Przepis na sałatkę „Shopsky” (bułgarski): idealne rozwiązanie na śniadanie, lunch i kolację

Specjaliści kulinarni, zwłaszcza początkujący, często mylą danie z Bułgarii z daniem z Grecji. Jaka jest różnica między sałatką Shopsky a sałatką grecką? W pierwszym zawsze jest świeża słodka papryka. Tradycyjnie gotuje się go z serem feta, a „greckim” - z fetą. Klasyczna sałatka „Shopsky” z pewnością zostanie ułożona warstwowo. W Bułgarii produkty na danie są drobno kruszone, w Grecji - grubo.

Historia: mieszał wszystko pod ręką

Sałatka jest narodową bułgarską potrawą. Po raz pierwszy pojawił się na zachodzie kraju. Swoją nazwę zawdzięcza sklepom - grupie etnicznej Bułgarów. Ludzie mieszkający na obszarach górskich przygotowywali posiłki za pomocą najprostszych i najtańszych produktów. Tak więc z sałatką - wszystko, co było pod ręką, zostało w nią zmieszane.

Przepis na sałatkę „Shopsky” stał się znany w 1956 roku. W tym czasie turystyka aktywnie rozwijała się w Bułgarii. W kurorcie Druzhba szefowie kuchni postanowili zaoferować pikantną przystawkę sezonowych warzyw i sera. Następnie popularność potrawy gwałtownie wzrosła: przepis został opublikowany w publikacjach kulinarnych, używanych w menu restauracji w innych krajach. Dziś z przyjemnością przygotowali go Czesi, Macedończycy, Serbowie, Albańczycy i inni mieszkańcy Europy Wschodniej.

Klasyczny (bułgarski) przepis na sałatkę Shopska

Opis. W tradycyjnej wersji składniki układa się warstwami: pomidory, ogórki, ser feta. Produkty w kolorze białym, zielonym i czerwonym symbolizują flagę narodową. Bułgarski przepis na sałatkę „Shopsky” obejmuje stosowanie świeżej papryki. W sezonie lepiej jest preferować produkty glebowe.

Składniki

• pomidory - 100 g;
• ogórki - 100 g;
• dwie papryki w kolorze zielonym i czerwonym;
• cebula - 50 g;
• ser feta - 50 g;
• oliwki - 50 g;
• natka pietruszki - 20 g;
• jedna łyżka oliwy z oliwek;
• półtorej łyżki soku z cytryny;
• sól morska, przyprawy.

Gotowanie

1. Pokrój pomidory bez szypułki na małe plasterki.
2. Ogórki zmiel w półkoliste plastry.
3. Obrana papryka rozdrabnia słomę.
4. Zmiel cebulę.
5. Wymieszaj warzywa, dopraw do smaku sokiem z cytryny, oliwą z oliwek, dodaj przyprawy.
6. Zmiel natkę pietruszki, podziel oliwki na cienkie pierścienie. Dodaj je do masy sałatkowej na górze bez mieszania.
7. Posyp blat startym serem feta.

Serbska wersja „gwiazdy bałkańskiej”

Opis. W przeciwieństwie do klasycznego, serbski przepis na sałatkę „Shopska” obejmuje ostrą paprykę, którą można połączyć ze słodkim lub nawet zastąpić. Ogórki należy obrać. Zamiast soku z cytryny - wino, ocet stołowy.

Składniki

• trzy świeże ogórki;
• trzy pomidory;
• trzy papryki;
• jeden zielony pieprz;
• ser feta - 150 g;
• jedna słodka odmiana cebuli;
• jedna łyżka octu;
• oliwa z oliwek - 35 ml;
• warzywa, oliwki;
• przyprawy

Gotowanie

1. Kroimy w małe kółka lub plastry papryki, pomidorów, ogórków.
2. Drobno posiekaj warzywa, cebulę i ostrą paprykę.
3. Wymieszaj składniki, dopraw przyprawami i przyprawami.
4. Drobno posiekany lub grubo trzy sery, posypać sałatką.

Z pieczoną papryką i fetą

Opis. Ciekawa opcja o pikantnym smaku dzięki pieczonej papryce. Przygotowanie takiej sałatki „Shopsky” w domu jest możliwe warstwami i mieszanką. Ale w każdym razie tarty ser jest na wierzchu.

Składniki

• cztery pomidory;
• dwie czerwone papryki;
• dwa ogórki;
• jedna słodka cebula;
• feta - 150 g;
• oliwki;
• mała pęczek pietruszki;
• oliwa z oliwek - 50 ml;
• sok z cytryny lub ocet winny - 20 ml;
• przyprawy

Gotowanie

1. Piecz paprykę przez pół godziny. Po umieszczeniu ich w plastikowej torbie na 15 minut.
2. Usuń skórkę z pieczonej papryki, usuń nasiona. Rozdrobnione cienkimi patyczkami.
3. Pomidory, ogórki drobno rozdrabniają kostki lub plastry, cebula - półpierścienie.
4. Zmiel warzywa, pokrój oliwki w pierścienie.
5. Łączymy produkty, sól, sezon z przyprawami.
6. Posyp grubo startą fetą na wierzchu.

Z kurczakiem i majonezem

Opis. Ten przepis na sałatkę Shopsky krok po kroku znacznie różni się od oryginalnej wersji. Danie jest bardziej odżywcze ze względu na mięso, dodatkowe produkty. Nadaje się na dużą ucztę.

Składniki

• Mięso (filet z kurczaka) - 400 g;
• jedna papryka;
• jedna szklanka czarnej fasoli;
• kukurydza w puszkach - 150 g;
• dwa pomidory;
• szalotki;
• mała pęczek pietruszki lub kolendry;
• majonez - 100 g;
• śmietana - 100 g;
• oliwki;
• sok z cytryny;
• przyprawy

Gotowanie

1. Gotuj kurczaka, fasolę.
2. Pokrój paprykę i pomidory w kostkę, mięso w małe plasterki lub słomki.
3. Dodaj kukurydzę, posiekane warzywa.
4. Wymieszaj produkty.
5. Aby przyprawić sałatkę Shopsky, bierzemy osobny pojemnik i przygotowujemy sos. Wymieszaj majonez ze śmietaną, przyprawami, odrobiną soku z cytryny.
6. Ubierz masę sałatkową, udekoruj ziołami i oliwkami.

Z Grzybami

Opis. Oprócz tradycyjnych produktów do przystawki dodaje się marynowane grzyby. Grzyby najlepiej nadają się. Są soczyste, miękkie i delikatne.

Składniki

• grzyby - 100 g;
• ser feta - 50 g;
• jeden ogórek i pomidor;
• warzywa;
• sok z cytryny - 15-20 ml;
• oliwa z oliwek - 15-20 ml;
• przyprawy

Gotowanie

1. Pomidor, ogórek pokrojony na małe plasterki.
2. Marynuj kostki grzybów w przyprawach.
3. Zmiel warzywa.
4. Wymieszaj składniki, posyp tartym serem. W razie potrzeby dodaj kostki sera, a nie chipsy.

Możesz przygotować sałatkę Shopsky z warzywami na śniadanie do jajecznicy i na lunch do dań mięsnych. Jeśli użyjesz go na obiad, przestaniesz martwić się o dodatkowe kilogramy, ponieważ produkty są szybko wchłaniane przez organizm.

Inne przepisy na sałatki z kurczaka