Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- kuchenka kuchenna;
- nóż;
- deska kuchenna;
- patelnia
- łyżka;
- talerz do zupy;
- kadzi;
- odpieniacz
Składniki
| Wołowina | 700 g |
| Marchewki | 1 szt |
| Bow | 1 szt |
| Papryka | 3 szt |
| Pomidory | 5 szt. |
| Woda | 2 l |
| Ziemniak | 5 szt. |
| Sól, ostra papryka | do smaku |
| Czosnek | 2 goździki |
| Zmielona kolendra | 1 łyżeczka |
| Pietruszka, zielona bazylia | do smaku |
Krok gotowania
- Do przygotowania bulionu używamy 700 g żeber wołowych. Kości nadadzą szczególnego smaku, bulion okaże się mocny i nasycony. Aby uzyskać bogatszy i dokładniejszy shurpa, wołowinę można zastąpić jagnięciną, ale nie wszystkim podoba się specyficzny smak i aromat tego mięsa.
- Dobrze spłucz żebra, pokrój na duże kawałki. Patelnię należy stosować z grubym dnem. Wkładamy mięso na patelnię, wlewamy 2 litry zimnej wody, zamykamy pokrywkę i gotujemy na wolnym ogniu, aż mięso będzie gotowe, około 60 minut.
- Podczas gotowania okresowo usuwaj piankę łyżką cedzakową, aby bulion pozostał czysty i przezroczysty.
- Następnie przygotuj warzywa. Najważniejsze jest grubsze posiekanie warzyw, aby w shurpie pozostały całe plastry, a nie gotowane. Czyścimy jedną cebulę i kroimy w średniej wielkości kostkę.
- Obierz marchewki i pokrój w duże kostki o dowolnym kształcie.
- Gdy bulion będzie gotowy, wyślij cebulę i marchewkę na patelnię i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez 30 minut.
- W międzyczasie przygotuj resztę składników. Ziemniaki, 5 kawałków średniej wielkości, obrać i pokroić grubo.
- Papryki zostaną obrane i pokrojone na duże kawałki. Aby zrobić shurpa z dymem, paprykę można upiec w piekarniku lub kalcynować na patelni.
- Pomidory należy obrać, w tym celu zalać je wrzącą wodą przez kilka minut, a następnie łatwo obrać.
- Potnij również na duże kawałki o dowolnym kształcie, jak chcesz. Zupa Shurpa powinna być dość gęsta, ale można ją dowolnie zmieniać. W sezonie zimowym można używać mrożonych warzyw, zupa będzie równie smaczna.
- Wszystkie przygotowane składniki wysyłamy do Shurpy.
- Zagotuj zupę, dodaj 1 łyżeczkę. mielona kolendra, szczypta ostrej papryki. Przykryliśmy patelnię pokrywką i gotowaliśmy zupę na małym ogniu przez kolejne 30 minut, aż wszystkie warzywa będą gotowe. Przyprawy i przyprawy możesz wybrać i dodać do swojego smaku.
- Pod koniec gotowania posolić shurpę do smaku. Dodaj drobno posiekany czosnek i natychmiast wyłącz ogrzewanie. Pozwól zupie parzyć przez 10–15 minut i podawaj.
- Wlać shurpa z łyżką do zupy na talerze, posypać posiekaną bazylią i natką pietruszki. Smacznego!
Przepis wideo
Możesz obejrzeć przepis wideo, w którym zobaczysz, jakich składników będziesz potrzebować, jak ugotować pachnący i nasycony bulion wołowy, jak pokroić warzywa, jak podać danie. Miłego widoku!
Jeśli podoba Ci się prosty i pyszny przepis na shurpa z wołowiny, chcesz opisać swoje opcje gotowania, dokonać jakichkolwiek dodatków lub zmian, a następnie zostaw swoją recenzję w komentarzach poniżej. Mamy nadzieję, że ta zupa uzupełni twoją książkę twoich ulubionych przepisów kulinarnych na pierwsze dania!