Niesamowite ciasto czekoladowe - przepis ze zdjęciem krok po kroku

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• zestaw pojemników o różnych głębokościach;
• łyżka stołowa;
• łyżeczka;
• mikser;
• naczynie do pieczenia;
• pergamin;
• mała patelnia / kadzi;
• deska do krojenia;
• danie do serwowania;
• sito;
• trzepaczka;
• opakowanie na żywność.

Składniki

Krok gotowania

Biszkopt

1. Przesiej 150 g mąki, 50 g proszku kakaowego, proszku do pieczenia ciasta i sody do osobnej miski i wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładka.
   
2. Przełóż 2 duże jaja kurze do innej miski, dodaj szczyptę soli i około 180 g cukru. Pokonaj mikser przez 7 minut z dużą prędkością, zaleca się nawet ustawienie timera.
   
3. Po ubiciu dodaj 120 ml mleka do powstałej bujnej białej masy i mieszaj, aż będzie gładka, a następnie wlej 100 ml oleju roślinnego i również wymieszaj.
   
4. Szybko wlej suchą mieszaninę do powstałej masy i wymieszaj mikserem z małą prędkością łyżką lub trzepaczką.
   
5. Wlać ciasto czekoladowe do naczynia do pieczenia pokrytego pergaminem (składniki mają średnicę 22 cm) i wysłać do piekarnika rozgrzanego do 180 ° C na 30-40 minut.
   
6. Gotowość można sprawdzić za pomocą drewnianego patyczka: powinien wyjść z gotowego herbatnika bez śladów ciasta.
   
7. Zaleca się owinąć gotowy ochłodzony herbatnik folią spożywczą i włożyć do lodówki na kilka godzin. Dzięki temu uzyska strukturę wygodną do tworzenia ciasta i nie rozpadnie się. Jeśli skończy się czas, możesz również umieścić herbatnik w zamrażarce na 30-40 minut.
   

Śmietana

1. Do 1 łyżeczki. żelatyna dodaj 3 łyżki. l mleka lub wody i pozostawić do spęcznienia przez czas wskazany na opakowaniu.
   
2. Rozpuść 120 g ciemnej lub mlecznej czekolady w łaźni wodnej lub kuchence mikrofalowej i połącz z 200 ml skondensowanego mleka, dobrze wymieszaj i włóż do lodówki na 20 minut.
   
3. Wstępnie ostudzić 315 g 20% ​​kwaśnej śmietany, wlać do głębokiego pojemnika i ubić mikserem.
   
4. Zagęszczamy go mieszaniną 2 łyżek. l cukier puder i 1 łyżka. l skrobia, którą stopniowo wprowadzamy i mieszamy. Następnie ubij masę przez 5 minut.
   
5. Z lodówki wyjmujemy skondensowane mleko z czekoladą i stopniowo dodajemy do kwaśnej śmietany i dokładnie mieszamy.
   
6. Rozcieńczamy żelatynę (ale w żadnym wypadku nie doprowadzamy do wrzenia!) W łaźni wodnej pozwól jej nieco ostygnąć, włóż do śmietany i mieszaj mikserem przy niskich prędkościach.
   
7. Umieść gotowy krem ​​w lodówce na 10-15 minut.
   

Krówka Czekoladowa

1. Wlej 4 łyżki do wiadra. l cukier, 2 łyżki. l kakao w proszku, 4-5 łyżek. l mleko i 1 łyżka. l masło
   
2. Rozpalamy ogień, czekamy na całkowite rozpuszczenie składników i gotujemy słodycze przez 2-3 minuty. Usuwając z ognia, nieco schłodź mieszaninę. Powinien być jednolity i lepki.
   

Robienie ciasta

1. Wyciągamy herbatniki z lodówki, uwalniamy z folii spożywczej i dzielimy wzdłuż 3 warstw ciasta.
   
2. Mrożoną wiśnię wypełniamy 2 łyżkami. l cukier puder i odstawić do rozmrożenia, a sok wypłynie; Możesz użyć kuchenki mikrofalowej, aby przyspieszyć proces. Jeśli używasz świeżych wiśni, musisz gotować z cukrem przez kilka minut, aby jagody wypuściły sok.
   
3. Filtrujemy sok wiśniowy przez sito i, jeśli to konieczne, dodajemy do niego cukier, aby uzyskać syrop.
   
4. Namocz każdy syrop w syropie w średniej ilości.
   
5. Pierwsze ciasto rozprowadzamy na półmisku i obficie natłuszczamy zagęszczoną śmietaną i posypujemy jagodami wiśniowymi, delikatnie wyciskając je do śmietany.
   
6. Powtórz procedurę dla drugiego ciasta i przykryj je trzecim.
   
7. Jeśli pozostanie trochę kremu, posmaruj nim boczną powierzchnię ciasta.
   
8. Top pokrywamy krówką czekoladową, po czym wysyłamy ciasto do lodówki na 1-2 godziny, aby krówka była całkowicie zamrożona, a ciasta nasycone sokiem wiśniowym i śmietaną. Ciasto jest gotowe!
   

Przepis wideo

Możesz również zobaczyć, jak to ciasto jest przygotowywane na wideo, w którym pokazano wszystkie etapy przygotowania.

Inne przepisy na ciasto