• Truskawka - 200 g.

Gotowanie

1. Wlej żelatynę wodą, pozwól pęcznieć i się rozpuści.
2. Pokonaj śmietanę z cukrem, dodaj żelatynę.
3. Truskawki umyj, obierz, osusz, pokrój grubo grubo.
4. Połóż warstwy w misce: truskawki, śmietana, truskawki, śmietana.
5. Pozostaw do zamrożenia w lodówce, udekoruj jagodami.

Jak widać, każdy przepis jest bardzo prosty, a smak deserów będzie dla Ciebie prawdziwym odkryciem!