Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- deska do krojenia;
- nóż;
- mikser lub maszynka do mięsa;
- miska lub miska do marynowania cebuli;
- miska na mięso;
- durszlak;
- łyżka;
- ręczniki papierowe;
- folia spożywcza;
- folia;
- głębokie naczynie lub żaroodporne naczynie do piekarnika.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Mięso (wieprzowina lub cielęcina) | 700 - 800 g |
| Bow | 700 g |
| Cukier | 1 łyżka. l |
| Ocet (jabłko lub stół) | 3 łyżki. l |
| Zmielony czarny pieprz | do smaku |
| Zmielona kolendra | do smaku |
| Sól | do smaku |
Krok gotowania
- Czyścimy 700 g cebuli, myjemy je i kroimy na pół-pierścienie. Zmiel jedną trzecią całkowitej ilości w blenderze lub przewiń maszynę do mięsa do stanu papkowatego.
- Pozostałe półpierścienie cebuli są składane do głębokiej miski i zalewane wrzącą wodą przez 10 minut.
- Wrzuć sparzoną cebulę do durszlaka, poczekaj, aż woda odpłynie. Połóż pół pierścienia w misce, na wierzch z bezpłatnymi 3 łyżkami. l ocet, dodaj 1 łyżkę. l cukier, dodaj. Wszystko dobrze wymieszaj i odłóż na bok.
- Umyj miąższ wieprzowy (700–800 g) i osusz go ręcznikami papierowymi. Oprócz wieprzowiny odpowiednie są cielęcina, jagnięcina, a nawet kurczak. Warstwy tłuszczu nie będą przeszkodą, ale wręcz przeciwnie, sprawią, że gotowe danie będzie bardziej soczyste. Pokrój wieprzowinę w małe kostki i włóż do głębokiego pojemnika. Tam dodajemy cebulę, posiekaną na blenderze, sól, pieprz, doprawiamy kolendrą do smaku. Odpowiednia wielkość kostek mięsnych wynosi 4–5 cm, jeśli mniej pokrojone, mięso może okazać się suche.
- Dobrze mieszamy przyszły kebab, przykrywamy pojemnik pokrywką lub folią - i umieszczamy w zimnym miejscu. Aby marynować, mięso potrzebuje co najmniej 2 godzin. Jeśli chcesz, możesz zostawić wszystko na noc, a już po południu zacząć gotować.
- Na dnie głębokiego blachy do pieczenia lub żaroodpornej patelni rozłóż marynowane cebule. Przed rozprowadzeniem posol powstałą z niego sól.
- Na poduszce z cebuli połóż kawałki mięsa. Równomiernie rozmieszczone na wielkości zbiornika.
- Wszystko dobrze pokrywamy folią i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Staranne pokrycie folią nie pozwala na wydostawanie się pary, sprawia, że mięso jest soczyste i miękkie. Dlatego pamiętaj o naciśnięciu folii przed wysłaniem naczynia do piekarnika.
- Po godzinie dostajemy naczynie i usuwamy folię. Aby uzyskać wygląd złotej skórki, zwiększ temperaturę do 200 stopni i ponownie włóż wszystko do piekarnika.
- Po pół godzinie pyszne delikatne mięso na poduszce cebulowej jest gotowe. Podawaj na gorąco i ciesz się prawdziwym domowym grillem.
Czy wiesz Podczas gotowania w piekarniku mięso nie będzie miało takiego aromatu, jak ugotowany na grillu. Jeśli potrzebujesz zapachu palenia, możesz dodać 1 łyżeczkę. ciekły dym bezpośrednio do marynaty.
Przepis wideo
Wszystkie subtelności krojenia i gotowania znajdują odzwierciedlenie w krótkim filmie. A efekt końcowy wygląda tak apetycznie, że na pewno będziesz chciał gotować kebab zgodnie z tym przepisem.
Istnieje wiele przepisów na grilla. Dzisiejszy przepis jest dobry ze względu na swoją prostotę. Pomimo łatwości przygotowania mięso jest bardzo soczyste, miękkie i jednocześnie różowe. A obfitość cebuli nadaje bardzo pyszny smak „shish kebab”. Pamiętaj więc o zadowoleniu gości tym daniem i napisz o swoich wrażeniach w komentarzach.