Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piekarnik, płyta grzewcza, blacha do pieczenia, pergamin, patelnia, wałek do ciasta, miska, łyżka stołowa, widelec,
Składniki
| Komponent | Ilość |
| Gotowe ciasto francuskie | 900 g |
| Świeża lub mrożona wiśnia | 600 g |
| Cukier | 5-6 art. l |
| Jajko Z Kurczaka | 1 szt |
| Skrobia | 2 łyżki. l |
| Mąka pszenna | 40-50 g na stół |
Krok gotowania
Na wstępnym etapie wiśnie należy dokładnie umyć, a następnie usunąć z nich nasiona. Jeśli dostępna jest świeża mrożona wiśnia, używany jest również sok powstały po rozmrożeniu. Musisz także włączyć piekarnik w celu podgrzania. Temperatura pieczenia zaciągnięć wynosi 200 ° C. Ponadto ciasto francuskie musi być całkowicie rozmrożone w temperaturze pokojowej. Proces ten trwa średnio pół godziny lub godzinę.
- 600 gram przetworzonych wiśni układa się w misce.
- 5-6 łyżek cukru wlewa się do tego samego pojemnika. Jeśli wiśnia jest kwaśna, ilość cukru należy zwiększyć, a jeśli jest słodka, zmniejszyć.
- 2 łyżki skrobi wlewa się do miski. Dokładna ilość skrobi, która określa gęstość nadzienia, zależy od ilości soku w wiśni.
- Wszystkie składniki należy wymieszać szpatułką.
- Zawartość miski wlewa się na patelnię.
- Patelnia z wiśniami podpala się. Farsz musi być ogrzewany na małym ogniu, aż zgęstnieje. W takim przypadku masę należy stale mieszać szpachelką. Ważne jest również, aby nie doprowadzić do wrzenia zawartości.
- Nadzienie przenosi się z patelni z powrotem do miski. Następnie musisz poczekać, aż ostygnie do temperatury pokojowej.
- Warstwę ciasta francuskiego kroi się na kilka części.
- Posyp każdą część mąką. A następnie przetocz go przez wałek do takiej grubości i wymiarów, aby wycięte z nich elementy odpowiadały pożądanym rozmiarom zaciągnięcia.
- Walcowane warstwy są cięte na półfabrykaty pod zaciągnięciami.
- Jajko, rozbite na miskę, jest dokładnie ubijane widelcem, aż będzie całkowicie jednorodne. Każdy wykrój jest rozmazany jajkiem wzdłuż konturu tylko z jednej strony - jakby literą „P”.
- W miejscu wewnątrz litery „P” należy umieścić łyżkę nadzienia.
- Pozostaje przykryć wypełnienie niesmarowaną połową przedmiotu obrabianego, owijając go jak arkusz notatnika. I ostrożnie przymocuj krawędzie, delikatnie pocierając je palcami.
- Aby uzyskać lepszą estetykę i mocniejsze wiązanie, krawędzie są ściskane ostrym bokiem widelca.
- W obrabianym przedmiocie za pomocą wykałaczki wykrawanych jest 10-12 otworów. Są potrzebne do uwolnienia pary.
- Alternatywą dla nakłuć mogą być nacięcia. Przed owinięciem nadzienia należy je nałożyć nożem po niepowlekanej stronie.
- Puste miejsca układa się na blasze wyłożonej pergaminem i smaruje ubitym jajkiem.
- Blachę do pieczenia z kęsami przenosi się do piekarnika nagrzanego do 200 ° C. Czas pieczenia zaciągnięć zależy od grubości walcowanego ciasta, na zewnątrz powinien nabrać złotego koloru. Proces ten trwa średnio 12 minut.
- Pod koniec okresu pieczenia pozostaje wyjąć blachę do pieczenia z piekarnika, a zaciągnięcia są gotowe do użycia. Smacznego.
Przepis wideo
Wideo autora przepisu szczegółowo ilustruje każdy etap przygotowywania ptysów z wiśniami z ciasta francuskiego z drożdżami. Przydatne będzie obejrzenie filmu jeszcze przed rozpoczęciem gotowania, aby zrozumieć, jakie działania zostaną wykonane w przyszłości.Zadanie stanie się łatwiejsze, a szansa na pomyłkę jest mniejsza. Ponadto wideo przyjdzie na ratunek, jeśli w pewnym momencie instrukcji nie zostanie wystarczająco szczegółowo opisane.
Ciasta francuskie z wiśnią zachwycą specyficznym suchym smakiem francuskiego ciasta drożdżowego, uzupełnione słodyczą i soczystością nadzienia jagodowego. Takie wypieki zawsze będą przy stole, bez względu na to, czy będzie to codzienne przyjęcie herbaciane, czy słodka część świątecznego stołu. Jeśli chcesz zrobić odmianę, możesz zastąpić nadzienie dowolnymi, dobrymi owocami i jagodami, które można bardzo często wykorzystać. Aby ptysie były słodsze, często podaje się je w proszku z cukrem pudrem. Ale możesz zrobić bardziej ekstrawagancki krok i wlać ciastka do czekolady, co pasuje zarówno do ciasta francuskiego, jak i nadzienia wiśniowego. Czy lubisz ptysie z wiśniami? Podziel się swoimi opiniami lub pomysłami na ich przygotowanie w komentarzach.
Inne przepisy na potrawy z ciasta francuskiego
Miłej lektury!