Szprotki z gromadnika w domu - bardzo smaczne i nie gorsze niż w sklepie

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: kuchenka, dwie patelnie, talerz, łyżka, miska, miska z pokrywką, sito.

Składniki

Krok gotowania

Marynata Etap pierwszy

1. Bierzemy małą patelnię, wkładamy do niej 1 garść umytych łusek cebuli (1 głęboki talerz ze zjeżdżalnią).
   
2. Dodaj tam 3 sztuki. liść laurowy. Rzuć 15 szt. groszek pieprzowy.
   
3. Zalej wszystko 300 ml wody.
   
4. Wkładamy patelnię do ognia, doprowadzamy do wrzenia. Po ugotowaniu gotuj przez 5 minut na małym ogniu, cały czas mieszając.
   
5. Dodaj 1 łyżkę. l czarna herbata bez dodatków, wszystko wymieszaj. Wyłącz ogień, przykryj, pozwól marynacie zaparzyć się, a my myjemy i wkładamy rybę na patelnię.
   

Przygotowanie ryb

1. Czyścimy gromadnik (można go zastąpić śledziem lub szprotem) w ilości 1,2 kg: odrywamy głowę i wyjmujemy jelita. Myjemy oczyszczoną rybę, wkładamy do miski. Oczyszczenie wszystkich ryb zajmuje 15–20 minut. W oczyszczonej postaci otrzymuje się około 1 kg.
   
2. Bierzemy garnek z grubym dnem lub zapiekanką, wkładamy do niego rybę grzbietami do góry, dociskając ją mocno do siebie. Odkładamy każdą kolejną rybę do tyłu. Widok ułożonych ryb wygląda jak zakupione szproty w słoiku. Tak więc połóż pierwszą warstwę ryby na dno.
   
3. Drugą warstwę układamy w ten sam sposób, szczelnie iz podporami do góry.
   

Marynata, drugi etap

1. Filtrujemy marynatę. Wlać całą marynatę przez sito do rondla (miski).
   
2. Staramy się maksymalnie wycisnąć cały płyn, prasujemy łuskę herbatą łyżeczką. Szczególnie wyciskamy herbatę o dużych liściach, ponieważ pochłania ona dużo wilgoci. Na koniec możesz ścisnąć rękę. Ciasto z łuski nie jest już potrzebne, więc po prostu je wyrzuć.
   
3. W napiętej marynacie wlać 2 łyżeczki. sól bez zjeżdżalni, aby nie posolić ryby, dobrze wymieszaj.
   
4. Jeśli chcesz, aby twoje szproty miały prawdziwy wędzony zapach, dodaj na tym etapie 1 łyżkę. l płynny dym.
   

Gotowanie ryb

1. Ułożone ryby w rondlu zalej gotową marynatą.
   
2. Wlać 1 szklankę (200 ml) oleju roślinnego na wierzch.
   
3. Ryba powinna być całkowicie pokryta płynem. Jeśli nie masz wystarczającej ilości wody, dodaj ją z czajnika.
   
4. Podpalamy patelnię. Na średnim ogniu doprowadzaj rybę do wrzenia, a następnie zredukuj ciepło do minimum, które tylko Ty możesz.
   
5. Przykryj szczelnie pokrywką i pozostaw na wolnym ogniu przez 2 godziny. Możesz patrzeć 1-2 razy, ale zbyt często nie musisz otwierać pokrywy.
   
6. Minęły 2 godziny, otwórz pokrywkę. Woda trochę się zagotowała.
   
7. Wyłącz ogień, w otwartej formie bez osłony, pozwól rybom ostygnąć do temperatury pokojowej. Jeśli zaczniesz dostawać gorące ryby, rozpadnie się. Ryba ostygła, teraz możesz ostrożnie położyć ją na talerzu.
   

Możesz przechowywać szproty w naczyniach, w których je zrobiłeś, lub możesz umieścić je w pojemniku i zalać pozostałą marynatą. Grzbiet, który pozostał w rybie, stał się miękki, więc otrzymaliśmy prawdziwe szproty. Cóż, jeśli dodasz ciekły dym do marynaty, to w ogóle nie można ich odróżnić od sklepowych.

Taką rybę można stosować w sałatkach, gdzie są ryby, na kanapkach itp.Ryby te doskonale łączą się z różnymi produktami - groszkiem, jajkami, ziołami, oliwkami, serem, grzybami.

Przepis wideo

W tym filmie można zobaczyć, jak szproty z gromadnika są przyrządzane w domu. Jak zrobić dla nich marynatę ze skórki cebuli i herbaty, w jakich proporcjach są przyjmowane produkty. Zobacz, jak szybko możesz wyczyścić rybę, jak ciasno umieścić ją na patelni w celu dalszego gotowania. Możesz także zobaczyć końcowy wynik gotowanego dania.

Inne przepisy na ryby