Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: miska - 2 szt., sito, folia spożywcza, talerz, łyżka, nóż, miarka, czajnik, patelnia, deska do krojenia, wałek do ciasta, pędzel, pergamin, blacha do pieczenia, kuchenka, piekarnik.
Składniki
| Mąka | 300 g |
| Jajka | 2 szt |
| Sól | 1/3 łyżeczki |
| Ocet jabłkowy | 0,5 łyżki stołowej l |
| Olej roślinny | 3 łyżki. l |
| Rodzynki | 0,5 stosu |
| Jabłka | 3 szt |
| Woda | 1,5 l |
| Cytryna | 0,5 części |
| Masło | 50–60 g |
| Cukier | 5 łyżek. l |
| Cukier waniliowy | 20 g (1 saszetka) |
| Zmielone migdały | 3 łyżki. l |
| Cynamon | 1 łyżeczka |
| Cukier puder | 2 łyżki. l |
Krok gotowania
Gotowanie ciasta
- Przesiej 300 g mąki do miski. Dodaj 1/3 łyżeczki soli, wymieszaj. W mące pogłębić, rozbić 2 jajka. Na każde 150 g mąki - 1 jajko.
- Wszystko wymieszaj ręcznie. Ciasto staje się kruche. Wlej 50 g ciepłej wody w małych porcjach. Jednocześnie bardzo szybko wyrabiaj ciasto. Ubijamy ciasto na stole 2-3 razy, aby wydobywał się nadmiar powietrza. Następnie ciasto jest elastyczne i gładkie.
- W teście wykonujemy pogłębienie, dodajemy 0,5 łyżki. l ocet jabłkowy. Kontynuuj wyrabianie ciasta. Dla zapachu dodaj 3 łyżki. l nierafinowany aromatyczny olej roślinny. Przenieś ciasto do miski, przykryj folią, pozostaw do spoczynku w temperaturze pokojowej na 40 minut.
Gotowanie dodatków
- Zalej 0,5 szklanki rodzynek wrzącą wodą, pozostaw do spęcznienia, a my przygotowujemy pozostałe składniki do nadzienia.
- Myjemy 3 średnie jabłka (najlepiej zielone), kroimy na 4 części, kroimy rdzeń.
- Pokrój jabłka w średnie kostki.
- Aby kawałki jabłek nie ciemniały, musisz posypać sokiem z cytryny lub zrobić kąpiel cytrynową. Do kąpieli potrzebujesz 0,5 l wody i soku z 0,5 cytryny. Sok z cytryny można przesączyć przez sito, aby żadne nasiona nie spadły.
- Wkładamy kostki do wody z cytryną.
- Podpalamy patelnię, aby ją rozgrzać. Umieść 1 łyżkę. l masło, stopić.
- Umieść jabłka na patelni, którą gotujemy na średnim ogniu i okresowo mieszamy.
- Wlać 3 łyżki jabłek. l cukier Mix.
- Czekamy na odparowanie nadmiaru płynu. Wtedy jabłka będą gotowe. Weź 20 g (1 saszetkę) cukru waniliowego i posyp je jabłkami. Odcedź rodzynki. Dodaj to do jabłek.
Przygotowanie posypki
- Na talerzu wlej 2 łyżki. l cukier Dodaj 1 łyżeczkę. cynamon Umieść 3 łyżki. l mielone migdały. Migdały są potrzebne do wchłonięcia nadmiaru wilgoci z nadzienia jabłkowego.
- Miksujemy wszystko.
Strudel do gotowania
- Rozwałkuj gotowe ciasto wałkiem do ciasta na dużą prostokątną warstwę.
- Roztopić nad ogniem 30-40 g masła. Posmaruj ciasto stopionym masłem. Pamiętaj, aby cofnąć się od każdej krawędzi o 1 cm, a następnie przykleić krawędzie.
- Posyp ciasto równomiernie. Nie zapomnij wycofać się z krawędzi ciasta.
- Wzdłuż krótkiej krawędzi rozprowadź całe nadzienie jabłkowe.
- Zaczynamy wirować strudel w rolce, ściskając krawędzie, aby jabłka nie wypadły wokół krawędzi.
- Obracamy strudel, aby szew znajdował się na dole.
- Przechodzimy do blachy do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia. Posmaruj topionym masłem.
- Wzdłuż całego strudla wykonujemy nakłucia widelcem, aby podczas pieczenia przez te otwory wydobywała się para.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Piec przez 40 minut w tej samej temperaturze.Posyp gotowego strudla cukrem pudrem.
Przepis wideo
W tym filmie zobaczysz, jak gotować strudel z jabłkami. Zobaczysz, jak wykonać nadzienie i nadzienie, jak ułożyć nadzienie i owinąć strudel w rolce.
Przepisy na strudel są popularne na całym świecie. W końcu zawsze możesz dodać coś nowego do nadzienia do jabłek. Danie można gotować w zwykłe dni powszednie, a także na czczo. Ciasto do gotowania stosuje się na różne sposoby: świeże, gotowane, francuskie, francuskie i drożdżowe, cienki chleb pita. Słodkie wypieki z cienkiego ciasta i soczyste dodatki polubią dorosłych i dzieci.