Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: garnek, trzepaczka, kuchenka, 4 formy, lodówka.
Składniki
| Składniki | Ilość |
| Gorzka czekolada | 50 g |
| Mleko | 500 ml |
| Śmietanka, zawartość tłuszczu 33% -35% | 50 ml |
| Cukier | 80-100 g |
| Proszek kakaowy | 30 g |
| Skrobia kukurydziana | 20 g |
| Mąka pszenna | 10 g |
| Sól | ¼ łyżeczki |
| Ekstrakt waniliowy | ½ łyżeczki |
Krok gotowania
- Pokrój ciemną czekoladę (50 gramów) na małe okruchy.
- Dodaj cukier (80-100 gramów) do garnka. Dodaj skrobię kukurydzianą (20 gramów) i mąkę pszenną (10 gramów).
- Wlać sól (1/4 łyżeczki) i proszek kakaowy (30 gramów).
- Za pomocą trzepaczki dokładnie wymieszaj suche składniki, aby nie pozostały grudki. Wlać mleko (500 ml) do suchych składników. Musisz to zrobić małymi porcjami, za każdym razem pocierając masę, aby nie powstały skrzepy. Mieszanina powinna być jednorodna.
- Postaw patelnię z zawartością na kuchence na średnim ogniu i stale mieszaj zawartość trzepaczką, zapobiegając przywieraniu masy do dna.
- Gdy pojawią się pierwsze bąbelki, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 3-5 minut, aż zgęstnieje energicznie mieszając trzepaczką. Jeśli chcesz uzyskać budyń o lekkiej kremowej konsystencji, ugotuj trochę mniej, a jeśli chcesz uzyskać gęstszy budyń, gotuj trochę dłużej. Pod koniec wskazanego czasu, nie przestając mieszać masy trzepaczką, wlej zmiażdżoną ciemną czekoladę i wlej śmietanę tłuszczu (50 ml).
- Dobrze dodaj dodane składniki, zmniejsz ogień do minimum i gotuj budyń przez kolejne 1-2 minuty, ciągle mieszając. Mieszanie jest bardzo ważne, w przeciwnym razie budyń się pali. Wyjmij patelnię z pieca i wlej ekstrakt waniliowy (1/2 łyżeczki) do masy. Dobrze wymieszaj trzepaczką.
- Kontynuuj delikatne mieszanie, aby ostygło. Wlej lekko schłodzoną mieszaninę do foremek. Może to być miska, szerokie krótkie szklanki, filiżanki do herbaty i inne.
- Pozostaw budyń do ostygnięcia w foremkach do temperatury pokojowej, a następnie przechowuj w lodówce przez 1,5 do 2 godzin.
Metody dekoracji i opcje podawania
Przed podaniem podawaj schłodzony budyń czekoladowy z bitą śmietaną, posiekanymi prażonymi orzechami: orzechami włoskimi, migdałami lub orzechami laskowymi, liśćmi mięty lub kokosem. Możesz również ozdobić budyń czekoladowy pałeczkami ciastek savoyardi i polewą perłową w formie koralików. Podawaj pięknie zdobiony budyń czekoladowy jako deser.
Przepis wideo
Jak zrobić pyszny budyń czekoladowy na deser, zobacz wideo.
Nauczyłeś się przepisu na budyń czekoladowy. Przepis wykorzystuje ciemną gorzką czekoladę, ale można ją zastąpić mlekiem, po prostu zmniejszyć porcję cukru, w przeciwnym razie deser okaże się bardzo słodki. Do podania możesz wlać deser do szklanek lub szerokich szklanek o grubych ściankach lub upiec kosze kokosowe i wypełnić je budyniem.