Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: nóż, deska do krojenia, miska, 3-litrowy słoik, drewniane szaszłyki, folia, lodówka, piekarnik.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Karkówka | 1 - 1,5 kg |
| Sól | do smaku |
| Cytryna | 1/2 części |
| Przyprawa do szaszłyków | 1 łyżka. l |
| Piwo | 1/2 stosu |
| Bow | 2-3 szt. |
Krok gotowania
Gotowanie marynaty
- Pokroić na duże kawałki 1 - 1,5 kg obroży wieprzowej. Włóż pokrojone mięso do miski i posyp je dużą ilością soli. Wyciśnij sok z 1/2 cytryny, polej na nim mięso.
- Posyp 1 łyżkę. l przyprawy, które lubisz. Możesz wziąć gotowe przyprawy do grilla, możesz wymieszać kilka różnych przypraw w tym naczyniu i równomiernie wypełnić je mięsem.
- Wlać 1/2 szklanki piwa. Jeśli dasz grill dzieciom, piwo można zastąpić kefirem, mlekiem, sokiem pomidorowym, wodą gazowaną itp.
- Wszystko dokładnie wymieszaj rękami, jakby wyciskając zawartość do mięsa.
- Tniemy 2 - 3 cebule szerokimi pierścieniami, nie oddzielamy pierścieni. Dodaj do mięsa. Wskazane jest umieszczenie mięsa z marynatą pod prasą, chociaż nie jest to konieczne. Wkładamy do lodówki na 2 godziny.
Gotowanie na grillu
- Po wskazanym czasie naprzemiennie sznurujemy kawałki mięsa i krążki cebuli na drewnianych szpikulcach. Są to drewniane szaszłyki wykonane z drzew owocowych, które nadają mięsu dodatkowy smak. Aby nie zaczęły się palić w piekarniku, trzymaj je w wodzie przez 20 minut przed naciągnięciem.
- Pozostałą marynatę po mięsie można wlać na dno puszki. Aby nadać grillowi smak dymu, możesz wlać 1 łyżkę. l płynny dym. Lub, opcjonalnie, zrób węgiel ze spalonego kawałka drewna i połóż go na dnie puszki. Po podgrzaniu węgiel wyda swój zapach. Umieść grill w 3-litrowym słoju. Nie wkładamy ich mocno do słoika, pozostawiamy pewien dystans, aby uzyskać lepszą cyrkulację powietrza. Jeśli wszystkie kebaby nie pasują - lepiej wziąć kolejny słoik. Idealnie, gdy bank ma 4 - 5 szpikulców.
- Przykryj słoik szczelnie folią. Możesz zrobić przebicie w folii, aby uwolnić parę.
- Wkładamy do zimnego piekarnika, aby słoik w gorącym piekarniku nie pękał. Wskazane jest umieszczenie słoika na ruszcie, aby równomierne ogrzewanie odbywało się zarówno powyżej, jak i poniżej. Włączyć piekarnik w temperaturze 200–220 stopni. Słoik do grillowania stopniowo się nagrzewa wraz z piekarnikiem. Piec przez 1 godzinę.
- Po wyłączeniu piekarnika nie otwieraj go od razu, pozwól mu stopniowo ostygnąć przez 15 - 20 minut. W przeciwnym razie z powodu gwałtownego spadku temperatury bank może pęknąć.
- Wyciągamy przygotowany kebab ze słoika i kładziemy na talerzu.
Okazało się delikatne, miękkie, aromatyczne mięso. Można go podawać z sosem pomidorowym, adjika, świeżymi pomidorami lub ogórkami. Będzie pasować do każdej przystawki.
Przepis wideo
W tym filmie możesz zobaczyć, jak gotować kebab w słoiku. Tutaj zobaczysz, jakie plastry mięsa kroimy, jak marynować, sznurować szaszłyki i piec w piekarniku.
Przepisy na grilla w piekarniku przydadzą się w zimnych porach roku, kiedy nie ma sposobu, aby rozpalić ogień na ulicy i stanąć nad grillem. Takie marynowane mięso gotowane w piekarniku okaże się nie mniej soczyste, smaczne i aromatyczne niż grill z otwartym ogniem. Jest idealny na świąteczny stół. Skorzystaj z naszego przepisu. Nie pożałujesz czasu spędzonego na jedzeniu tego pysznego mięsa. Podziel się wrażeniami w komentarzach. Smacznego!