Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: głęboki pojemnik do wyrabiania ciasta, miska do napełniania, czysta torebka, sito lub maszynka do mięsa, deska do krojenia, nóż, miarka, waga kuchenna, papier do pieczenia, blacha do pieczenia, łyżka stołowa, łyżeczka, tarka, piekarnik.
Składniki
| Woda | 150 ml |
| Sól | 2 łyżeczki |
| Cukier | 4,5 łyżki. l |
| Bezwonny olej roślinny | 150 ml |
| Mąka pszenna | 390 g |
| Twarożek | 350 g |
| Cytryna (na skórkę) | 1/2 szt. |
| Cukier waniliowy | 1 łyżeczka |
| Jajko Z Kurczaka | 2 szt |
| Skrobia Ziemniaczana | 1 łyżka. l |
Krok gotowania
- W 150 ml ciepłej wody rozpuść 2 łyżeczki. sól i 1,5 łyżki. l cukier Dodaj 150 ml bezwonnego oleju roślinnego. Następnie dodaj 390 g przesianej mąki pszennej i zacznij wyrabiać ciasto. Najpierw możesz użyć szpatułki lub łyżki. Ale możesz dobrze ugniatać rękami, jeśli jesteś taki znajomy. Ciasto ugniata się bardzo szybko. Dosłownie za 2-3 minuty otrzymasz gotowy kawałek testu.
- Zaokrąglij gotowe ciasto i przenieś je do czystej torby. Pozostaw do odpoczynku w temperaturze pokojowej na 20-30 minut. Jeśli kuchnia jest gorąca, włóż ciasto do lodówki.
- Podczas gdy ciasto odpoczywa, robimy nadzienie. 350 g średnio wilgotnego twarogu należy zetrzeć przez drobne sito lub posiekać. Dodaj skórkę z połowy cytryny, 3 łyżki. l cukier, 1 łyżeczka. cukier waniliowy, 1 jajko kurze i dokładnie wymieszać.
- Następnie wprowadzamy 1 łyżkę. l skrobia Lepiej zrobić to przez sito, aby użyć dużego obszaru napełniania. I jeszcze raz dokładnie wszystko miksujemy.
- Zroluj nadzienie w kiełbasę i podziel na 4 równe części. Każda z części ma nadal 6. Następnie tworzymy małe rolki. Powinny otrzymać 24 sztuki według liczby ciast.
- W ten sam sposób dzielimy wypoczęte ciasto. Pierwszy z 4 części. Usuwamy trzy z nich z powrotem do torby, aby nie stały się przewiewne. Pozostała część jest podzielona na 6 identycznych części i zwinięta w kulkę. Zwijamy każdą kulkę w prostokątną warstwę o wymiarach 12 * 15 cm. Ciasto jest bardzo elastyczne i posłuszne.
- Na wąskiej krawędzi rozprowadź nadzienie i przykryj je po bokach ciastem. Należy to zrobić bardzo ostrożnie, inaczej wyjdzie ser do pieczenia twarogu. Obróć bułkę. Nie jest konieczne szczypanie szwu. Powtarzaj tę samą sekwencję czynności, aż ciasto i nadzienie się skończą.
- Oddzielić żółtko drugiego jajka od białka. W zależności od wielkości dodaj do niej 1/3 lub 1/2 łyżeczki. wody i wymieszać. Przenosimy kęsy na ciasta na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia ze szwem w dół. Nasmaruj wierzch luźnym żółtkiem. Jedno żółtko wystarczy, aby pokryć wszystkie ciasta w trzech warstwach. Jako wystrój możesz użyć maku.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, włóż blachę do pieczenia z plackami i piecz na średnim poziomie 25 minut. Smacznego!
Przepis wideo
W tym filmie znajdziesz szczegółowe instrukcje krok po kroku, jak przygotować pyszne ciasta z wczesnego ciasta francuskiego z twarogiem. Autor szczegółowo mówi, które produkty są do tego potrzebne i w jakiej kolejności wymieszać wszystkie składniki. Pokazuje także, jak rozwałkować ciasto i nadzienie oraz zrolować gotowe ciasta.