Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: głęboka miska z pokrywką, folia spożywcza, szaszłyki.
Składniki
| Tytuł | Ilość |
| Świeże pieczarki średniej wielkości | 1 kg |
| Wspólna sól | 1 łyżka. l |
| Zmielony czarny pieprz | 2 szczypta |
| Mieszanka „zioła prowansalskie” | 1 łyżka. l |
| Śmietana o zawartości tłuszczu 20% | 250–300 ml |
Krok gotowania
- Dobrze spłucz 1 kg świeżych średnich grzybów. Wysuszyć grzyby na ręczniku kuchennym, aby zapobiec nadmiernej wilgoci. Kupując, przestań wybierać młode silne grzyby o średnicy kapelusza około 5 cm. Nie należy brać małych grzybów, ponieważ trudno je sznurować na szaszłykach.
Umieść czyste grzyby w głębokiej misce. W razie potrzeby skórkę można usunąć z czapek grzybowych (ale niekoniecznie). Sól z 1 łyżką soli bez wzgórza, dodaj 2 szczypty czarnego mielonego pieprzu. Zamiast czarnego możesz wziąć biały mielony pieprz lub mieszankę papryki. Posyp grzyby suchą mieszanką ziół prowansalskich. Możesz użyć swoich ulubionych pikantnych ziół i przypraw: tymianku, oregano, rozmarynu, bazylii, majeranku, szałwii, słodkiej papryki, kurkumy, curry, szafranu, gałki muszkatołowej, musztardy, miodu, innych ziół i przypraw. W razie potrzeby do marynaty można dodać sos sojowy, sok z cytryny, suszony zmielony czosnek.
- Wrzucić pieczarki 250–300 ml kwaśnej śmietany o zawartości tłuszczu 20%. Dobrze wymieszaj zawartość miski rękami, aż przyprawy i zioła zostaną równomiernie rozmieszczone. Przykryj miskę lub dokręć folią spożywczą. Pozostaw grzyby do marynowania przez 1,5-2 godziny. Zamiast kwaśnej śmietany możesz użyć majonezu, ale wtedy grzyby nie muszą być solone (lub tylko trochę soli).
- Po czasie marynowania nawlecz grzyby na szaszłyki.
- Smażyć szaszłyki grzybowe na grillu, na dobrze wypalonym węglu na złotą skórkę. Okresowo obracaj szaszłyki, aby równomiernie usmażyć grzyby. Czas gotowania szaszłyka grzybowego wynosi 15-20 minut. Możesz przesunąć grzyby na skosie cienkimi plasterkami smalcu wieprzowego, w którym to przypadku kebab okaże się bardzo soczysty (smalec nie jest określony w przepisie).
Podawany na gorąco kebab z grzybami, bezpośrednio z węgli.
Przepis wideo
Zobacz, jak marynować i sznurować grzyby na szpikulcu na poniższym filmie. Po obejrzeniu zobaczysz, że nie ma nic trudnego w gotowaniu szaszłyków z pieczarek.
Studiowanie szczegółowego przepisu ze zdjęciami i przeglądanie wizualnego samouczka wideo znacznie pomoże ci przyrządzić kebaby grzybowe na węglu drzewnym. Jakie są oryginalne przepisy na marynaty z grilla w Twojej książce kucharskiej? Czekam na wasze komentarze.