Delikatna kremowa zupa z łososiem - pyszne pierwsze danie

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:nóż, deska do krojenia, patelnia, łyżka, miska, łyżka cedzakowa, patelnia, talerz.

Składniki

Krok gotowania

1. Myjemy ryby, myjemy się dobrze. Wytnij ogon, głowę i kilka małych kawałków zupy (możesz też ugotować ją z filetu rybnego).
   
2. Oczyszczamy głowę ze skrzeli i oczu.
   
3. Wlej 2,5 litra wody na patelnię, podpal. Wrzuć na patelnię części ryby przygotowane do zupy. Możesz umieścić 2-3 szt. liść laurowy, jeśli Ci się podoba, w razie potrzeby.
   
4. Gotuj bulion przez 30 minut. Stopniowo na bulionie powstanie piana, aby bulion był przezroczysty, należy go usunąć na czas.
   
5. Drobno posiekaj 1 cebulę.
   
6. Zetrzyj 2 marchewki na tarce.
   
7. Wlej olej roślinny na patelnię, podgrzej. Na patelnię wrzuć posiekaną cebulę i marchewkę. Przejście do miękkości.
   
8. Wytnij 4 szt. ziemniaki arbitralnie. Kiedy zwykłeś ciąć na pierwsze dania, wytnij to. Umieść pokrojone ziemniaki w misce z wodą, aby woda całkowicie je przykryła, w przeciwnym razie ziemniaki staną się czarne.
   
9. Rosół jest ugotowany, wyjmujemy z niego wszystkie ryby łyżeczką cedzakową, rozkładamy go na części (oddzielamy mięso od kości).
   
10. Wrzucić pokrojone ziemniaki do bulionu. Rzuć 1 łyżką. l sól Gotuj przez 15 do 20 minut.
    
11. Wlać 250 ml śmietany do bulionu.
    
12. Kładziemy zdemontowane kawałki ryb.
    
13. Umieść patelnię na patelni.
    
14. Gotuj kolejne 10 minut. Zupa jest gotowa. W rondlu z przygotowaną zupą możesz umieścić posiekany koperek i trochę zagotować. I możesz położyć go indywidualnie na talerzu.
    

Tajemnice gotowania gotowanej ryby

• Aby nie zepsuć smaku ryby, nie zaleca się jej solenia przed gotowaniem.
• W celu jednolitego gotowania duże tusze kroi się na kawałki, a małą rybę gotuje się w całości.
• Nadmiar wody pogarsza smak ryby. Jeśli to możliwe, weź mniej wrzącej wody.
• Szybkie gotowanie podczas gotowania jest również niepożądane. Rosół może stać się mętny.
• Jeśli gotujesz całe małe ryby, nie umieszczaj ich w bardzo gorącej wodzie. Ze względu na różnicę temperatur skórka może pęknąć, a gotowe danie straci swoją atrakcyjność.
• Jeśli ryba ma nieprzyjemny zapach, to ogórek kiszony pomoże go zneutralizować. Dodaj go do bulionu podczas gotowania, a poprawisz smak potrawy.
• Bulion stanie się przezroczysty, jeśli zostanie kilkakrotnie przepuszczony przez kilka warstw mokrej gazy.

Przepis wideo

Ten film pokazuje prosty przepis na zrobienie kremowej zupy z łososia. Zobaczysz, jakie składniki są potrzebne do takiej zupy, jak drobno są krojone, w jakiej kolejności są dodawane do patelni. Co było wynikiem zupy rybnej.

Inne przepisy na zupy