Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: przenośna kuchenka, kocioł, deska do krojenia, nóż, miska, płaskie naczynie, łyżka cedzakowa z długim uchwytem.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| karkówka | 3,5 kg |
| cebula | 1 kg |
| tłuszcz | 500 g |
| pietruszka | 1 pęczek |
| sól | 1-1,5 art. l |
| mielony czarny pieprz | 1-1,5 art. l |
| czerwona cebula | 2 szt |
| keczup | 1 opakowanie |
Krok gotowania
- Pokrój szyję wieprzową w ilości 3,5 kg na desce do krojenia na duże kawałki (jak dla mężczyzn). Wkładamy mięso do osobnego pojemnika, usuwamy do tej pory na bok.
- Cebule w ilości jednego kilograma, można trochę więcej, usuwamy łuskę, myjąc pod bieżącą wodą. Następnie kroimy go na pół pierścienie, odkładamy na bok.
- Jedna duża wiązka zielonej pietruszki pod kranem, drobno posiekaj na desce do krojenia i wymieszaj z posiekaną cebulą.
- W pojemniku z posiekanymi kawałkami mięsa wysyłamy półtorej łyżki soli i taką samą ilość czarnego pieprzu. Dokładnie wymieszaj żywność i przyprawy, aby mięso było jak najbardziej nasycone przyprawami. Tutaj możesz dodać inne przyprawy, które wolisz. Gdy sól i czarny pieprz są równomiernie rozmieszczone w mięsie, pozostaw składniki do marynowania przez 1-2 godziny.
- Rozpalamy ogień w piecu, wkładamy kocioł o pojemności 16 litrów.
- Tłuszcz w ilości 500 gramów kroi się w szerokie talerze. Rozprowadzamy płytki tłuszczu na dnie kotła jeden do jednego. Ułóż tłuszcz tak, aby mięso się nie paliło. Tłuszcz da tłuszcz, a to pomoże uniknąć poparzenia.
- Teraz bierzemy pokrojone kawałki mięsa i układamy je w gęstą warstwę na smalcu.
- Na wierzchu ułożyć warstwę cebuli zmieszanej z natką pietruszki. Następnie ponownie rozkładamy mięso, a na wierzchu warstwę cebuli równomiernie rozprowadzamy ją po całym mięsie.
- Zamykamy kocioł pokrywką, rozpalamy zwykły ogień i czekamy na lekkie skrzypienie w kociołku. Zaczyna topić tłuszcz.
- Kiedy zacznie się mocny squash, otwórz pokrywę kotła, wymieszaj składniki łyżką cedzakową z długim uchwytem.
- Zamykamy pokrywkę, na średnim ogniu nadal przechowujemy mięso przez około dziesięć minut. W tym czasie cebula da sok, mięso będzie marnieć w tym soku.
- Otwórz kocioł, ponownie wymieszaj mięso z cebulą. Widzimy, że cebula obficie uwolniła sok. Określamy kawałki tłuszczu bliżej ścianek naczyń, aby tłuszcz był nadal podgrzewany. Zamykamy kocioł i pozostawiamy go na średnim ogniu przez dłuższy czas.
- Kiedy całkowity czas duszenia mięsa wynosi pół godziny, otwórz kocioł i zobacz dużą ilość tłuszczu, soku z cebuli.
- Powtarzamy takie działania ponownie po siedmiu do dziesięciu minutach, ale potem nie zamykamy już kotła pokrywką, ale pozwalamy, aby ciecz odparowała. Od czasu do czasu mieszaj składniki.
- Kiedy prawie cały płyn odparuje, wybieramy kawałki tłuszczu z kotła za pomocą łyżki cedzakowej - już spełnił swoją funkcję.
- Rozprowadzamy wszystkie plastry szaszłyka po kociołku, pozwalamy gotować, aż powstanie charakterystyczna złota skorupa. Do tego potrzebujemy 5-10 minut.
- Kiedy kebab dostanie pyszną różową skórkę, połóż go na dużym płaskim naczyniu, udekoruj wstępnie posiekanymi krążkami czerwonej cebuli i zieloną natką pietruszki.
- Bardzo drobno pokrój 3-4 cebule na desce do krojenia, umieść w osobnym pojemniku.Dodaj dowolną ilość keczupu (ten, który wolisz), dokładnie wymieszaj składniki - to klasyczny sos kebabowy.
Przydatne wskazówki
- Szaszłyk gotowany w kotle okazuje się bardzo soczysty i miękki ze względu na słabe soki cebulowe. Nie można go porównać z grillem gotowanym na grillu. Przygotuj taki produkt, jeśli nie masz okazji wyjść na zewnątrz w domu.
- Chociaż kebab nie jest przygotowany na grillu, nadal utrzymuje się w nim zapach mgły.
- Podawaj ze świeżymi warzywami, traktuj przyjaciół i krewnych, baw się dobrze.
Przepis wideo
Zobaczysz, jak łatwo jest ugotować w domu pysznego, soczystego grilla w kotle na ognisku w domu. Dowiesz się, jakie produkty są potrzebne do produktu, jak prawidłowo przygotować je do użycia.
Wielu z was wie, jak gotować grilla na grillu. Robisz to dla gości lub rodziny, jadąc na wieś. A czy musiałeś usmażyć grilla w kotle, a nawet na stosie? Jeśli stworzyłeś taki produkt, podziel się swoimi wrażeniami. Czy to prawda, że jest bardziej soczysta i smaczniejsza niż gotowana na grillu? Jak członkowie Twojej rodziny zareagowali na talerz na stosie?