Jak nauczyć się gotować pyszne słodkie ciasta

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• wagi kuchenne;
• piekarnik;
• blacha do pieczenia;
• pergamin;
• głębokie miski (2 szt.);
• miska do napełniania;
• folia spożywcza;
• miarka;
• łyżeczka i łyżka stołowa;
• wtyczka;
• trzepaczka;
• sito;
• szczotka silikonowa;
• ręczniki papierowe;
• ciepły ręcznik (w razie potrzeby);
• nóż kuchenny;
• przybory do serwowania.

Składniki

Krok gotowania

Opara

1. Wlej ciepłą wodę (0,5 szklanki) do głębokiej miski, dodaj cukier (15 g) i zmiażdżone prasowane drożdże (40 g).
   
2. Wymieszaj wszystkie składniki, aby uzyskać jednorodną masę, i pozostaw ciasto w ciepłym miejscu na około 15-20 minut. W tym czasie aktywowane są drożdże w ciepłym otoczeniu. Temperatura wody powinna wynosić 35-39 stopni, ale nie więcej, w przeciwnym razie bakterie umrą. Należy zawsze pamiętać o tym, aby zrobić ciasto drożdżowe.
   

Płynna baza

1. Aby to zrobić, będziesz potrzebować dużego i głębokiego naczynia, w którym wygodnie będzie zagnieść ciasto w przyszłości. Wbij jedno jajo kurze do przygotowanych potraw, drugie białko i wymieszaj trzepaczką. Żółtko jest potrzebne do smarowania ciast przed pieczeniem.
   
2. Dodaj sól (0,5 łyżeczki), cukier waniliowy (1 saszetka), pozostały cukier (85 g) i dokładnie wymieszaj, aby rozpuścić składniki.
   
3. Następnie dodaj ciepłe mleko (250 ml), stopioną margarynę lub masło (100 g) i ponownie dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
   
4. Wlać ciasto do płynnej bazy i delikatnie wymieszać.
   

Wyrabia ciasto

1. Przesianą mąkę (około 5 stosów) stopniowo dodaje się do płynnej bazy i dobrze miesza. Na początku można to zrobić za pomocą łyżki lub trzepaczki, ponieważ jest to wygodne dla każdego. Gdy masa stanie się gęsta, lepiej jest dalej ręcznie ugniatać. Powstałe ciasto powinno przylgnąć do dłoni, ale oddzielone od miski.
   
2. Następnie należy nasmarować powierzchnię roboczą olejem roślinnym (około 1 łyżka.), Ułożyć ciasto i dalej zagniatać rękami. W razie potrzeby możesz użyć nieco więcej oleju. Jeśli ciasto nadal przylega do twoich rąk, możesz dodać trochę więcej mąki, ale najważniejsze jest, aby nie przesadzić, aby nie okazało się trudne. Gotowe ciasto powinno być miękkie i elastyczne.
   
3. Włóż ciasto do dużej i głębokiej miski, przykryj folią spożywczą i pozostaw w ciepłym miejscu na 60 minut. W ciepłym sezonie możesz bezpiecznie zostawić miskę na stole, na zimno - możesz owinąć ją w ciepły ręcznik lub umieścić w rozgrzanym piekarniku.
   
4. Podstawa ciasta powinna wzrosnąć 2-3 razy. Gdy to się stanie, możesz zacząć przygotowywać ciasta.
   

Ciasta

1. Opłucz świeże wiśnie pestkami (300-400 g) w wodzie, włóż do miski, dodaj skrobię (2 łyżki. Bez szkiełka) i dokładnie wymieszaj, aby rozłożyła się na całą objętość.
   
2. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem. Możesz również nasmarować olejem roślinnym, aby gotowe ciasta nie przylegały dokładnie.
   
3. Nasmaruj ręce olejem roślinnym, ugniataj ciasto, podziel je na równe części i uformuj z nich kulki. Powinno się okazać około 20-22 szt.
   
4. Rozłóż każdy kawałek rękami, włóż do środka (5-6 wiśni) i ostrożnie zakryj krawędzie.
   
5. Delikatnie naciśnij powstały szew, aby zrobić ciasto, i połóż go na przygotowanym blasze do pieczenia.
   
6. Uformowane placki na wierzchu, przykryj ręcznikiem papierowym i pozostaw na 15-20 minut, aby były nalegane i lekko dopasowane.
   
7. Pokonaj pozostałe żółtko widelcem, dodaj mleko (2 łyżki.), Dobrze wymieszaj.
   
8. Posmaruj każde ciasto. Wyślij blachę do piekarnika rozgrzanego do 180-190 stopni i piecz przez 25-30 minut.
   
9. Gotowe ciasta można posypać cukrem pudrem, ale jest to opcjonalne. Miłej herbatki!
   

Przepis wideo

Ten film przedstawia szczegółowe przygotowanie pysznych, wspaniałych i pięknych ciast, które z pewnością docenią Twoi krewni i przyjaciele, dlatego zalecamy zapoznanie się z nim.

Inne przepisy na ciasta