Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- plastikowe wiadro z pokrywką;
- foka wodna;
- sito;
- dwie puszki po 10 litrów;
- wąż silikonowy.
Składniki
- Śliwka - 10 kg
- Cukier - 4 kg
- Woda - 8 l
Krok gotowania
- Slivyanka to bardzo smaczne i aromatyczne wino domowej roboty. Takie wino można przygotować z dowolnych jagód: malin, porzeczek, wiśni. Bierzemy 10 kg śliwki, ale głównym warunkiem jest to, że nie musisz myć śliwki, ponieważ tablica na śliwce to dzikie drożdże, dzięki czemu śliwka będzie fermentować, a otrzymasz naturalne wino bez dodatku mocnego alkoholu. Jedyne: śliwka musi zostać uwolniona z kamienia, aby wino nie było gorzkie. Do przygotowania kremu najlepiej użyć dużego pojemnika: aluminiowego wiadra, dużego garnka lub, w tym przypadku, plastikowego wiadra. Przenosimy śliwkę do wiadra.
- Najpierw dodaj 2 kg cukru do śliwki. Ilość cukru zależy od kwasu jagodowego. Jeśli śliwka jest wystarczająco słodka, wystarczy ta ilość cukru; jeśli śliwka jest kwaśna, możesz potrzebować więcej cukru niż wskazano w przepisie. Podczas robienia wina musisz stale próbować brzeczki do smaku.
- Następnie napełnij śliwkę 8 litrami zimnej wody, wymieszaj cukier i ściśnij śliwkę, aby rozpocząć sok. Wygodniej jest to zrobić własnymi rękami.
- Zamykamy wiadro pokrywką i umieszczamy w ciepłym miejscu na 5 dni w celu fermentacji.
- Po tym czasie śliwka wędrowała dobrze, a na górze uformowała się spieniona czapka, którą należy ostrożnie usunąć za pomocą drobnego sita. A także konieczne jest odcedzenie brzeczki przez sito.
- Myjemy wiadro i ponownie wlewamy do niego napiętą brzeczkę, szczelnie zamykamy wiadro pokrywką i instalujemy hydrozator, w którym trzeba wlać trochę wody. W tej formie pozostaw wino do fermentacji przez 3 tygodnie. Mniej więcej raz w tygodniu musisz sprawdzić proces fermentacji wina i spróbować go. Na tym etapie dodaj kolejne 2 kg cukru. Po tygodniu musisz ponownie spróbować wina - jeśli zakwaszy się lub dojdzie do procesu fermentacji, musisz dodać trochę więcej cukru.
- Po upływie 3–3,5 tygodnia wino można usunąć z osadu. Aby to zrobić, obniżamy jeden koniec węża silikonowego do wina i bez dotykania osadu wlewamy go do czystego słoika. Kiedy całe wino zostanie spuszczone, zamknij brzegi pokrywkami. Czyścimy brzegi w chłodnym miejscu: piwnicy, piwnicy. Ponieważ proces fermentacji nadal trwa, po tygodniu wino należy ponownie usunąć z osadu. A tydzień później, po raz ostatni, usuń wino z osadu. Wlej gotowe i oczyszczone wino do wygodnego dla ciebie pojemnika, w którym będzie przechowywane, i umieść w chłodnym miejscu. Aby wino w końcu dojrzało i osiągnęło odpowiedni stan, potrzebuje 1 do 2 miesięcy, a następnie można je wypić. Slivyanka jest półsłodka z jasnym śliwkowym aromatem. Smacznego!
Przepis wideo
Koniecznie spójrz na dołączony poniżej klip wideo, w którym zobaczysz cały proces wytwarzania wina. Życzymy miłego oglądania!
Jeśli podobało ci się wino śliwkowe, chcesz opisać swój sprawdzony przepis na pyszne wino, dokonać jakichkolwiek dodatków lub zmian, a następnie zostaw swoje komentarze w komentarzach poniżej. Spróbuj zrobić wino, które naprawdę ci się spodoba i pomoże ci na każdą okazję!