Ciasto czekoladowe z orzechami - pyszne i soczyste

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• zestaw pojemników o różnych głębokościach;
• mikser;
• mikser
• łyżka stołowa;
• łyżeczka;
• szklanki o tej samej objętości;
• naczynie do pieczenia;
• pergamin;
• danie do serwowania;
• sito;
• patelnia z grubym dnem.

Składniki

Krok gotowania

Biszkopt

1. Ubijamy 5 jajek do głębokiej miski i ubijamy je mikserem do uzyskania gęstej stabilnej piany przez 5-6 minut.
   
2. Dodaj do jaj 125 g cukru i szczyptę soli i ubijaj przez 2-3 minuty, aż się rozpuści.
   
3. Przesiej do masy 125 g mąki i 1 łyżki. l kakao
   
4. Mieszaj mikserem przy niskich prędkościach lub ręcznie, używając szpatułki / trzepaczki.
   
5. Dno formy (w przepisie stosuje się o średnicy 20 cm) jest wstępnie pokryte papierem pergaminowym. Wypełnij nasze ciasto i wyślij do piekarnika rozgrzanego do 180ºС na 30-35 minut.
   
6. Gotowość sprawdzamy drewnianym patyczkiem - powinien on wyschnąć z gotowego herbatnika na sucho, bez reszty ciasta.
   
7. Pozwól ciastku ostygnąć przez 1,5-2 godziny, a następnie po prostu wyjmij go z formy i ostrożnie wyjmij pergamin.
   

Śmietana

1. Oddzielnie ubij 200 g masła i 200 g gotowanego skondensowanego mleka.
   
2. Łączymy składniki i przesiewamy w nich 50 g proszku kakaowego.
   
3. Dokładnie wymieszaj mikserem. Możesz także dodać mielone orzechy, cynamon lub skórkę cytrusową.
   
4. W trakcie mieszania cienkim strumieniem wlej 10 ml oleju roślinnego.
   
5. Krem jest jednorodny, o gładkiej konsystencji.
   

Impregnacja

1. Aby stworzyć impregnację, wysyłamy 1 szklankę cukru i 1 szklankę czerwonego wina na patelnię z grubym dnem. Ważne jest, aby okulary miały tę samą objętość.
   
2. Ustawiamy patelnię na średnim ogniu i lekko mieszamy wino z cukrem, aby ten się rozpuścił.
   
3. Gotujemy mieszaninę przez 20-25 minut, aby nadmiar alkoholu zniknął, a impregnacja zgęstnieje i staje się jak syrop.
   

Zbieramy i dekorujemy ciasto

1. Pokrój herbatniki na 3 warstwy ciasta, obracając nóż najpierw w okręgu, a następnie w środku.
   
2. Ustaw naczynie do serwowania i trochę posmaruj krem, aby ciasto się nie poślizgnęło.
   
3. Pierwszy placek i smarujemy swobodnie impregnatem.
   
4. Następnie połóż grubą warstwę kremu.
   
5. Powtarzamy manipulację drugim ciastem, a ostatni jest zwilżany tylko przez impregnację i nakładany na poprzednie ciasto.
   
6. Pozostałą śmietaną całkowicie przykryj zewnętrzną część ciasta.
   
7. Zmiel orzechy w blenderze (mogą być dowolne: orzechy włoskie, orzechy nerkowca, orzeszki ziemne, migdały itp.) Na średnie okruchy i posyp nimi całe ciasto.
   
8. Ciasto zostawiamy na 3-4 godziny w lodówce, aby było namoczone. Idealnie byłoby zostawić go na noc. Zanim zjesz ciasto, wyjmij je z lodówki na 15-20 minut, aby się rozgrzało.
   

Przepis wideo

Przepis opisuje wiele aspektów robienia ciasta, ale aby nie popełnić błędu i ponownie go sprawdzić, możesz obejrzeć film, który odpowie na wszystkie twoje pytania.

Inne przepisy na ciasto