Czekoladowe Ciasto Bananowe - Deliciously Delicious

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• piekarnik;
• kuchenka mikrofalowa;
• zdejmowane naczynie do pieczenia o średnicy 15 cm;
• mikser;
• szczotka kulinarna;
• trzepaczka kulinarna;
• kulinarna szpachelka;
• nóż kuchenny do nakładania kremu;
• sito do mąki;
• miski o pojemności 2 litrów (3 sztuki);
• głęboka ceramiczna miska;
• pergamin.

Składniki

Imię	Ilość
Mąka pszenna, premium	65 g
Cukier granulowany	80 g
Cukier puder	30 g
Jajka	2 szt
Tłuszcz śmietany 35%	340 ml
Masło	20 g
Ciemna Czekolada, 50-60%	180 g
Proszek kakaowy	2,5 łyżki stołowej l
Olej słonecznikowy	30 ml
Proszek do pieczenia	0,5 łyżeczki
Mleko skondensowane	1 łyżka. l
Ekstrakt waniliowy	1 łyżeczka
Wspólna sól	szczypta
Woda pitna	60 ml
Banany małe	7 szt

Krok gotowania

Pieczenie ciasta

1. Wlej kakao (2,5 łyżki.) Do głębokiej miski dodaj 60 ml wody. Za pomocą trzepaczki mieszaj kakao aż do całkowitego rozpuszczenia.
   
2. W misce włóż żółtka jaj kurzych (2 szt.), Dodaj cukier (50 g), olej słonecznikowy (30 ml) i uzyskaną masę kakao. Ubijaj składniki mikserem przez 1-1,5 minuty, aż będą gładkie.
   
3. Przesiej mąkę (65 g) proszkiem do pieczenia ciasta (0,5 łyżeczki) do powstałej masy. Mieszaj masę do uzyskania gładkości za pomocą miksera, włączając ją przy niskiej prędkości, czas mieszania wynosi około 30 sekund.
   
4. W innej misce zalej białka jaj (2 szt.), Dodaj szczyptę soli. Trzymaj wiewiórki i miskę w lodówce przez 10 minut przed ubijaniem.
   
5. Ubijaj białka mikserem z małą prędkością, aż powstanie bujna piana. Stopniowo zwiększaj prędkość miksera, dodaj granulowany cukier (30 g) porcjami (2-3 razy) do masy. Po dodaniu całego cukru włącz maksymalną prędkość i ubij białka, aż utworzą się stabilne piki. Dodaj ubite białka do masy z częściami kakaowymi (jedna trzecia), wymieszaj obie masy kulinarną szpatułką z ruchami od dołu do góry, cały czas w jednym kierunku. Dobrze wymieszana masa powinna być jednorodna.
   
6. Przykryj spód naczynia do pieczenia (średnica 15 cm) pergaminem.
   
7. Wlać ciasto do formy. Delikatnie wygładź powierzchnię za pomocą noża do gotowania. Piec ciasto w piekarniku, podgrzanym do temperatury 175 ° C przez 20-25 minut. Sprawdź gotowość drewnianą wykałaczką, po przekłuciu ciasto powinno pozostać suche.
   
8. Poczekaj, aż gotowe ciasto całkowicie ostygnie. Wyjmij to z formy. Za pomocą noża z długim ostrzem odetnij nierówności na powierzchni do pieczenia. Pokrój ciasto na trzy warstwy o równej wysokości, usuń pergamin z dołu.
   

Krem do gotowania

1. Podgrzej krem ​​(40 ml) do temperatury około 60-65 ° C. Wlej zmiażdżoną ciemną czekoladę (80 g) do głębokiej miski. Dodaj gorącą śmietanę. Poczekaj 1-2 minuty. Mieszaj czekoladę, aż będzie gładka. Dodaj ekstrakt waniliowy (1 łyżeczka) do masy czekoladowej, wymieszaj. Pozostaw mieszaninę do całkowitego ostygnięcia.
   
2. Wlej tłuszczową śmietankę (250 ml) do głębokiej miski, dodaj cukier puder (30 g). Ubij śmietankę mikserem z małą prędkością, stopniowo zwiększając ją do maksimum. Ostudzić śmietanę przed ubiciem. Śmietana o zawartości tłuszczu 33-35% jest ubijana na twarde szczyty przez około 4-5 minut, a zawartość tłuszczu 38% - około 1-2 minut.Dodaj schłodzoną masę czekoladową do bitej śmietany w częściach (około 3 razy). Mieszaj, aż będzie gładka.
   

Przygotowanie bananów

Obierz banany (7 małych). Pokrój każdego banana wzdłuż na dwie równe połówki.

Montaż ciasta

1. Przenieś krem ​​do torebki na ciasto.
2. Nałóż krem ​​z torebki na pierwsze ciasto (około jednej szóstej kremu), równomiernie rozprowadź krem ​​w cieście za pomocą noża do ciasta. Połóż banany na śmietanie (podziel banany na 2 części), lekko odchodząc od krawędzi ciast.
   
3. Przykryj banany warstwą śmietany, równomiernie je rozprowadzając. Przykryj drugim ciastem. Powtórz procedurę jak w przypadku pierwszego ciasta - połóż warstwę śmietany, bananów (druga część) i kolejną warstwę śmietany. Ciasto posmaruj trzecią warstwą ciasta u góry i po bokach cienką warstwą kremu.
   
4. Przechowywać w lodówce przez 1 godzinę, aby ustawić. Po godzinie przykryj ciasto grubszą warstwą śmietany i wstaw do lodówki na kolejne 3-4 godziny.
   

Dekoracja ciasta

1. Umieść zmiażdżoną ciemną czekoladę (100 g) w głębokim ceramicznym kubku, dodaj masło (20 g), śmietanę (50 ml), mleko skondensowane (1 łyżka.).
   
2. Rozpuść masę w kuchence mikrofalowej. Co 30 sekund usuń masę i wymieszaj. Podgrzej i mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka. Wyjmij ciasto z lodówki, polej ganache, równomiernie rozprowadzając na całej powierzchni ciasta.
   
3. Pozostaw ganache do ostygnięcia do temperatury pokojowej i umieść ciasto w lodówce na 2-3 godziny, aby całkowicie stwardniało.
   

Przepis wideo

Dokładne przygotowanie pysznego ciasta bananowo-czekoladowego można zobaczyć na poniższym filmie. Powtarzając wszystkie działania wykwalifikowanej gospodyni domowej, upieczesz to samo ciasto bez komplikacji:

Mamy nadzieję, że opis i materiał wideo krok po kroku pomogą opanować przygotowywanie pysznych wypieków. Rozpieszczaj rodzinę, przygotowując pachnące i delikatne ciasto na weekend lub na świąteczny stół.

Inne przepisy na ciasto