Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: kuchenka lub płyta, piekarnik gazowy lub elektryczny, patelnia 0,5 l, głęboki pojemnik, sito, patelnia, łopatka, głęboka miska, łyżka stołowa, łyżeczka, wałek do ciasta, nóż, deska do krojenia, waga kuchenna, blacha do pieczenia, pergamin, folia spożywcza, młotek, widelec, silikonowa szczotka, danie, talerz deserowy.
Składniki
| Beztykowe ciasto drożdżowe | 400 g |
| Jabłka | 5-7 szt. |
| Rodzynki | 100 g |
| Jądra orzecha włoskiego | 50 g |
| Masło | 70 g |
| Cukier granulowany | 3-4 łyżki. l |
| Jajko kurze | 1 szt |
| Bułka tarta | 50 g |
| Cynamon | 2 łyżki. l |
| Cukier puder | 2 łyżki. l |
| Woda | 1,5 stosu |
| Mąka | 3 łyżeczki |
Krok gotowania
Farsz
- Rozprowadzamy kawałek filmu spożywczego na powierzchni roboczej, wlewamy 50 g ziaren orzecha włoskiego na jedną połowę, przykrywamy drugą połową filmu i ostrożnie szlifujemy płaską powierzchnią młotka do mięsa. Wlać 1,5 stosów do 0,5 litrowej patelni. podlać duży ogień i poczekać, aż się zagotuje. Wlej 100 g rodzynek do sita, opłucz pod bieżącą wodą, wlej do głębokiej miski, zalej wrzącą wodą i pozostaw do odparowania.
- Opłukujemy 5-7 jabłek pod bieżącą wodą, a następnie odcinamy od nich skórkę, usuwamy łodygę, wycinamy rdzeń i kroimy w małe kostki.
- Kładziemy patelnię na średnim ogniu, podgrzewamy, wkładamy 30 g masła i czekamy, aż stopi się.
- Posiekane jabłka rozkładamy na patelni z olejem i smażymy przez 2 minuty, ciągle mieszając łopatką. Posyp jabłka na wierzch 3-4 łyżki. l cukier, wymieszaj szpatułką i gotuj na wolnym ogniu, mieszając regularnie, aż wypuszczony płyn wyparuje, a następnie wyłącz ogrzewanie i pozostaw jabłka do ostygnięcia.
Strudel
- Rozpuść 40 g masła w łaźni wodnej. Posyp powierzchnię roboczą 1 łyżeczki. mąkę, rozsmaruj ½ części ciasta, posyp je 0,5 łyżeczki. mąkę i wałek do ciasta są zwijane w prostokątną warstwę o grubości do 2 mm.
- Smaruj powierzchnię ciasta roztopionym masłem za pomocą silikonowej szczotki, pozostawiając 3 cm z każdej strony nie nasmarowane.
- Spuść wodę z miski rodzynkami i lekko ściśnij rodzynki, aby usunąć nadmiar płynu. Rozsypujemy połowę duszonych jabłek z jednej krawędzi, tak aby leżały na posmarowanej olejem powierzchni ciasta.
- Posyp jabłka na wierzch 25 g bułki tartej, a następnie połóż na nich rodzynki, a następnie połowę posiekanych orzechów włoskich i posyp 1 łyżką na wierzchu. l cynamon
- Delikatnie owinąć nadzienie wałkiem ciasta, dociskając boki. Przykryj blachę do pieczenia kawałkiem pergaminu.
- Rozwałkowujemy strudel na blasze do pieczenia i w podobny sposób tworzymy drugi produkt z pozostałej połowy ciasta i nadzienia. Włączyć piekarnik w temperaturze 180 ° C i pozostawić do ogrzania. W głębokiej misce ubij widelcem 1 jajo kurze i posmaruj nim strudel.
- Wysyłamy patelnię do rozgrzanego piekarnika na 30 minut, aż ciasta będą na pięknym złotobrązowym kolorze. Wyciągamy gotowe produkty z piekarnika, kładziemy na talerzu i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
- Gdy pieczenie ostygnie, posyp je 2 łyżkami. l cukier puder, pokroić na porcje, rozłożyć na talerzu deserowym i podawać.
Ważne! W razie potrzeby jabłka można łączyć z owocami, takimi jak gruszki, śliwki, pigwy, mango, a nawet banany. Jeśli dodasz plastry dyni do nadzienia podczas gotowania, dzięki temu danie będzie jaśniejsze.
Przepis wideo
Przeglądanie przepisu wideo pomoże ci zrozumieć proces prażenia jabłek lub składania ciasta za pomocą rolki do napełniania.
Inne przepisy na potrawy z ciasta francuskiego
Ptyś z zagęszczonego mleka zagotowanego