Przepis na lekko solonego łososia: przygotuj pyszną rybę w domu!

Czasami chcesz słonej czerwonej ryby - przynajmniej płacz. Na przykład kanapka z lekkim łososiem lub pstrągiem ... Delikatne masło dobrze komponuje się z lekką soloną rybą ... Aby szybko przygotować pyszną, lekko soloną małą rodzinę - zobacz nasz przepis ze zdjęciem.

Łosoś nazywa się łososiem atlantyckim lub jeziornym i jest uważany za cenny gatunek ryby. Na naszych stołach często pojawia się tylko w święta, ponieważ kosztuje dużo. I natychmiast przyciąga uwagę wszystkich uczestników bankietu, przyzwyczajonych do bardziej tradycyjnej pasty z wątróbki i sałatki Olivier. Jak sprawić, by ten morski przysmak był tak smaczny, aby nie zawiódł oczekiwań gości?

Problem numer 1 - właściwy wybór ryb

Nie kupuj gotowych kawałków ryb w paczkach. Po pierwsze, nie wiesz, czy tam była zapakowana świeża tusza. Po drugie, stopień jego solenia może się znacznie różnić od twoich preferencji. Często producenci używają dużej ilości soli, aby przedłużyć żywotność swoich produktów, co całkowicie zabija cały naturalny smak produktu.

Jeśli kupisz łososia na wakacje, tak świeże. Idealnie, jeśli ryba jest tylko częściowo rozebrana: jest sprzedawana z głową i ogonem. Patrząc jej w oczy, możesz od razu określić stopień świeżości tuszy. Jeśli wygląd jest mętny - ryba jest stara, jeśli przezroczysta - możesz ją wziąć. Przyjrzyj się bliżej skrzela. U niedawno złowionych ryb są jaskrawoczerwone, au starych osobników są brązowe.

Dla małej firmy odpowiednia jest ryba o wadze około 2 kg, z której wyjdzie idealny, lekko solony łosoś. Nawiasem mówiąc, zawartość kalorii w naczyniu wynosi 195 Kcal na 100 gramów, co trudno nazwać dietą. Ale na wakacjach możesz sobie pozwolić na relaks, prawda?

Jak gotować lekko solonego łososia

Przepis na solonego łososia jest bardzo prosty. Będziesz potrzebował:

• ryby o wadze około 2 kg;
• gruba sól morska - 100 g;
• cukier - 50 g.

Gotowanie

1. Ostrym nożem odetnij zwłoki z boku brzucha, wykonaj kilka nacięć wzdłuż kręgosłupa, uważając, aby nie uszkodzić skóry na plecach. Usuń kręgosłup, oczyść brzuch. Opłucz rybę zimną wodą i osusz.
2. Połącz sól i cukier w jednym pojemniku. Wskazane jest stosowanie soli o różnym stopniu zmielenia: średniego i dużego, aby uzyskać jednolite solenie ryb. Wlej tuszę z mieszaniną od wewnątrz, zwiń krawędzie, sól na boku skóry. Jeśli tusza waży więcej niż 1,5 kg, rób na skórze.
3. Owinąć bogato soloną rybę w folię lub torbę, schować w lodówce na 24 godziny.

Co można ugotować z lekko solonego łososia

Oczywiście solony łosoś w domu sam w sobie jest bardzo dobry. Ale jeśli tusza ryby jest duża, niektóre można podawać na kawałki na stole, a smaczne danie można zrobić z innego. Każda przystawka z lekko solonym łososiem będzie spektakularnym dodatkiem do świątecznego stołu. Jest obfita, smaczna i oryginalna!

Sałatka Cezar z Solonym Łososiem

Kolejna oryginalna lektura słynnej sałatki. Przyciąga nie tylko składnikami, ale także niezwykłym dressingiem.

Będziesz potrzebował:

• filet z łososia - 300 g;
• pomidory - 250 g;
• papryka - 1 szt .;
• Parmezan lub podobny - 150 g;
• Sałatka - 1 pęczek;
• czosnek - 2 ząbki;
• biały chleb - jedna czwarta bochenka;
• jajko na twardo - 3 szt .;
• sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
• olej roślinny - 100 g.
• gotowa musztarda - 1 łyżeczka;

Gotowanie

1. Mocz liście sałaty na 1 godzinę w zimnej wodzie, aby dłużej pozostały chrupiące.
2. Rozgrzej olej roślinny na patelni, dodaj 1 ząbek czosnku, zmiażdżony nożem.
3. Usuń czosnek, dodaj pokrojony w kostkę biały chleb, usmaż i ostudź.
4. Łzy liści sałaty dłońmi, połóż na talerzu.
5. Pokrój pomidory i paprykę, połóż sałatkę.
6. Łososia pokroić w cienkie plasterki, położyć na warzywach.
7. Zetrzyj ser i posyp je rybą, ułóż grzanki na wierzchu.
8. Zrób sos: wymieszaj rozwidlone żółtka z olejem roślinnym, sokiem z cytryny, musztardą i ząbkiem czosnku. Sól i dobrze wymieszaj.
9. Wlać sos sałatkowy i podawać. Należy go wymieszać tuż przed użyciem.

Sałatka Mimosa z lekkim łososiem

Kolejna wygrana sałatka z lekko solonym łososiem, która obejmuje najprostsze potrawy.

Będziesz potrzebował:

• filet z łososia - 300 g;
• jajka - 3 szt .;
• ser (rosyjski) - 150 g;
• zielona cebula - 5 piór;
• masło - 70 g;
• majonez - 200 g.

Gotowanie

1. Zagotuj jajka, oddziel żółtka od białek. Ostatni ruszt na drobnej tarce.
2. Opłucz, wysusz, aby posiekać zieloną cebulę.
3. Łososia pokroić w cienkie plasterki.
4. Umieść białko jaja w misce sałatkowej, posmaruj majonezem, zieloną cebulą i łososiem, ponownie majonezem. Zetrzyj masło na wierzchu drobną tarką i włóż tarty ser. Posmaruj majonezem i udekoruj żółtkiem jaja.

Sałatka z lekkim łososiem i krewetkami

Przygotuj to danie na święta, a nie pomylisz się! Do lekkiej i prostej sałatki będziesz potrzebować:

• filet z łososia - 150 g;
• obrane krewetki - 250 g;
• gotowany ryż - 250 g;
• pestki oliwek - 100 g;
• Sałatka - 1 pęczek;
• cytryna - 1 szt .;
• olej roślinny, pieprz i sól.

Gotowanie

1. Podgrzej olej roślinny, smaż w nim krewetki przez 5-7 minut. Pieprz, sól i fajne.
2. Pokrój rybę w cienkie plasterki.
3. Wytnij kilka kawałków cytryny do dekoracji, wyciśnij sok z reszty.
4. Wymieszaj ryby, krewetki i ryż, dopraw sokiem z cytryny.
5. Połóż na talerzu ozdobionym sałatą.
6. Udekoruj oliwkami i plasterkami cytryny na wierzchu.

Tak prosty przepis na lekko solonego łososia i sałatki z tej pysznej ryby sprawi, że każdy świąteczny stół będzie wyjątkowy!

Inne przepisy na sałatki