Jak duszić makrele z warzywami na patelni

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• deska do krojenia;
• ostry nóż;
• głęboka miska;
• łyżeczka i łyżka stołowa;
• głęboka patelnia z pokrywką lub patelni;
• łopatka;
• ręczniki papierowe.

Składniki

Krok gotowania

1. Przed duszeniem makrela musi być marynowana. Dzięki temu okaże się jeszcze bardziej soczysty, a przez to smaczniejszy. Jeśli używasz zamrożonej tuszy makreli, musisz ją najpierw rozmrozić. Wskazane jest, aby robić to w naturalny sposób, nie używając mikrofalówki ani gorącej wody. Pamiętaj, że ryby i produkty mięsne najlepiej rozmrażać w lodówce, a nie w temperaturze pokojowej. Po rozmrożeniu ryba musi zostać oczyszczona, a mianowicie w celu pozbycia się głowy i wnętrzności. Możesz także natychmiast usunąć płetwy i ogon. Następnie dokładnie umyj zwłoki ryb, usuń nadmiar wilgoci papierowymi ręcznikami i pokrój na porcje.
   
2. Ryby muszą być najpierw marynowane. Aby to zrobić, włóż posiekane kawałki do głębokiej miski, lekko posól sól i dodaj przyprawy do ryby. Dobrze wymieszaj i pozostaw na około 1 godzinę.
   
3. Podczas wytrawiania ryb przygotowujemy niezbędne warzywa. Czyścimy 1 średniej wielkości cebulę i kroimy na pół-pierścienie.
   
4. Zetrzyj 1 małą marchewkę na średniej tarce.
   
5. Czyścimy czerwoną paprykę z sadzonek i nasion i kroimy w paski.
   
6. Obierz młodą cukinię i pokrój w pierścienie.
   
7. Dwa pomidory pokrojone w plastry.
   
8. Nalej niewielką ilość oleju roślinnego na rozgrzaną głęboką patelnię i połóż na niej posiekaną cebulę, marchewkę i paprykę. Dajemy warzywom trochę gulaszu, okresowo mieszając szpatułką.
   
9. Po tym, jak warzywa będą trochę duszone, dodaj na patelnię pokrojone plasterki cukinii i pomidorów. Przykryj, zmniejsz ciepło i pozostaw na 5-10 minut.
   
10. Następnie połóż kawałki ryby na poduszce warzywnej. Przykryj i pozostaw na 5-10 minut na średnim ogniu.
    
11. Gdy ryba odpowiednio się rozgrzeje i zacznie dusić, dodaj trochę słonej wody i pozostaw na 5 minut.
    
12. Po tym, jak warzywa i ryby zostaną odpowiednio duszone, połóż gotowe naczynie na talerzu. Przed podaniem makrela z warzywami może być posypana posiekanymi ziołami lub przyozdobiona gałązką koperku, pietruszki lub kolendry.
    

Przepis wideo

Po obejrzeniu tego filmu nauczysz się gotować makrele z warzywami na patelni. Do gotowania autor używa najbardziej zwyczajnych warzyw, które znajdzie każda gospodyni domowa: cebuli, marchwi, czerwonej papryki i cukinii. Duszona ryba na poduszce warzywnej przyda się zarówno na regularny obiad, jak i na świąteczny stół.

Inne przepisy na ryby