Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: talerze na składniki, misa miksująca, łyżka, folia spożywcza, trzepaczka, nóż, wałek do ciasta
Składniki
| Imię | Ilość |
| Woda | 90 ml |
| Cukier | 3 łyżeczki |
| Suszone drożdże | 8 g |
| Mąka | 600 g |
| Sól | 1 łyżeczka |
| Masło (zimne) | 200 g |
| Jajko | 1 szt |
| Mleko | 135 ml |
Krok gotowania
- Pierwszym krokiem jest przygotowanie ciasta. Wlej 1 łyżeczkę cukru, 8 gramów suszonych drożdży do głębokiej miski i zalej 90 mililitrów wody. Dobrze wymieszaj łyżką.
- Przykryj folią spożywczą i pozostaw na około 10 minut, aby zrobić ciasto.
- Następnie zróbmy test. Przesiej 600 gramów mąki do osobnej miski, dodaj 2 łyżeczki cukru, 1 łyżeczkę soli i dobrze wymieszaj.
- W osobnej misce wbijamy 1 jajo kurze, a także dokładnie ubijamy trzepaczką.
- Następnie wlej 135 mililitrów mleka do miski z jajkiem i ponownie dobrze wymieszaj.
- W tym czasie ciasto już wyskoczyło, ostrożnie usuń folię spożywczą i dodaj do talerza z jajkiem i mlekiem, ostrożnie wymieszaj trzepaczką.
- Wlać wcześniej przygotowaną mąkę na czysty stół, nałożyć 200 g zimnego masła i pokroić nożem bezpośrednio na mąkę. Dobrze masujemy masłem mąkę rękami, robimy małe pogłębienie pośrodku, wlewamy płynne składniki w kilku etapach i szybko zagniatamy ciasto.
- Nie da się ugniatać ciasta przez bardzo długi czas, ponieważ masło stopi się i wchłonie, po czym jest mało prawdopodobne, aby ciasto francuskie było drożdżowe. Kładziemy gotowe ciasto na folię spożywczą i wysyłamy do ostygnięcia w lodówce na 2 godziny.
- Po 2 godzinach ciasto nieznacznie wzrośnie. Uwalniamy go z folii spożywczej i posypujemy mąką trochę na stole. Delikatnie rozwałkuj ciasto wałkiem do ciasta. Następnie zawiń go z obu stron, a następnie na pół. Pokroić na dwie części i nasze ciasto jest gotowe.
Wskazówki dla gospodyni
- Zawsze wybieraj tylko mąkę najwyższej jakości do ciasta.
- Aby nasycić ciasto tlenem, należy przesiać ciasto kilka razy. W ten sposób twoje ciasto okaże się wspanialsze.
- Śledź ile soli wsypujesz do ciasta. Jeśli będzie go za dużo, smak ciasta pogorszy się, ale jeśli wręcz przeciwnie, to nie wystarczy, warstwy się rozmyją.
- Najczęściej do ciasta francuskiego przyjmuje się mleko lub zwykłą zimną wodę, co nadaje mu smak. Niektóre gospodynie domowe mieszają mleko i wodę, przyjmując równe proporcje.
- Aby zagnieść ciasto, margaryna lub masło powinny być dobrze schłodzone, ale wcale nie mrożone, ponieważ ciasto będzie trudne do rozwałkowania i pęknie.
- Im więcej razy ciasto rozwałkujesz, tym więcej warstw się wyłoni. Ważne jest, aby nie wychodzić poza krawędzie, aby struktura warstw nie została złamana.
- Do cięcia ciasta zawsze używaj tylko ostrego noża, aby krawędzie się nie marszczyły. Z tego ciasta nie będzie już tak wspaniale.
Przepis wideo
Proponuję zapoznać się z przepisem bardziej szczegółowo w filmie. Możesz wizualnie przejrzeć proces przygotowywania i wyrabiania testu, a także dodatkowe komentarze autora filmu.
Czy udało ci się zadowolić rodzinę i bliskich pysznymi wypiekami? Być może znasz swoje unikalne sekrety przygotowywania ciasta francuskiego? Dziel się z nami sukcesami i tajemnicami, wspólnie rozwijajmy nasze umiejętności kulinarne!
Inne przepisy testowe
Miłej lektury!