Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- piekarnik;
- płyta grzewcza;
- miarka lub waga kuchenna;
- pergamin;
- czysty ręcznik;
- blacha do pieczenia;
- patelnia nieprzywierająca;
- drewniana szpachelka;
- deska do krojenia;
- nóż;
- wałek do ciasta.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Ciasto francuskie (bez drożdży) | 250 g |
| Jabłka | 3 szt |
| Mąka pszenna | 15 g |
| Jaja kurze | 1 szt |
| Cukier granulowany | 45 g |
| Masło | 30 g |
Krok gotowania
- Jeśli ciasto jest zamrożone, wyjmij je z opakowania, połóż na płaskiej powierzchni pokrytej mąką, przykryj wilgotnym, czystym ręcznikiem i pozostaw do rozmrożenia na pół godziny. Zwykle w paczce są dwie warstwy ciasta francuskiego i oboje z nich skorzystamy.
- Myję trzy duże jabłka i obieram je. Usuwamy z nich rdzeń i kroimy w małe kostki.
- Kładziemy nieprzywierającą patelnię na piecu, podgrzewamy, wkładamy 30 gramów masła.
- Rozłóż pokrojone jabłka. Smaż jabłka na średnim ogniu przez 3-4 minuty.
- Dodaj 45 gram granulowanego cukru na patelnię i kontynuuj smażenie, mieszając, aż do zabarwienia karmelu.
- Gdy jabłka będą pokryte pięknym karmelem, połóż je na talerzu i pozostaw do ostygnięcia.
- Lekko rozwałkuj rozmrożone ciasto i pokrój każdą warstwę na cztery równe części.
- Z jednej krawędzi kawałka wykonujemy szczeliny, cofające się o około jeden centymetr. Wykonujemy również resztę ciasta.
- Schłodzone jabłka kładziemy na tę część ciasta, na której nie ma szczelin.
- Zamykamy zaciągnięcie bokiem ze szczelinami i ściskamy wzdłuż krawędzi. Piękne krawędzie można wykonać za pomocą widelca.
- Wykonujemy te manipulacje przez cały test i smarujemy każde zaciągnięcie ubitym jajkiem kurzym. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni Celsjusza. Blachę do pieczenia przykrywamy pergaminem, lekko posypujemy mąką i rozkładamy nasze zaciągnięcia.
- Włożyć zaciągnięcia do piekarnika na 10 minut. Po dziesięciu minutach obniż temperaturę do 180 stopni Celsjusza i piecz kolejne 20 minut.
- Gotową ucztę przenosimy na duże naczynie, ostudzamy i serwujemy.
Metody dekoracji i opcje podawania
- Ważne jest, aby wiedzieć, że ciasta francuskiego, szczególnie kupionego w sklepie, nie można zbytnio rozwałkować. Jeśli trzeba to zrobić, to tylko w jednym kierunku. W przeciwnym razie możesz zepsuć całą strukturę tego testu, a po upieczeniu nie będzie miał wielu warstw.
- Oczywiście inne składniki mogą być użyte jako nadzienie. Na przykład możesz bezpiecznie umieścić wiśnie, brzoskwinie, śliwki, orzechy, karmel, czekoladę. W tym przypadku wszystko zależy od twojej wyobraźni.
- Zmielony jabłkowy cynamon można dodać do nadzienia jabłkowego, ponieważ po prostu idealnie łączy się z tym owocem.
- Gotowe ptysie można ozdobić cukrem pudrem i posypać polewą czekoladową.
Przepis wideo
Ten film pokazuje cały proces robienia ciasta francuskiego z jabłkami z ciasta francuskiego. Kucharz mówi o technologii i zasadach pracy z ciastem francuskim.
Zachwyć swoich bliskich soczystymi i chrupiącymi ptysie z jabłkami. Ten deser spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Goście z pewnością docenią twój talent kulinarny, a wszyscy przyjaciele rasy poproszą o podzielenie się przepisem. Czy twoje gospodarstwo domowe lubi domowe ciasta? Czy samodzielnie robisz ciasto francuskie, czy kupujesz gotowe? Jak oceniasz ten przepis? Opowiedz nam o swoich wrażeniach i podziel się swoim doświadczeniem w komentarzach!
Inne przepisy na wypieki
Miłej lektury!