Z jednej strony proces ten nie jest trudny - wydaje się, po prostu upuść je na patelnię, zamieszaj i poczekaj pięć minut. Ale z drugiej strony, aby czerpać prawdziwą przyjemność ze smaku gotowanego dania, jego wyglądu i konsystencji, konieczne jest przestrzeganie pewnych subtelności.
Optymalne proporcje i czas
Zanim ugotujesz pierogi na patelni, musisz skorelować ich liczbę z rozmiarem naczyń i objętością wody. Wlać wodę około połowy patelni, maksymalnie do trzech czwartych. Wynika to z faktu, że produkt wypiera część cieczy w zajmowanej objętości. Aby naczynia nie były zbyt „zatłoczone”, powinny być szerokie, ale niezbyt głębokie.
Jeśli jest to dla Ciebie wygodniejsze, wybierz objętość patelni i ilość wody z obliczeń, że potrzebna woda jest 3 razy większa niż objętość produktu:
- 0,5 kg pierogów - 1,5 litra;
- 1 kilogram - 3 litry;
- 1 porcja (15-20 sztuk) - 0,5 litra.
Nawiasem mówiąc, zamiast zwykłej wody można użyć bulionu mięsnego - w tych samych proporcjach. To sprawi, że smak twojego arcydzieła będzie bardziej intensywny.
Ile klusek jest przygotowywanych na czas i jak zrozumieć, że zostały już ugotowane? Jak długo czekać? Czas na przygotowanie pierogów po ułożeniu produktu (nie po gotowaniu!) Wynosi 10 minut. Ale jeśli ciasto jest gotowane z jajkami, nie gotuje się zbyt mocno.
do 10-12 minut - dla dużych;
do 7 minut - dla najmłodszych.
Wskazówka: aby ciasto nie przylegało podczas gotowania, możesz wlać jedną łyżkę oleju roślinnego do przegotowanej wody. Rzuć we wrzącej wodzie.
Klasyczny sposób
Będziesz potrzebował:
- pierogi - 1 kg;
- woda - 4 l;
- sól - 2 łyżeczki;
- liść laurowy - 3 sztuki;
- groszek z czarnego pieprzu - 3-4 sztuki.
Gotowanie
- Umieść liść laurowy, czarny pieprz, sól na patelni z wodą, podgrzej i poczekaj na gotowanie.
- Włóż pierogi, natychmiast wymieszaj, aby uniknąć przywierania. I przez cały czas, ile gotowanych pierogów, wymieszaj je jeszcze kilka razy.
- Zmniejsz ogień natychmiast po wypłynięciu na powierzchnię i wykrywaj przez 5 minut.
- Spróbuj ciasta na gotowość: powinno stać się miękkie. Następnie ugotowano pierogi.
- Zdejmij pierogi łyżką cedzakową lub delikatnie przechyl patelnię do durszlaka, aby szklanka się rozlała.
- Umieść pierogi na talerzach i podawaj.
Zdarza się, że dodają pachnące liście laurowe, ziele angielskie, a także ząbek czosnku lub selera nie na początku gotowania (przed gotowaniem), ale na końcu gotowania.
Uniwersalny sposób
Jeśli jesteś zainteresowany, ile minut gotować pierogi i czy konieczne jest słonej wody, weź tę metodę do użytku. Nadaje się zarówno do dań gotowanych w domu, jak i do kupionych fabrycznie.
Gotowanie
- Zagotuj wodę w rondlu ustawionym na dużym ogniu, sól do smaku.
- Połóż zamrożone pierogi, ponownie zagotuj, ustaw ogień na minimum.
- Gotuj do ugotowania: 5-7 minut na produkt w sklepie, 10-12 minut na dom.
Gotowanie pierogów w kuchence mikrofalowej. Przepis krok po kroku
Często zapominamy, że kuchenka mikrofalowa może być używana nie tylko do podgrzewania żywności. Spróbuj gotować w nim pierogi, a okaże się nie gorzej niż na kuchence. Również pierogi można smażyć na patelni, okazuje się bardzo smaczne. Smażyć na średnim ogniu.
Będziesz potrzebował:
- pierogi - 300 g;
- woda - 250 ml;
- liść laurowy - 1 sztuka;
- sól do smaku.
Gotowanie
- Przenieś pierogi do specjalnej patelni mikrofalowej.
- Wlej wodę do rondla, sól, umieść liść laurowy na wierzchu. Zamknij pokrywkę (lub talerz do kuchenki mikrofalowej) i włóż do piekarnika.
- Ustaw 800 watów i poczekaj, ile potrzebujesz: gotuj pierogi w ten sposób nie dłużej niż 10 minut.
Tak przygotowane danie okazuje się smaczne i aromatyczne, mięso pozostaje soczyste, skorupa ciasta nie gotuje się i jest dobrze nasycona bulionem (który będzie bardziej nasycony niż zwykle).
Przydatne wskazówki
Oto kilka interesujących zaleceń, które pomogą uczynić danie smaczniejszym lub ugotować jak najszybciej, a także zaoszczędzić na przyszłe użycie.
- Jak szybciej gotować wodę? Wlej do czajnika elektrycznego i zagotuj, a następnie wlej na patelnię.
- Kiedy najlepiej gotować? Tuż przed ucztą. W takim przypadku zamrożony produkt nie musi być rozmrażany.
- Jak umieścić produkty na patelni? W małych partiach: woda nie będzie miała czasu na ochłodzenie (jeśli używasz zamrożonego produktu) i przyczepność nie wystąpi.
- Jak przechowywać świeże pierogi? Domowe pierogi można przechowywać w zamrażarce. Gotowy produkt możesz zamrozić na 4 miesiące. Aby uniknąć przyklejania się do zamrażarki, najpierw połóż produkty na desce posypanej mąką i moczyć w zamrażarce przez 1 godzinę. Wyjmij, ostrożnie zbierz i włóż do worków, mocno zawiąż lub zapnij (jeśli są to specjalne torby do zamrażania) i włóż z powrotem do zamrażarki.
- Jak przechowywać gotowane pierogi? Po schłodzeniu w lodówce bez bulionu w szczelnie zamkniętym pojemniku. Okres ważności - do 3 dni.
- Jak najlepiej podawać posiłek? Możesz bezpośrednio z bulionem (w tym celu użyć kadzi) lub złapać go łyżką cedzakową, położyć na płaskich talerzach i położyć na stole kwaśną śmietanę, majonez, keczup lub pokrojone warzywa.
Teraz wiesz, jak prawidłowo gotować pierogi, a jeśli masz wcześniej uformowane (lub przechowywane) przedmioty, nie będziesz mieć problemów z gotowaniem, nawet jeśli goście będą się spieszyć. Bądź pewien: każdy, kto usiądzie przy stole, doceni wspaniały smak i schludny, jak na zdjęciu widok gotowego dania.