Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: miarka, waga kuchenna, herbata i łyżki, patelnia z pokrywką, kuchenka, przedpłużek, deska do krojenia, nóż.
Składniki
| Wołowina | 700 g |
| Woda | 2 l |
| Cebula | 200 g |
| Marchewki | 200 g |
| Ziemniak | 400 g |
| Pomidory | 400 g |
| Słodka papryka | 3 szt |
| Czosnek | 2 goździki |
| Natka pietruszki | do smaku |
| Bazylia | do smaku |
| Zmielona kolendra | 1 łyżeczka |
| Sól | do smaku |
| Płatki papryczki chili | do smaku |
Krok gotowania
- Dokładnie spłucz 700 g wołowiny i włóż na patelnię.
- Wlać 2 litry wody i postawić patelnię na ogniu. Ostrożnie usuń powstałą piankę łyżką cedzakową.
- Gdy piana przestanie się formować, zamknij patelnię pokrywką i gotuj bulion na małym ogniu, aż mięso będzie prawie gotowe. Po około godzinie możesz zacząć przygotowywać warzywa. Pokrój 200 g cebuli na małe kawałki. 200 g marchewki kroi się na małe patyczki ukośnie.
- Wlać marchewkę z cebulą do wrzącego bulionu.
- Obierz 400 g ziemniaków i pokrój w duże kostki, kroi je na 4 kawałki.
- Słodka papryka w ilości 3 sztuk jest krojona na duże kawałki.
- Obierz 400 g pomidorów, a także pokrój je na duże kawałki.
- Po gotowaniu cebuli i marchwi w bulionie przez około pół godziny, włóż ziemniaki, pomidory i paprykę na patelnię.
- Wzmacniamy ogień i doprowadzamy do wrzenia shurpa. Następnie wlej 1 łyżeczkę. mielona kolendra. Dodaj do smaku płatków ostrej papryki chili. Następnie zmniejsz ogień do minimum, zamknij patelnię pokrywką i gotuj przez kolejne pół godziny. Drobno posiekaj 2 ząbki czosnku i zanurz je w rondlu. Dodaj sól do smaku, dobrze wymieszaj. Zdejmij patelnię z ognia i pozwól shurpie parzyć przez 10-15 minut.
- Rozprowadzamy shurpa na talerzach i posypujemy natką pietruszki i bazylią.
Przepis wideo
Film pokazuje pełny proces przygotowania pysznego orientalnego dania - szurpy wołowej i warzywnej.
Drodzy kucharze, napiszcie, jak gotujecie szurpę wołową? Być może możesz udzielić praktycznych porad, aby danie było jeszcze smaczniejsze?